گداخته اصفهان

1. ابتداآرد را تفت میدهیم تا کمی از بوی خامی اش گرفته شود،

2. بعدار تفت دادن زیرشعله گاز خاموش کرده تا آرد از حرارت بیفتد وآب موردنیاز اضافه میکنیم اگر نگذاریم سرد شود هنگام اضافه کردن آب ،آرد گلوله میشود

3. سپس یک پنس زردچوبه اضافه کرده ومیگذاریم جوش آید ،

4. کره را اضافه میکنیم ومیگذاریم آب شود

5. پود نارگیل خشک وخرما خرک رااضافه میکنیم ،من برای دونفر از هرکدام سه قاشق غذاخوری ریختم ،مقدارش بستگی به ذایقه شما دارد،

6. مواد اضافه شده را میگذاریم حدود 5دقیقه کمی پخته ونرم شوند ،

7. دراین مرحله وقتی گداخته شروع به جوش زدن کرد پودر پسته ،بادام ،گردو،فندوق ودارچین رااضافه میکنیم ومرتب هم می رنیم تا سفت نشود،درصورت سفت شدن کمی آب اضافه کنید،

8. دراخر مرحله پخت زعفران دم شده را اضافه میکنیم،وهم میزنیم وزیر شعله کم یا می بندیم ودرقابلمه میزاریم تا حدود 10 دقیقه گداخته دم بیفته ورنگ زعفران خوشگل شود،وبعد درظرف موردنظر ریخته ونوش جان مبکنیم