ترفندهای خوشمزه کردن فلافل
– فلافل از جمله غذاهای نانی است که اصلیت آن به لبنان برمی گردد البته چند نوع فلافل وجود دارد که اصلی ترین آن نوعی است که با نخود تهیه می شود..
ترفندهای خوشمزه کردن فلافل
فلافل از جمله غذاهای نانی است که اصلیت آن به لبنان برمی‌گردد البته چند نوع فلافل وجود دارد که اصلی‌ترین آن نوعی است که با نخود تهیه میشود اما فلافل ماش، عدس، بادمجان، سیب‌زمینی و نخود نیز وجود دارد اما برای خوش طعم‌تر شدن این غذا باید به نکته‌هایی دقت کرد:
برای آنکه نفاخی نخود گرفته شود، بهتر است که آن را چند روز قبل خیس کنید و هر بار آب آن را دور بریزید. حتی می‌توانید آن را چند بار بجوشانید و آبش را خالی کنید و سپس نخودها را چرخ کنید. به این ترتیب کمتر باعث نفخ می‌شوند
بهترین ادویه برای تهیه این غذا، زیره است البته فرقی نمی‌کند که شما زیره سیاه اضافه می‌کنید یا سبز. افزودن زیره به این غذا به هضم بهتر آن کمک خواهد کرد. در ضمن، می‌توانید به مایه فلافل کمی هم نعناع خشک اضافه کنید به این ترتیب غذایتان عطر بهتری پیدا خواهد کرد
هنگام چرخ کردن نخودها دقت کنید که آن‌ها را زیاد چرخ نکنید تا له نشوند زیرا در این صورت مایه فلافل وا می‌رود. البته بهتر است خیلی هم نخودها درشت نباشند که زیر دندان احساس شوند بهتر است اندازه نخودهای چرخ شده کمی از دانه‌های شکر درشت‌تر باشد
در صورت تمایل می‌توانید به مایه فلافلتان تخم‌مرغ بزنید زیرا اگر نخودها به خوبی چرخ شده باشند، دیگر برای چسبنده شدن آن‌ها نیاز به افزودن تخم‌مرغ نخواهد بود. درباره بیکینگ‌پودر نیز باید بگویم که فقط مقدار کمی از آن را به مایه فلافل اضافه کنید تا باعث پف کردن آن‌ها شود
چاشنی مناسب این غذا فقط ترشی است، آن هم ترشی انبه، بادمجان یا میوه
البته شما می‌توانید این غذا را با کلم شور یا ترشی نیز میل کنید
برای سرخ کردن فلافل، آن‌ها را در ظرفی نچسب و کوچک که روغن عمق پیدا کرده است، قرار دهید تا فلافل‌ها بعد از افتادن در روغن داغ به کف ظرف برخورد کنند و به سطح بیایند. به این ترتیب آن‌ها پوک خواهند شد
برای سرخ کردن فلافل‌ها از قالب‌های مخصوص استفاده کنید و بگذارید تا روغن کاملاً داغ شود به این ترتیب باز هم شرایطی را فراهم کرده‌اید که فلافل‌های آماده‌شده ترد باشند
چاشنی مناسب این غذا فقط ترشی است، آن هم ترشی انبه، بادمجانیا میوه. البته شما می‌توانید این غذا را با کلم شور یا ترشی نیز میل کنید
بهتر است نان مناسب برای خوردن این غذا پیتا باشد که نوعی نان لبنانیاست و کمی ضخیم‌تر از نان لواش است و دو لایه دارد.
نظرات کاربران
البته نخودت باید حتما 24ساعت توی آب بمونه تا خوش حجیم و آبدار بشه
الان دلم خواست🙁
حتما هم باید روغن کامل داغ باشه و فلافل ها توش شناور باشن
بعد اینکه روغن داغ شد. شعله رو کم کنید
تشکر.😊
ببخشید چرا من درست کردم اینقدر سفت شدن؟؟؟
کسی میدونه؟؟؟
ببخشید ولی وقتی سرخشون کردم سفت شدن...
خیلی سفت...😔😔😔😔
دستورپخت های مرتبط
سوالات متداول
❓ چرا فلافل وا میره تو روغن؟
✅ چون مواد شول هستش.
❓ سلام دوستان علت اینکه نمیتونم فیلم هارو تو صفحه ام بزارم چیه؟
✅ منم این مشکل رو دارم نه فیلم نه دستور پخت.
❓ نخود خام نمیمونه؟
✅ نه خام نمیشه.
❓ سلام... ببخشید چرا من درست کردم اینقدر سفت شدن؟؟؟ کسی میدونه؟؟؟
✅ سلام عزیزم من وقتی فلافل درست میکنم پکینگ پودرمیزنم یک قاشق چایخوری خیلی پوک میشه ونرم.ازعطاری چاشنی فلافل وپودرتخم گشنیزهم بگیراضافه کن محشره..