تارت (تارتلت)

1. روغن و پودر قند را حدود 5 دقیقه با همزن زده تا سفید شود.بعد عرق هل یا گلاب،تخم مرغ و زعفران را ریخته با هم کاملا مخلوط کرده.از این زمان به بعد میتوان با همزن یا با قاشق هم زد.

2. کم کم آرد را که با نمک مخلوط کردیم را در چند مرحله اضافه کرده و مخلوط کنید.شاید آرد کمتر یا بیشتر نیاز باشد پس تا وقتی که خمیر نرمی بدست بیاد و به دست نچسبد آرد بریزید.

3. به مدت 15 دقیقه در محیط آشپزخانه استراحت داده و در قالب تارت یا کیک یزدی میریزیم و داخلش رو حتما با چنگال چندتا سوراخ زده تا پف نکند .

4. میتوان خمیر را بین دوتا کیسه فریزر باز کرد.یکی زیر خمیر و یکی روی خمیر کیسه فریزر بگذارید و با وردنه به قطر نیم سانت یا کتر باز کرده و قالب زده و در سینی فر بگذارید

5. سینی نیاز به چرب کردن ندارد.با چنگال سوراخ کرده و در فر با دمای 180 به مدت 15 تا 20 دقیقه تا وقتی که دورش تغییر رنگ بده میپزیم.روش رو با حلوا تزیین میکنیم