گراتن سیب زمینی

– پای و گراتن

گراتن سیب زمینی - کوک‌برگر

گراتن سیب زمینی


کوک‌برگر
گراتن سیب زمینی

(از دسته ی پای و گراتن)

مواد لازم برای تهیه گراتن سیب زمینی برای 5 نفر

  • مواد اصلی
  • خامه‏ 3 پیمانه
  • تره‌ فرنگی 1 عدد
  • کره 3 قاشق غذا خوری
  • سیب زمینی متوسط 4 عدد
  • جعفری تازه خرد شده 2 قاشق غذا خوری
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • پنیر گرویر یا پنیر سوئیسی رنده شده 250 گرم
  • پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) رنده شده 1/2 پیمانه

نکته های مهم برای تهیه گراتن سیب زمینی

گراتین را می توان نوعی روش پخت فرانسوی دانست که غذا را در ظرفی کم عمق درست می کنند و در ضمن پخت روی سطح آن کراستی متشکل از پنیر، خرده نان، تخم مرغ و کره تشکیل می شود

برای کوتاه تر شدن زمان پخت می توانید سیب زمینی ها را حدود 8 دقیقه آبپز کنید سپس آنها را با دستمال آشپزخانه خشک کرده و برای تهیه این غذا ورقه کنید؛ در این صورت کل زمان پخت در فر 35 الی 45 دقیقه خواهد بود

بجای تره فرنگی می توانید از چند ساقه پیازچه یا یک عدد پیاز هم استفاده کنید. اگر از پیاز برای تهیه این غذا استفاده می کنید آنرا بصورت ورقه های نازک ببرید

در صورت در دسترس نبودن، پنیر گرویدر را با پنیر گودا یا پنیر چدار جایگزین کنید

طرز تهیه گراتن سیب زمینی

1. سیب زمینی ها را پوست کنده و به قطر 3 میلی متر ورقه کنید

2. فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک ظرف مناسب فر و متناسب با اندازه مواد را با 1.5 قاشق غذاخوری کره چرب نمایید

3. ⅓ از سیب زمینی های ورقه شده را در کف ظرف بچینید و روی آنها نمک و فلفل بپاشید. سپس با نیمی از پیازهای اسلایس شده و ½ پیمانه از پنیر رنده شده لایه ای ایجادکنید.

4. اگر از پیازچه استفاده می کنید نیمی از پیازچه و جعفری را اضافه نمایید. مقدار کمی پارمزان روی آنها بپاشید. دوباره با ⅓ از سیب زمینی ها لایه ای ایجاد کنید و روی آنها نمک و ففل بپاشید

5. سپس بقیه پیازهای اسلایس شده، ½ پیمانه پنیر رنده شده، بقیه جعفری و پیازچه و کمی پنیر پارمزان را اضافه نمایید

6. روی آنها را با باقی مانده سیب زمینی های اسلایس شده بپوشانید. خامه را اضافه نموده و 1.5 قاشق غذاخوری از کره را نقطه نقطه روی سیب زمینی ها قرار دهید

7. روی ظرف را با فویل آلمینیومی بپوشانید و غذا را به مدت 1 ساعت بپزید. در این مرحله سیب زمینی ها نسبتا نرم شده اند اما کاملا پخته نیستند

8. پس از گذشت 1 ساعت ظرف را بیرون آورده و بقیه پنیر پارمزان و پنیر گرویدر رنده شده را روی غذا بپاشید

9. دوباره ظرف را در فر قرار داده و اجازه دهید تا به مدت 30 الی 40 دقیقه دیگر بپزد. زمانی پخت غذا به اتمام می رسد که سیب زمینی ها بدون اینکه له شوند نرم شده باشند و مخلوط شیر و خامه جذب غذا شده باشد

تصاویر تزئینات گراتن سیب زمینی

گراتن سیب زمینی - خانم آقا مرتضی
گراتن سیب زمینی - مامان امیرعلی
گراتن سیب زمینی - سلام دوستان ناهار ما گراتن سیب زمینی با بادمجان😋 که چون کلیپ برگر نداشت از این قسمت فرستادم،بسیار خوشمزه و لذیذ😌 کلی وقت گذاشتم دستورش رو فرستادم که کلیپ برگر جان تاییدش نکرد.😥 #گراتن سیب زمینی#گراتن سیب زمینی با بادمجان#گراتن#غذای ملل - خانه شکلاتی
سیب زمینی پنیری - سیب_زمینی_پنیری #سیب_زمینی #پنیر #قارچ #سینه_مرغ سلام کلیپ برگریهای با ارزش این غذا عالیه حتما امتحان کنید. پنج شش عدد سیب زمینی رو بصورت درشت خلال میکنیم(مدل سیب زمینی سرخ شده بیرون) .وقتی آب جوشید بهمراه نمک وزردچوبه میپزیم وقتی نیم پز شد ابکش میکنیم. نصف سینه مرغ را با یک عدد پیاز سرخ کرده ویک عدد عصاره وکمی زعفرون وکمی هویج اضافه میکنیم بهمراه کمی آب میگذاریم بپزد. دویست گرم قارچ را ورقه کرده بهمراه کمی روغن زردچوبه وآبلیمو تفت میدهیم. سیب زمینی را درون روغن سرخ میکنیم بعد قارچ ومرغ ریش ریش شده اضافه وکمی زردچوبه.آویشن وادویه جات اضافه کرده وکمی تفت میدهیم. ظرف مناسب فر را چرب کرده نصف مواد ریخته وپنیر پیتزا ریخته وبعد بقیه مواد وبعد با پنیر میپوشانیم.نیم ساعت درون فر پخته وبعد چند دقیقه گریل میکنیم. نوش جان 🌷🌻🌷🌻 از همراهیتون خیلی خیلی ممنون 🌷🌻🌷🌻دلتون شاد😘😘😘😘 - Maral Farhadi
گراتن سیب زمینی - سارا
گراتن سیب زمینی - گراتن سیب زمینی و کدو سبز خیلی خوشمزه شد - زری مامان
گراتن سیب زمینی - با کمی تغییرات، مایعی از ترکیب پیاز،سیر،فلفل دلمه ای سبز،گوجه فرنگی،ذرت و ادویه. لایه لایه چیدم، اول سیب زمینی چیدم بعد سس بشامل و ریختم و بعد سس گوجه فرنگی و پنیر همینطور ادامه دادم تا در لایه پایانی سیب زمینی و سس بشامل و پنیر را ریختم - Setia
گراتن سیب زمینی - ????گراتن مرغ و سیب زمینی???? ⭐️گراتن (gratin) به غذایی گفته میشود که با رویه ای از پنیر یا خرده نان یا تخم مرغ و یا کره پوشانده شده و تا طلایی شدن رویه در فر گذاشته میشه و سپس با همون ظرف سرو میشه. ⭐️از معروف ترین گراتن ها، گراتن سیب زمینی، گراتن پاستا و گراتن سبزیجات هستند.✨ مواد لازم برای⏬ ????نصف سینه مرغ ????سیب زمینی 2 عدد ????پیاز 1 عدد ????سیر 2 حبه ????فلفل دلمه ای 1 عدد ????پنیر پیتزا به میزان لازم ????سس بشامل به مقدار لازم ????نمک، فلفل، آویشن، ادویه، زردچوبه و پودر سیر به مقدار لازم طرز تهیه⏬ ????ابتدا مرغ را با پیاز، فلفل، زردچوبه، ادویه، سیرها و مقداری آب بگذارید بپزد. سیب زمینی ها رو پوست بگیرید و حلقه ای خرد کنید. ????توی یه قابلمه مقداری آب و نمک بریزید و بذارید بجوشه. سیب زمینی ها رو به آب درحال جوش اضافه کنید و اجازه دهید حدود 10 دقیقه در آب بجوشند تا کمی نرم بشن. مراقب باشید سیب زمینی ها له نشن. بعد آبکشی کنید. ????بعد از اینکه مرغ ها پخت شدن از قابلمه خارج کنید و به صورت تقریبا درشت، ریش ریش کنید. ????توی یه تابه مقداری روغن بریزید و فلفل دلمه ای خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید. سپس مرغ ها را اضافه کنید و تفت بدید بعد از اینکه فلفل ها و مرغ خوب تفت خوردند، فلفل و پودر سیر بهشون اضافه کنید. ????حالا سس بشامل رو طبق دستور درست کنید. ????کف و دیواره های یه ظرف مناسب فر رو چرب کنید سیب زمینی ها رو کف ظرف بچینید طوری که کامل کف ظرف پوشیده بشه. روی سیب زمینی ها آویشن بپاشید. ????مخلوط مرغ و فلفل دلمه ای رو روی سیب زمینی ها بریزید روی مرغ ها هم آویشن بپاشید. ????سس بشامل رو روی مرغ ها بریزید. بطوریکه روی خوراک رو بپوشونه. ????پنیر پیتزا رو هم روی بشامل بریزید. هر چقدر بیشتر، خوشمزه تر. ????میتونید برای اینکه بعد از پخت رویه زیباتری داشته باشید، فلفل دلمه ای رنگی رو نگینی خرد کنید و روی پنیر بریزید. من فقط فلفل دلمه ای سبز داشتم. ????ظرف رو در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار بدید تا پنیر طلایی بشه - مهرسا
گراتن سیب زمینی - خیلی خوشمزه بود, فقط به نظرم چرب بود غذاش..از کره و خامه کم تر استفاده کنیم بهتره من تره فرنگی و جعفری هم نداشتم به جاش از ریحان استفاده کردم.. و همینطور این یه پیش غذاست بنظرم :) پیشنهاد میکنم امتحانش کنید حتما ☺ - مرضیه
گراتن سیب زمینی - Mahnaz

نظرات کاربران

?AILAR_J.R.B? — یکشنبه، ۲ تیر ۱۳۹۸ - ۰۳:۲۴
اگ میخواین گراتن بخورین فقط گراتن بادمجوووون البته درس کردنش کار هر کسی نیس هنر میخواد
رایان — سه‌شنبه، ۲۴ دی ۱۳۹۸ - ۱۷:۵۳
البته بیشتر گراتن ها خوشمزه هستند و درست کردن هر غذایی مهارت میخواد
ali — سه‌شنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۸ - ۲۰:۱۰
این دستور اشتباه هست. اصلا گراتن این جوری درست نمیشه
Matineh — سه‌شنبه، ۴ دی ۱۳۹۷ - ۲۰:۵۸
عالی بود فقط دقت کنید سیب زمینی خوب پخته بشه و خامه هم با شیر قاطی نکنید بهتره چون اگ مخلوط کنید کمی شل میشه
Ali — چهارشنبه، ۲۸ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۲:۲۰
عالیه
❀آیلا❀ — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۹:۰۲
دخترا من درستیدم😁بی نظیره☺اره tiona جون درست میگه.پیش غذا میباشد😉😀😀😀😀😋
Z.R — دوشنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۸:۵۷
چه مزه ای یه؟
lenovo — شنبه، ۱۲ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۹:۵۰
پنج ستاره هم کمه
lenovo — شنبه، ۱۲ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۹:۵۰
خیلی عالیه
حتما باید درست کنم
به نظرم خوشمزست 🙌
.... — شنبه، ۲۵ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۹:۱۴
عاالی💞
لیدا — یکشنبه، ۸ اسفند ۱۳۹۵ - ۰۱:۵۰
خیلی خوشمزس منتهی خیلی چربه چربیش دل آدمو میزنه من روغن نزدم به نظرم روغن پنیرا بود و کمی هم سنگین بود
fiona — سه‌شنبه، ۲۸ اردیبهشت ۱۳۹۵ - ۱۴:۲۱
خیلی خوشمزست ولی به نظرم پیش غذاست
الیسا — سه‌شنبه، ۱۳ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۰:۴۵
وای خیلی خوشمزه به نظر میاد