گراتن سبزیجات

1. فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت روشن نموده، لوبیا سبز را پس از آن که بندهای آن را بیرون کشیدیم به حالت مورب به اندازه یک بند انگشت برش می دهیم.

2. پس از شستن، آب پز نموده، سپس در صافی ریخته تا آب آن خارج شود.

3. هویج را پس از پوست گرفتن چهار قاچ کرده به اندازه لوبیا سبز برش داده آب پز می کنیم.

4. سپس قارچ را خرد کرده در مقداری کره تفت می دهیم.

5. گل کلم را نیز تکه تکه کرده در مقداری آب می جوشانیم.

6. کدو را نیز به اندازه هویج برش داده در کمی کره تفت می دهیم.

7. تمام سبزیجات را با هم مخلوط کرده، کمی نمک و فلفل روی آن ها می پاشیم.

8. رب گوجه فرنگی را در روغن مایع تفت داده، به سبزیجات اضافه می کنیم.

9. ته ظرف مناسب کمی سس سفید ریخته، مواد سبزیجات را روی آن می ریزیم، بقیه سس سفید را روی سبزیجات اضافه می کنیم.

10. پنیر پارمسان و پنیر موزارلا را رنده کرده روی آن می پاشیم ظرف گراتن در پنجره وسط فر به مدت 30 الی 40 دقیقه قرار می دهیم تا روی مواد طلایی شود