بیسکوییت لیدی فینگر

1. فر را از قبل روی دمای 205 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) تنظیم می کنیم تا گرم شود. دو ظرف مناسب فر در ابعاد 30 در 45 را با کاغذ شیرینی پزی می پوشانیم.

2. برای ریختن خمیر و فرم دادن خمیر، دهانه قیف مخصوص (قیف معمولا از جنس متقال چرب بوده و خمیر را داخل آن می ریزند. سر آن فلزی است و می تواند جمع یا باز شود.

3. با فشار دادن کیسه پر شده، خمیر به ابعادی که مورد نیاز می باشد از سر قیف بیرون می آید.) را از قبل به قطر 1.5 سانتیمتر تنظیم می کنیم.

4. زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا می کنیم. سفیده ها را درون یک کاسه ریخته و آن را با درجه تند همزن می زنیم تا سفید و نرم شود.

5. به آرامی 2 قاشق شکر را می ریزیم و به هم زدن ادامه می دهیم تا اینکه سفت و براق شود.

6. در کاسه بزرگی زرده را با باقیمانده شکر می زنیم. آن قدر می زنیم که غلیظ شود و کمی رنگ خود را از دست بدهد

7. آرد و بیکینگ پودر را روی یک کاغذ روغنی الک می کنیم. نصف سفیده تخم مرغ را داخل مخلوط زرده تخم مرغ می ریزیم.

8. آرد و سپس باقیمانده سفیده تخم مرغ را نیز به مخلوطمان اضافه می کنیم و به هم می زنیم.

9. حال مخلوط حاصل شده را داخل قیف ریخته و با فشار دادن قیف به اندازه مورد نظرمان ماده خام بیسکوییت ها را روی سینی فر، شکل می دهیم. سینی ها را داخل فر قرار می دهیم و می گذاریم تا برای 10 دقیقه بپزد.بعد از پخت اجازه دهید ببسکویت ها سرد شوند و از کاغذ روغنی جدا کنید و با پودر قند تزیین کنید