آش سبزی شیرازی
– آش و حلیم
آش سبزی شیرازی
کوک‌برگر
آش سبزی شیرازی
(از دسته ی آش و حلیم)
مواد لازم برای تهیه آش سبزی شیرازی برای 10 نفر
- مواد اصلی
- سبزی (آش) 500 گرم
- برنج 1 پیمانه
- نخود 1/2 پیمانه
- لوبیا چیتی 1 پیمانه
- عدس 1 پیمانه
- گوشت گوسفندی 500 گرم
- قلم گوساله 1 عدد
- پیاز داغ 1 پیمانه
- آرد گندم و برنج 2 قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه آش سبزی شیرازی
این آش نیازی به کشک و نعنا داغ ندارد.
طرز تهیه آش سبزی شیرازی
1. سبزی این آش تره، ترخان، مرزه و جعفری است.
2. سبزی ها را بشورید و خرد کنید و سپس حبوبات را که از شب قبل خیس کرده اید، در یک قابلمه بپزید و در حین پخت آب آن را دو نوبت عوض کنید.
3. در مرحله آخر حبوبات را با قلم گوساله در قابلمه بگذارید و وقتی حبوبات پخت، نیمی از آن را له کنید تا آش لعاب داشته باشد.
4. گوشت گوسفندی را بپزید و ریش ریش کنید و به قابلمه آش اضافه کنید.
5. پیازداغ را در آش بریزید و سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید.
6. بعد از نیم پز شدن سبزیجات، برنج را اضافه کنید.
7. در اواخر پخت، آرد برنج و گندم را در آب سرد حل کرده و به آش اضاف کنید و اجازه دهید آش جا بیفتد.
نظرات کاربران
سعی کنید ۱گوشت وحبوبات را تو زود پز نپزید بگذارید رو گاز آرام بپزه ۲ برنج خرده معطر استفاده کنید خرده نداشتین تو آسیاب خوردش کنید ۳ فقط تره وترخان بریزین ۴ آخر کار مقداری حبوبات له کنید تو آش بریزین ۵ بگذارین برنج خوب له بشه حتما آرد برنج و آرد گندم آخر کار اضافه کنید
و اینکه سبزی آش شیرازی فقط تره و ترخونه
انهم صبح زود
خیلی خیلی خیلی آش خوشمزه یست
هر وقت شیراز میرم حتما اش سبزی میگیرم
عالیه
البته این عکس کشک داره و نعنا داغ که آش سبزی اینا رو نداره.
خیلی هم خوشمزه است و دوست دارم.
فقط زحمتش زیاده!