اشکنه ماست

1. ابتدا در ظرفی مناسب و گود پیاز را با روغن تفت میدهیم تا طلایی شود، سپس آرد را به خوبی الک کرده و آرام آرام در آن ریخته و به تفت دادن ادامه می دهیم تا خامی آن از بین برود.

2. زردچوبه، کاکوتی و نعنا خشک را اضافه کرده و تفت می دهیم.

3. ماست را افزوده و به صورت مداوم هم می زنیم تا نبرد.

4. سپس آب را اضافه کرده و هم می زنیم تا به جوش آید.

5. رشته پلویی را نیز در آن می ریزیم وقتی پخت، دو عدد از تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه با چنگال می زنیم

6. بعد آن را در اشکنه ریخته و در حین ریختن، اشکنه را مداوم هم می زنیم تا تخم مرغ نبندد.

7. دو عدد از تخم مرغ ها را نیز در اشکنه شکسته و اشکنه را هم نمی زنیم تا تخم مرغ ها درسته پخته شود