خمیر شکلاتی
– انواع کیک
خمیر شکلاتی
لنا
خمیر شکلاتی
(از دسته ی انواع کیک)
مواد لازم برای تهیه خمیر شکلاتی برای 10 نفر
- مواد اصلی
- شکلات تخته ای(مارک م) ۴۰۰ گرم
- آب ۳ قاشق غذا خوری
- روغن مایع 1/2 قاشق چای خوری
نکته های مهم برای تهیه خمیر شکلاتی
نکته ی مهمش اینه که:
این خمیر باید یک شب تو کیسه که هواش رو گرفتید در دمای محیط استراحت کنه تا هم بشه راحت باهاش کار کرد و هم رنگش براق و خوشگل بشه بنظرم بشه با رنگ سفید هم درستش کرد و با رنگ خوراکی به رنگهای دلخواه درآورد
بعد میتونید لای کاغذ روغنی با وردنه پهنش کنید و قالب بزنید یا گل و هر چی مایلید درست کنید
طرز تهیه خمیر شکلاتی
تصاویر تزئینات خمیر شکلاتی
نظرات کاربران
afsoon zariif
— دوشنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۴:۴۲
سلام . شکلات تخته ای اگر مارکش چیزه دیگه ای باشه اشکال داره ؟
zooyaa
— دوشنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۱
مگه شکلات و روغن و اب خمیر میشن😕😕
چجوری اخه😐
چجوری اخه😐
ترنم
— سهشنبه، ۵ آذر ۱۳۹۸ - ۰۶:۰۶
اره من یه بار شکلات رو میخواستم بن ماری کنم استفاده کنم . به خیال خودم برا اینکه رقیق تر بشه برداشتم روغن ریختم . سریع خودشو گرفت . بیخیال شدم گذاشتمش کنار بعد امدم دیدم مثل خمیر شده ریختم دور . نمیدونستم برا خودش یه دستوره و کاربردی
zooyaa
— سهشنبه، ۵ آذر ۱۳۹۸ - ۰۶:۰۹
😂😂😂
کیک خونگی آوا
— چهارشنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۷ - ۱۹:۰۶
از شکلات سفید هم میشه استفاده کرد؟؟؟
Ashpaz_Koocholo
— سهشنبه، ۲۷ آذر ۱۳۹۷ - ۰۶:۳۸
حتما شکلات تخته ای باید مارک م باشه؟
این خمیر رو نمیشه رنگی کرد؟
این خمیر رو نمیشه رنگی کرد؟
شادی
— شنبه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۹:۳۲
خیلی قشنگه من درست کردم خیلی نرم شده چیکار کنم لطفا جواب بدین
لیلا
— چهارشنبه، ۱۴ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۳:۳۳
میخوام واسه تولدکیک درست کنم واسه کاور کردن میشه راهنماییم کنیدکه تاچه حد واسه کیک نیازه؟
لنا.
— چهارشنبه، ۱۴ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۷:۱۶
بهتر است با خمیر شکلات کاور نکنید احتمال پاره شدن خمیر زیاد است با گاناش کاور کنید
لیلا
— چهارشنبه، ۱۴ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۳:۰۴
سلام عزیزم**خسته نباشی گلم ..میخواستم بپرسم برای تزیین کیک اگر خمیرشکلات باهرمدلی روی کیک سه چهارروزداخل یخچال بمونه مشکلی پیش نمیاد؟
لنا.
— چهارشنبه، ۱۴ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۷:۱۷
برای خمیر مشکلی نیست ولی کیک تازگیش را از دست میدهد
شیوا
— جمعه، ۱۵ تیر ۱۳۹۷ - ۱۶:۵۳
سلام عزیزم برای کاور کیک هم خوبه ؟؟
لنا.
— جمعه، ۱۵ تیر ۱۳۹۷ - ۱۸:۵۳
فکر نمیکنم ولی اگر کیک کوچک باشه شاید بشه احتمال اینکه خمیر موقع کاور کردن پاره بشه زیاده
مامان نفس و سام
— یکشنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۰:۲۳
عاااالی وبی نظیره
Farnaz
— شنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۲:۱۹
تورو خدا زود جواب بدین
با شکلات کارات هم میشه؟
با شکلات کارات هم میشه؟
لنا.
— شنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۵:۴۰
میشه ولی با ما بهتره
a.mohammadi
— شنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۶ - ۰۴:۵۷
مارک شکلاتتون چیه؟ممنون میشم کامل اسمشو بگید.متوجه منظوراون که میگید م یا درجواب دوستان گفتید ما نمیشم.لطفا اسمشو به طور واضح بگید ممنون.
لنا.
— شنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۶ - ۱۰:۳۸
اسم شکلات (ما ) است
فاطمه❤حسین
— شنبه، ۲۹ مهر ۱۳۹۶ - ۲۳:۱۴
عالی
جیگر مامان
— چهارشنبه، ۱۵ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۶:۵۴
ممنون ازیاددادنتون
MARYAM84♡♡
— دوشنبه، ۶ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۱:۲۳
خمیر شکلات استحکام فوندانت رو داره؟؟؟
لطفا هر کی می دونه سریع همین جا جواب بده
لطفا هر کی می دونه سریع همین جا جواب بده
لنا.
— سهشنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۳:۳۱
نه نداره
Яσƒɨ
— چهارشنبه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۰:۱۰
خیلی قشنگه
U.S.A
USA
— چهارشنبه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۳:۳۱
حرف نداره
Z.R
— یکشنبه، ۸ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۰:۴۳
خوبه؟؟؟؟؟؟
مهدیسا
— جمعه، ۶ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۰۴
منم درست کردم
مهدیسا
— جمعه، ۶ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۰۴
به منم سر بزنید
مهتا
— پنجشنبه، ۵ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۳:۵۷
خانومی میشه بگی اگه شکلات تخته ای رو با روش بن ماری اب کنیم بعد کمی سفت شد چجوری میشه رقیقش کرد؟
a.mohammadi
— شنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۶ - ۰۴:۵۴
بااضافه کردن خامه به شکلاتتون دوباره بن ماری کردن شکلاتو خامه میتونی اونو رقیقترکنی.
لنا.
— پنجشنبه، ۵ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۰:۳۷
من کمی آب جوش توی شکلات میریزم وخوب هم میزنم شکلات کمی رقیقتر میشه ولی نمیدونم این کار از نظر دوستان قناد درست هست یا نه
مامان معصومه
— دوشنبه، ۹ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۱:۴۳
ببخشید لنا جان اگه آب جوش توی شکلات بریزی شکلات مزه سوختگی میگیره برای رقیق شدن شکلات باید خامه اضافه کرد
مهتا
— پنجشنبه، ۵ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۵:۴۶
من یجایی خوندم که سفت میکنه اما خودم امتحان نکردم ترسیدم.مرسی از راهنماییت
♡♡♡sara ♡♡♡
— چهارشنبه، ۴ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۰:۵۷
به به لنا جون چه خوشگله
خسته نباشی خانومی
خسته نباشی خانومی
سر آشپز_هلنا
— سهشنبه، ۳ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۲:۰۲
براى تزيينش چکار کنيم
لنا.
— سهشنبه، ۳ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۲:۱۱
خمیر شکلاتی یک خمیر تزیینی است میتونیر باهاش گل درست کنید
زهرا ™
— شنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۶ - ۲۳:۰۴
من فکر میکردم گاناش منه که تازگی ها رنگش روشن میشه ولی انگار برا شماهم شده اگه گاناش باش روی کیکتون نمیدونم چرا اینجوری میشه
pary
— شنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۴:۲۰
عزیزم اگرمیخوای گاناش تیره داشته باشی باید از شکلات تیره ترکه معمولا تلخ هم هستن استفاده کنید
هانیه خاکسار
— چهارشنبه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۵:۳۲
یا شکلات کم میریزین و خامه زیادو اینکه نوع شکلات تاثیر مستقیم داره
لنا.
— یکشنبه، ۱۸ تیر ۱۳۹۶ - ۰۲:۲۸
هرچقدر نسبت شکلات به خامه بیشتر باشه گاناش تیره تر وسفت تر میشه
زهرا ™
— دوشنبه، ۱۹ تیر ۱۳۹۶ - ۰۲:۳۴
ممنون یه سوال دیگه
لنا جان گلهای روی کیک با همین مقداره؟ یا بیشتر میشه
لنا جان گلهای روی کیک با همین مقداره؟ یا بیشتر میشه
لنا.
— دوشنبه، ۱۹ تیر ۱۳۹۶ - ۱۰:۴۸
با نصف دستور
AshPazi SaRiNa
— چهارشنبه، ۱۴ تیر ۱۳۹۶ - ۲۰:۲۲
عالیه
متین
— چهارشنبه، ۱۴ تیر ۱۳۹۶ - ۰۳:۱۵
عالیه دوستم مارکشو گفتید ما?????
لنا.
— چهارشنبه، ۱۴ تیر ۱۳۹۶ - ۰۴:۰۲
بله
نجمه بلوچی
— چهارشنبه، ۱۴ تیر ۱۳۹۶ - ۰۱:۲۷
عالی شده
نغمه خانومم
— سهشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۲۱:۵۸
عااالیه.ممنون بابت دستورت.
M.Gorji
— سهشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۱۸:۲۸
من همیشه با شکلات تخته ای و عسل خمیر شکلات درست میکردم.
ایندفعه با این دستور امتحان میکنم.
ممنون از دستورتون.
ایندفعه با این دستور امتحان میکنم.
ممنون از دستورتون.
لنا.
— سهشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۲۲:۰۵
من با شکلات تخته ای وعسل کار کردم سریع آب میشه به سختی میشه
ولی این خمیر عالیه اگر شکلات مارک ما باشه خیلی بهتره
ولی این خمیر عالیه اگر شکلات مارک ما باشه خیلی بهتره
M.Gorji
— چهارشنبه، ۱۴ تیر ۱۳۹۶ - ۰۳:۲۳
منم به همین مشکل برخوردم.
ممنونم
ممنونم
?
— سهشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۱۸:۱۹
سلام لنا جان
کار شما بهترین کاری که با خمیر شکلات دیدم
عالیه
خوشحال میشم منو فادو کنید
کار شما بهترین کاری که با خمیر شکلات دیدم
عالیه
خوشحال میشم منو فادو کنید
❤marziii❤
— سهشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۱۷:۳۱
عالییی
آشپز کوچولو
— سهشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۱۶:۰۵
خسته نباشی خانمی
مامان آتنا
— سهشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۱۳:۳۵
ممنون دوست عزیز خیلی دنبال دستور خمیر شکلاتی بودم
« ونوس »
— سهشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۱۳:۰۳
بسیارعالی
صفیه
— سهشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۱۰:۳۵
ببخشید مارک دیگه نمیشه
لنا.
— سهشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۱۴:۲۸
بعضی مارکهای دیگه هم میشه ولی من امتحان نکردم
لنا.
— سهشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۱۰:۳۲
شکلات تخته ای مارک ما است دوستان توجه کنید
zahra
— سهشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۰۵:۵۰
چه جالبه
Aileen_80
— سهشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۰۵:۱۲
عالیه
زهرابصیری
— سهشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۰۴:۴۸
عالیه ممنون گلم
مامان پریاورضا
— سهشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۰۴:۰۵
عالیه ممنون لنای عزیز
مامان پریاورضا
— سهشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۰۴:۰۵
عالیه ممنون لنای عزیز
سوالات متداول
❓ میخوام واسه تولدکیک درست کنم واسه کاور کردن میشه راهنماییم کنیدکه تاچه حد واسه کیک نیازه؟
✅ بهتر است با خمیر شکلات کاور نکنید احتمال پاره شدن خمیر زیاد است با گاناش کاور کنید.
❓ سلام عزیزم**خسته نباشی گلم ..میخواستم بپرسم برای تزیین کیک اگر خمیرشکلات باهرمدلی روی کیک سه چهارروزداخل یخچال بمونه مشکلی پیش نمیاد؟
✅ برای خمیر مشکلی نیست ولی کیک تازگیش را از دست میدهد.
❓ سلام عزیزم برای کاور کیک هم خوبه ؟؟
✅ فکر نمیکنم ولی اگر کیک کوچک باشه شاید بشه احتمال اینکه خمیر موقع کاور کردن پاره بشه زیاده.
❓ تورو خدا زود جواب بدین با شکلات کارات هم میشه؟
✅ میشه ولی با ما بهتره.
❓ مارک شکلاتتون چیه؟ممنون میشم کامل اسمشو بگید.متوجه منظوراون که میگید م یا درجواب دوستان گفتید ما نمیشم.لطفا اسمشو به طور واضح بگید ممنون.
✅ اسم شکلات (ما ) است.
❓ خمیر شکلات استحکام فوندانت رو داره؟؟؟ لطفا هر کی می دونه سریع همین جا جواب بده
✅ نه نداره.
❓ خانومی میشه بگی اگه شکلات تخته ای رو با روش بن ماری اب کنیم بعد کمی سفت شد چجوری میشه رقیقش کرد؟
✅ بااضافه کردن خامه به شکلاتتون دوباره بن ماری کردن شکلاتو خامه میتونی اونو رقیقترکنی..
❓ عالیه دوستم مارکشو گفتید ما?????
✅ بله.