گلهای شکری
– برای تزیین کیک و کاپ کیک..
گلهای شکری
برای تزیین کیک و کاپ کیک
مواد لازم برای تهیه گلهای شکری برای 4 نفر
- مواد اصلی
- پودر قند 220 گرم
- تخم مرغ (سفیده) 1 عدد
- نشاسته ذرت 30 گرم
- کرم تارتار 1/8 قاشق چای خوری
- رنگ خوراکی چند قطره
نکته های مهم برای تهیه گلهای شکری
1-برای تزیین باید ابتدا کیک را با خامه یا گاناش بپوشانید سپس گلها را روی آن قرار دهید.
2- به جای کرم تار تار میتوانید از 3-2قطره آبلیمو استفاده کنید.
3-اگر سفیده به دمای محیط رسیده باشد خیلی زود تر و بهتر فرم میگیرد.
4-به جای کاغذ روغنی می توانید از سینی که کمی چرب شده استفاده کنید.
5-نشاسته ذرت سفید رنگ و آرد ذرت زرد رنگ است که باید برای این دستور از نشاسته استفاده کنید.
6-پودر قند با پیمانه 1/5 لیوان و نشاسته ذرت تقریبا 3 قاشق غذاخوری میشود.
7-با ماسوره های مختلف میتوانید شکلهای زیبایی را فرم دهید
طرز تهیه گلهای شکری
1. سفیده تخم مرغ و کرم تارتار را ابتدا با دور کند سپس با دور تند همزن بزنید تا سفیده کاملا فرم بگیرد.
2. سپس پودر قند و نشاسته ذرت را باهم مخلوط کرده و قاشق قاشق به سفیده اضافه کنید و همچنان به هم زدن ادامه دهید تا وقتی که مایه سفتی مثل ماست چکیده بدست بیاید سپس می توانید به چند قسمت تقسیم کرده و با رنگ دلخواه مخلوط کنید.
3. مایه را داخل قیف ریخته و با ماسوره روی کاغذ روغنی شکل دهید و چند ساعت اجازه دهید تا گلها کاملا خشک و آماده شوند.
4. با توجه به بزرگ و کوچک بودن تخم مرغها هنگام اضافه کردن پودر قند دقت کنید که مایه خیلی سفت نشود اگر هم کمی شل بود و خوب فرم نمی گرفت مقداری پودر قند اضافه کنید
تصاویر تزئینات گلهای شکری
نظرات کاربران
فقط اینکه گلای من به کاغذ روغنی چسبیده و میخام جدا کنم می شکنه
کجای کارم اشتباه بوده؟!
و سوال دیگه اینکه باید داخل یخچال نکهداری بشه؟!
فقط اینکه گلای من به کاغذ روغنی چسبیده و میخام جدا کنم می شکنه
کجای کارم اشتباه بوده؟!
و سوال دیگه اینکه باید داخل یخچال نکهداری بشه؟!
واقعا فاز کلیپ برگر چیه من نمیفهمم
خب خیلی ها غذا یا دستورای خودشونو میزارن ک من چندین غذای تکراری ک همه درست کردن دیدم یا کیکی تکراری ک تقلید کار شده،،،اما این کاربری ک شما میگی کار خودشو گذاشته و ایشون برای کسایی ک خواستن گذاشته بودن عید🤔
میشه به جای کرم تارتار آبلیمو بزنم؟
کاش عکسشو از همین قسمت ارسال میکردی
افرین به این خلاقیت
انقد خوشم اومدا
دمت گرم
آموزشت عالی خانمی
من خیلی حساسم به بوی تخم مرغ به هر حال سفیده خام هست من تازه آبلیمو و وانیل هم زده بودم اما بازهم بو میداد
حتما درست میکنم
خیلی خوشگلن
میشه کرم تارتار رو نریزم؟؟
و چقدر هم خشگل
بدون ماسوره هم فرم میگیره
مثلا واسه تزیین کیک میشه شکل های متفاوت تری میشه درست کرد یا نه ؟
قیف و ماسوره دارم،
فقط گفتم زیاد جالب نیست واسه تزیین کیک بعنوان قند رنگی و شکلات خوبه با قیف
واسه همین گفتم طرح های دیگه
در هر حال ممنون گلم
ببخشید پختن نداره؟
بخاطر سفیده تخم مرغ که نپخته است
میشه به مدت کم توی فر گذاشت؟
به این نکته دقت نکردم
خیلی خوشگل شدن
مدت نگهداریش چقدره؟
سوالات متداول
❓میشه به جای ماسوره زدن قالب بزنیم یابادست فرم بدیم؟؟؟؟
✅ ن عزیزم متاسفانه نمیشه.
❓سلام عزیزم.این گلها خوراکی ان؟مثل مرنگ؟؟
✅ بله عزیزم.
❓میشه بجای پودر قند شکر گذاشت ؟
✅ نه عزیزم حتما باید پودر قند باشه البته میتونی شکر رو آسیاب کنی وقتی کاملا نرم شد از اون استفاده کنی.
❓تقریبا مثل مواد آیسینگ هستش نه؟ میشه به جای کرم تارتار آبلیمو بزنم؟
✅ بله نوشتن که میشه.
❓چه مدت قابل نگهداریه؟
✅ عزیزم چون کاملا خشک میشه ماندگاری بالایی داره و چند ماه میتونی نگهش داری.
❓سلام ببخشید ماسوره رو باید از لوازم قنادی گرفت؟
✅ بله عزیزم.
❓کرم تارتار چیه؟
✅ عزیزم کرم تار تار یه پودر سفید رنگه که لوازم قنادیها دارن و باعث میشه که سفیده بهتر فرم بگیره ولی اگر نداشتی مشکلی نیست و از ۲قطره آبلیمو استفاده کن ،موفق باشی بانو💐.
❓عالیه خانمی و چقدر هم خشگل بدون ماسوره هم فرم میگیره مثلا واسه تزیین کیک میشه شکل های متفاوت تری میشه درست کرد یا نه ؟
✅ ممنون عزیزم،متاسفانه بدون قیف و ماسوره نمیشه بهش فرم داد اگر قیف نداریی میتونی تو کیف زیپ بریزی و یه کوچولو سرش رو قیچی کنی و حالت دایره های کوچیک یا نقطه نقطه شکل بدی و اجازه بدی خشک بشه و روی کیک استفاده کنی ،موفق باشی گلم🌹.
❓سلام مرسی ببخشید پختن نداره؟
✅ علیک سلام، نه عزیزم احتیاج به پختن نداره.
❓جایگزین کرم تارتار چیه میشه حذف کرد؟؟
✅ به همون اندازه که کرم تار تار گفته آبلیمو بریز.
❓عالی هستن بخاطر سفیده تخم مرغ که نپخته است میشه به مدت کم توی فر گذاشت؟
✅ عزیزم فکر میکنم به خاطر مقدار پودر قندی که استفاده شده اگر حرارت ببینه حالت و شکل خودش رو از دست بده.
❓عاااااااالیه عزیزم مدت نگهداریش چقدره؟
✅ ممنون گلم ،ببخشید واقعا نمیدونم🙁.