آبگوشت کشک لرستان
– آبگوشت و اشکنه
آبگوشت کشک لرستان
کوک‌برگر
آبگوشت کشک لرستان
(از دسته ی آبگوشت و اشکنه)
مواد لازم برای تهیه آبگوشت کشک لرستان برای 6 نفر
- مواد اصلی
- نمک و فلفل و نعنا خشک به مقدار لازم
- پیاز 1 عدد
- کشک غلیظ 1 لیوان
- بادمجان 2 عدد
- سیر 3 حبه
- نخود 1/2 لیوان
- لوبیا سفید 1/2 لیوان
- گوشت آبگوشتی 300 گرم
نکته های مهم برای تهیه آبگوشت کشک لرستان
آبگوشت کشک یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و محلی مخصوص لرستان است به این آبگوشت به زبان محلی " دو گوله دودار " گفته می شود و در فصل سرما بسیار طرفدار دارد و از نظر مواد لازم برای بدن بسیار غنی و در عین حال، خوشمزه و دلچسب است.
در صورت تمایل میتوانید 1 عدد سیب زمینی در زمان پخت به این آبگوشت اضافه کنید همچنین میتوانید بادمجان ها را سرخ کنید و پس از کوبیدن اضافه نمایید
طرز تهیه آبگوشت کشک لرستان
1. نخود و لوبیا را حتما از شب قبل خیس کنید و حداقل 3 مرتبه آب ان را تعویض کنید.
2. گوشت ، نخود و لوبیای خیس خورده ، سیر و پیاز خرد شده را بهمراه چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا مواد پخته شوند ( در مدت زمان پخت نمک اضافه نکنید ).
3. بادمجان ها را خرد کنید و با مقداری آب بپزید و له کنید و پس از اینکه آبگوشت پخت بادمجان ها را اضافه نمایید و در آخر نیز کشک را بریزید و خوب مخلوط کنید ، 10 دقیقه صبر کنید تا آبگوشت جا بیفتد.
4. حدود 3 قاشق غذاخوری نعناع را با مقداری روغن تفت دهید سپس نعناع داغ را به ابگوشت اضافه کنید و مخلوط نمایید ، نمک و فلفل آبگوشت را نیز اندازه کنید ، آب ابگوشت را از مایه آن جدا کنید
5. مایه آبگوشت را بکوبید و بهمراه اب آبگوشت و مقداری نعناع داغ و کشک سرو کنید ( آب آبگوشت و کوبیده را در ظرف های جدا سرو کنید ).
تصاویر تزئینات آبگوشت کشک لرستان
نظرات کاربران
لطفا دقت بیشتری بر اصالت و تاریخچه ی غذا ها داشته باشه
سپاسگزارم
سوالات متداول
❓ دوستانی که این آبگوشتو درست کردن مزش خوب میشه؟؟آخه با کشکه من تابحال درست نکردم وجایی هم نخوردمش گفتم اگه عالی میشه مزش منم درست کنم😊😊
✅ من لرستان زندگی میکنم شهر دورود ....آبگوشتش حرف نداره..رب و زردچوبه حذف میشه جاش کشک میریزن.....