دوشاب برنج گیلان

دوشاب برنج گیلان

سلام خوشکلا
دوشاب برنج برای عصرونه سرد و بارانی
جاتون سبز بود😊

مواد لازم

برنج ایرانی 1 پیمانه
شیره انگور یا خرما 2/3 پیمانه
پودر هل 1/2 قاشق چای خوری
مغز آجیل 1/2 پیمانه

طرز تهیه
1- برنج رو در آب کافی به مدت چند ساعت خیس کنین ودر این بین 1 تا 2 بار اب برنج رو عوض کنین . بعد برنج رو یکی دو بار بشورین و در یک صافی بریزین و بزارین بمونه تا آبش خوب گرفته بشه

2- برنج که آبش از صافی رد شده رو در یک تابه بزرگ ریخته و روی حرارت مناسب به آرامی تفت بدین تا رنگش به خوبی طلایی بشه

3- توجه کنین که اگر تابه بزرگ در دسترس ندارین برنج را به دفعات در تابه بریزین و کم کم برنج ها را بخش بندی کنین و سرخش کنید تا همه برنج ها به طور یکنواخت بو داده بشه و نسوزه. یک بخش مهم دیگر اینکه ، در لحظه اول که برنج را در تابه میریزین کمی رطوبت داره در این مرحله اصلا همش نزنین چون برنج خوردمیشه بزارین با حرارت ملایم حدود 2 تا 5 دقیقه آبش بخار بشه بعد خود برنج از تابه جدا شده و پف کردن و حرکت در تابه را شروع میکنه ، هم زدن برنج را باید از این مرحله به طور مداوم و آهسته توسط یک قاشق چوبی که باشه بهتره انجام بدین

4- برنج های سرخ شده را به یک ظرف منتقل کنید تا حرارت باقی مانده در تابه اونا رو نسوزنه

5- شیره انگور رو در یک قابلمه بریزین و روی حرارت به مدت 2 تا 5 دقیقه قرار بدین تا چند جوش بزنه،کافیه چون اگه بیش از اندازه روی حرارت بمونه غلیظ میشه و باعث سفت شدن دسر میشه

6- حالا برنج و گردو و سایر مغزها رو سریع به دوشاب اضافه کرده و حدود 1 تا2 دقیقه روی حرات هم بزنید. بعد از روی حرات برداشته و داخل ظرفی که از قبل چرب کرده بودین بریزین و با پشت یک قاشق انها را فشار بدین تا خوب بهم بچسبن

7- برای انکه برنج و شیره انگور به پشت قاشق نچسبد میتونین هر بار پشت قاشق را با مقدار کمی اب مرطوب کنین .دسر رو بزاارین تا سرد شود و خودش را بگیره تا راحت تر برش بخوره

8- بهتر ه که بعد از خنک شدن با یک چاقوی تیز اهسته دسر را به اندازه دلخواه برش بزنین اما از ظرف جدا نکنین تا وقتی که کاملا سرد شود و انسجام کافی برای برداشته شدن از ظرف داشته باشد

9- می توانید در مرحله ای که دسر هنوز داغ است و روی آن را صاف کردید 2 تا 3 عدد گردو را روی دسر رنده کرده و با قاشق فشار دهید تا گردو به برنج بچسبه

10- برای تهیه این دسر حتما از برنج مرغوب گیلانی استفاده کنید چون با رعایت تمام نکات گفته شده برنج این دسر بسیار ترد بوده و راحت خورده میشه. امیدوارم درست کنین و خوشتون بیاد

برای نمایش طرز تهیه کامل از تمام مراحل تهیه دوشاب برنج گیلان اینجا کلیک کنید

برای نمایش همه ی غذاهای کانال تارا®® اینجا کلیک کنید