رولت مرغ

رولت مرغ

سلام
رولت مرغ و قارچ
مواد لازم برای رولت
مرغ چرخ شده 2لیوان
پیاز رنده شده متوسط 1 عدد
زعفران آب کرده غلیظ 2 قاشق غذا خوری
نمک به میزان لازم
قارچ تفت داده شده 1 لیوان
زرشک سرخ شده 2 قاشق غذا خوری
مواد لازم برای سس رولت
پیاز متوسط ریزخورد شده 1 عدد
رب گوجه 1 قاشق غذا خوری
هویج ریز خورد شده 1 عدد
روغن به میزان لازم
ادویه و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا سس را تهیه میکنیم
پیاز را در روغن سرخ میکنیم و رب و هویج را به آن اضافه میکنیم و کمی تفت می دهیم و 3 لیوان آب جوش و ادویه و زرد چوبه به آن اضافه میکنیم تا نیم ساعت با در بسته و حرارت ملایم بپزد

مرغ و پیاز رنده شده و زعفران آب شده و نمک رو خوب مخلوط کرده و روی یک پلاستیک پهن میکنیم و قارچ و زرشک رو روی آن میریزیم و خوب پخش میکنیم و به کمک پلاستیک زیرش رول میکنیم، کناره های رولت را با انگشت می بندیم تا آب به داخل رولت نفوذ نکند
رولت را در ماهیتابه سرخ میکنیم و سپس به ظرف حاوی سس انتقال می دهیم و با حرارت متوسط تا زمان پخته شدن هویج ها میپزیم

پ. ن
1.زمانی که قارچ را روی مرغ چرخ شده قرار میدهید باید قارچ خنک شده باشد
2.مرغی که چرخ میکنید بهتر است مخلوط ران و سینه باشد، چون اگر فقط سینه استفاده کنید رولت خشک می شود و اگر فقط ران استفاده کنید چربی ها در اثر حرارت آب می شوند و حجم رولت کوچک میشود

3.داخل رولت انواع مغزها مثل پسته، بادام یا گردو و می توانید استفاده کنید

4. میتوانید رولت را در اندازه دلخواه رول کنید

برای نمایش همه ی غذاهای کانال زهرا عبادی اینجا کلیک کنید