ترشی هفت بیجار گیلانی

Name: ترشی هفت بیجار گیلانی
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 20
Cuisine: Persian
Ingredients: ۵۰۰ گرم فلفل سبز قلمی تند; ۵ عدد بادمجان بدون تخم; 5-10 عدد گوجه فرنگی نارس(سبز); ۱ بوته سیر; 2-3 لیوان آبغوره; ۳ قاشق غذا خوری نمک; ۵۰۰ گرم سبزی معطر(نعناع،پونه،خالواش،چوچاق); ۱/۲ لیوان سبزی خشک(اگر تازه در دسترس نبود)

– ترشی#هفت#بیجار#گیلان#خوشمزه..

ترشی#هفت#بیجار#گیلان#خوشمزه

مواد لازم برای تهیه ترشی هفت بیجار گیلانی برای 20 نفر

مواد اصلی
فلفل سبز قلمی تند ۵۰۰ گرم
بادمجان بدون تخم ۵ عدد
گوجه فرنگی نارس(سبز) 5-10 عدد
سیر ۱ بوته
آبغوره 2-3 لیوان
نمک ۳ قاشق غذا خوری
سبزی معطر(نعناع،پونه،خالواش،چوچاق) ۵۰۰ گرم
سبزی خشک(اگر تازه در دسترس نبود) ۱/۲ لیوان

نکته های مهم برای تهیه ترشی هفت بیجار گیلانی

اگر از سبزی خشک استفاده میکنین ،نصف لیوان کافیه.

اگر هم گوجه نارس نداشتین ایرادی نداره،حذفش کنین،هرچند ترشی با تمام مواد،لازمش بهتر و خوشمزه تر میشه.

اگر سبزی محلی در دسترستون نبود میتونین از ترکیب نعنا و پونه استفاده کنین.

استفاده از بادمجان با پوست ترشی رو خوشرنگ تر میکنه.

رنگ ترشی بعد یکی دو روز تغییر میکنه و طعمش هم عالی تر میشه.

مقدار نمک اختیاریه.

این ترشی با سرکه هم درست میشه ولی توی شمال بیشتر با آب غوره تازه درست میشه.

این ترشی حتما باید داخل یخچال نگه داری بشه

طرز تهیه ترشی هفت بیجار گیلانی

1. این ترشی رو معمولا خیلی ریز درست می کنند.

2. سبزیها را بشویید و وقتی کاملا خشک شد خرد کنید حتما نباید خیلی ریز بشه (توی شمال بیشتر از سبزی معطر خشک شده استفاده میکنن ،ترکیب نعناو پونه و خالیواش و چوچاق)

3. بعد بادمجان و فلفل و سیر و گوجه رو هم ریز خورد کنین و به همراه سبزی خورد شده و یا سبزی خشک رو داخل یه ظرف بزرگ ریخته ،حالا نمک و آب غوره را به مواد توی ظرف اضافه کنید و هم بزنید . مواد ترشی را درون شیشه تمیز و استریل بریزید این ترشی بلافاصله قابل خوردن هستش

تصاویر تزئینات ترشی هفت بیجار گیلانی

#ترشی و شور

#فلفل سبز

#بادمجان

#گوجه فرنگی

#سیر

#آبغوره

#نمک

#سبزی

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

❓ سلام تاراجان میگم موادش مثل ترشی ناز خاتون هست درسته؟وبعد ما که سبزی شمال نداریم چیکار کنیم. واینکه از گوجه رسیده نمیشه استفاده کرد؟؟

✅ سلام گل من
طعم ترشی ناز خاتون با هفت بیجار فرق میکنه،چون بادمجون ناز خاتون کبابیه ولی برای این ترشی خام استفاده میشه،
از گوجه رسیده ،نه نمیشه استفاده کرد،اگه نبود ،زیاد مهم نیست،یخورده طعمش عوض میشه.که زیاد به چشم نمیاد.
از سبزی نعناع و پونه به تنهایی هم میشه استفاده کرد..

نظرات کاربران

سوگند — شنبه، ۲۷ مهر ۱۳۹۸ - ۰۳:۱۶

سبزی شمال رو از کجاتهیه کنیم

سوگند — شنبه، ۲۷ مهر ۱۳۹۸ - ۰۳:۱۶

واقعا آشپزی شما بیسته

تارا®® — یکشنبه، ۱۲ آبان ۱۳۹۸ - ۱۹:۴۰

شما لطف داری گلم
متاسفانه سبزی شمال هر جایی نیست،شما از،سبزی های جایگزین استفاده کنین گلم

سوگند — شنبه، ۲۵ آبان ۱۳۹۸ - ۰۲:۰۱

ممنون از راهنمایی تون🙏

سوگند — شنبه، ۲۷ مهر ۱۳۹۸ - ۰۳:۱۵

سلام دوست کدبانو

پروانه — دوشنبه، ۲۵ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۲:۱۳

واقعا ترشی خوشمزه ایه👍

حدیث — جمعه، ۱۵ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۸:۲۸

عزیزم خوردم خیلی خیلی خوشمزه بود دستت درد نکنه کدبانو موفق

تارا®® — چهارشنبه، ۲۰ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۳:۰۳

نوش جونتون گلم

Yekta Ahmadian — دوشنبه، ۲۲ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۳:۳۲

عااالیه عزیزم

شهرزاد — یکشنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۰:۱۲

هم باید سبزی تازه ریخت هم خشک

تارا®® — یکشنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۰:۲۵

هرکدوم براتون مقدور بود گلم
من خودم بیشتر خشک میریزم

شهرزاد — سه‌شنبه، ۲۰ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۴:۳۶

ممنونم 1

Arefeh:-) — چهارشنبه، ۵ دی ۱۳۹۷ - ۲۲:۵۱

واااای دهنم اب افتاد😋😋😋عااااشقششششم دیگه😅😍

سودابه بانو — دوشنبه، ۱۵ آبان ۱۳۹۶ - ۰۳:۴۱

نازخاتون شمالی طرز تهیش اینطوری که اول چند عدد بادمجان بزرگ بدون تخم رو گاز یا زغال کباب میکنیم بعد میزاریم داخل آب تا پوستش راحت کنده بشه و ساطوری میکنیم چند حبه سیر و نعنا و مقداری نمک میسابیم تا به شکل خمیر له بشه همه مواد رو داخل آبغوره میریزیم وبا توجه به ذایقه به آن کمی آب ویا به دلخواه شکر برای ملس شدن اضافه میکنیم نازخاتون مازندرانی باید یکم سفت تر باشه و زیاد آبکی نباشه.

سودابه بانو — دوشنبه، ۱۵ آبان ۱۳۹۶ - ۰۳:۲۸

طرز تهیه نازخاتون شمالی

نیکا — چهارشنبه، ۲۶ مهر ۱۳۹۶ - ۱۶:۱۲

به به عاشق این ترشی هستم 😋😋😋👌👌👌

الهه — دوشنبه، ۲۴ مهر ۱۳۹۶ - ۱۶:۲۳

دهنم اب افتاد

◆↭.‌Mahdiyeh.↭◆ — دوشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۶ - ۰۴:۱۵

عالییه

رامتین — شنبه، ۱ مهر ۱۳۹۶ - ۱۰:۵۳

سلام دفعه پیش که در کلیپ برگر سرچ کردم خورش ناز خاتون اومد الان ترشیش را دیدم نه فکر کنم این دستور درسته ممنون که اطلاع دادی

بانو — جمعه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۳:۳۵

عاااالی بود 👏👏👏👏

رامتین — جمعه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۳:۲۹

لطفا ناز خاتون یاد بده من تونت سرچ کردم یکی نوشته رب انار بزنید یکی گفته اب نارنج یکی آب غوره یکی نوشته یخ بریزید توش!!!!! آخرش باید یه گیلانی اصیل یاد بده کار خودته

بانوی ❤امیر — شنبه، ۱ مهر ۱۳۹۶ - ۱۰:۰۹

سلام دستور نازخاتون تو کلیپ برگر هست اشتباس؟

تارا®® — شنبه، ۱ مهر ۱۳۹۶ - ۱۱:۴۳

ناز خاتون رشتی ها با ناز خاتون دوستان استان مازندران یه کمی فرق میکنه،
البته ناز خاتون برای مازندرانی های عزیزمون هستش.

بانوی ❤امیر — شنبه، ۱ مهر ۱۳۹۶ - ۱۸:۵۶

سپاس جیگر

تارا®® — جمعه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۰:۱۷

چشم گلم،البته شما لطف داری.

رامتین — جمعه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۳:۲۷

سلام دوست عزیز ما هم هفت بیجار درست میکنیم خیار چنبره هویج هم می‌ریزیم با ترخون مرزه نعناع یعنی کردها این مدلی درست میکنن

تارا®® — جمعه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۰:۱۸

مطمئنمـ که خوشمزست.

یگانه n.p — جمعه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۳:۱۵

به به عالیهههههه دوست گلم.
هفت بیجار حرف نداره 👌

تارا®® — جمعه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۰:۱۸

دقیقا،ممنون عزیزم.

تارا®® — جمعه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۰:۵۵

ممنون عزیزم،لطف داری.
واقعا یه گیلانی میدونه هفت بیجار عشق غذایی ماهاست.

حسنا — پنجشنبه، ۳۰ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۲:۲۹

اگه لطف کنید ترشی ناز خاتون رو هم آموزش بدید برای ما جنوبیها ممنون میشم😍😘

حسنا — پنجشنبه، ۳۰ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۲:۲۹

سلام تاراجان میگم موادش مثل ترشی ناز خاتون هست درسته؟وبعد ما که سبزی شمال نداریم چیکار کنیم. واینکه از گوجه رسیده نمیشه استفاده کرد؟؟

تارا®® — جمعه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۰:۵۴

سلام گل من
طعم ترشی ناز خاتون با هفت بیجار فرق میکنه،چون بادمجون ناز خاتون کبابیه ولی برای این ترشی خام استفاده میشه،
از گوجه رسیده ،نه نمیشه استفاده کرد،اگه نبود ،زیاد مهم نیست،یخورده طعمش عوض میشه.که زیاد به چشم نمیاد.
از سبزی نعناع و پونه به تنهایی هم میشه استفاده کرد.

حسنا — جمعه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۱:۳۵

یک دنیا ممنونم کدبانوی گل ومهربون

تارا®® — جمعه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۰:۱۹

عزیزمی😘

بانوی ❤امیر — پنجشنبه، ۳۰ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۷:۵۷

عالیه کدبانو چه خوب شد که این ترشی معرکه رو توی کلیپ برگر گذاشتین.
دوستان عزیز این ترشی حرف نداره حتما درست کنید پشیمون نمیشید.

طیبه — پنجشنبه، ۳۰ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۶:۰۷

دلم خاست

zjojo✔ — پنجشنبه، ۳۰ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۶:۰۲

دستت طلابانو 😘😘👈💝👉

تارا®® — جمعه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۰:۵۵

فدااات عزیز دلم

zjojo✔ — جمعه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۱:۰۰

خدانکنه عشقم

محبوب جون — پنجشنبه، ۳۰ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۴:۳۶

عالیه تارا جون

تارا®® — جمعه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۰:۵۵

ممنون گل من

ترشی هفت بیجار گیلانی

– ترشی#هفت#بیجار#گیلان#خوشمزه..

مواد لازم برای تهیه ترشی هفت بیجار گیلانی برای 20 نفر

نکته های مهم برای تهیه ترشی هفت بیجار گیلانی

طرز تهیه ترشی هفت بیجار گیلانی

تصاویر تزئینات ترشی هفت بیجار گیلانی

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

❓ سلام تاراجان میگم موادش مثل ترشی ناز خاتون هست درسته؟وبعد ما که سبزی شمال نداریم چیکار کنیم. واینکه از گوجه رسیده نمیشه استفاده کرد؟؟

نظرات کاربران

دستورپخت های مرتبط