گل های شکلاتی
– خمیر_شکلاتی..
گل های شکلاتی
خمیر_شکلاتی
مواد لازم برای تهیه گل های شکلاتی برای 2 نفر
- مواد اصلی
- شکلات تخته ای سفید 250 گرم
- گلوکز 500 گرم
- پودر نشاسته ذرت 50 گرم
- رنگ خوراکی به مقدار لازم
طرز تهیه گل های شکلاتی
1. شکلات تخته ای را داخل ظرف شیشه ای بریزید و روی کتری در حال جوش قرار دهید تا ذوب شود یا به اصطلاح شکلات را بن ماری کنید.
2. شکلات ذوب شده ، گلوکز ، پودر نشاسته را داخل ظرف همزن بریزید و به مدت 15 دقیقه با هم زن برقی بزنید.بعد از این زمان شکلات روغن پس می دهد پس فکر نکنید که خمیر شکلات خراب شده است.
3. بعد از اینکه زمان هم زدن تمام شد خمیر را داخل یک ظرف غذا شیشه ای بگذارید و در یخچال به مدت 24 ساعت استراحت دهید تا فرم لازم را بگیرد.
4. بعد از این زمان خمیر را از یخچال بیرون آورده و با رنگ های ژله ای دلخواه آن را رنگ کنید و کاملا ورز بدهید تا رنگ به خورد خمیر برود.
5. مقداری پودر نشاسته ذرت روی سطح کار بپاشید و خمیر را به قطر نیم سانت باز کنید و با کاتر دلخواه برش بزنید و گل مورد نظرتان را فرم دهید
سوالات متداول
❓ میشه روی کیک به جای فوندانت استفاده بشه؟
✅ تا حالا امتحان نکردم.
❓ عزیزم وقتی روغن پس داد روغن دوباره جدبش میشه؟؟
✅ با همان روغن داخل ظرف شیشه ای بریزید و بعد از استراحت کمی ورز بدهید جذب میشود.
❓ ببخشید گلوکز ازکجامیتونم تهیه کنم؟؟
✅ از لوازم قنادی.