خمیر پیتزا به سبک ترکی

سوالات متداول

❓ بچه ها☹ من تا حالا خیلی خمیر درست کردم با دستورای مختلف الان این خمیرو دقیقا طبق دستور رفتم اما انننقد چسبناک بود☹ آرد و روعن اضافه می کردم اما یه کم که میگذشت دوباره چسبناک میشد علتش چیه؟؟

✅ من آخرین بار با دستور خانوم نفیسه درست کنم عالی شد، واقعا بهترین خمیری بود که درست کردم، الانم دارم همونو درست میکنم
فهمیدم که اگه یکم چسبناک باشه پختش بهتر میشه تا زمانیکه مثل خمیرجادویی گوله بشه
احتمالا آب یا شیر زیاد زدین آرد زیاد میبره.

❓ اندازه خمیر مایه رو متوجه نشدم!واسه روغن گیاهی از همون روغن پخت پز هم میشه استفاده کرد؟

✅ اندازه خمیرمایه سه و یک چهارم قاشق چایخوریه.ینی سه قاشق چایخوری.ینی سه قاشق چایخوری و نوک قاشق چایخوری.

❓ چرا خمیر من پف نمیکنه؟؟ چندبار درست کردم پف نکرده. چکار کنم؟ خیلی دلم میخاد یه خمیر خوب درست کنم

✅ خمیر مایه تازه بخر شاید تاریخ مصرفش گذشته.

❓ سلام..دوستان خمیر رو اول باید بپزیم یا همزمان با مواد پیتزا بزاریم تو فر؟

✅ اگر درجه ی فرتون تنظیم باشه نیاز به پخت اولیه خمیر نداره.

❓ دوستان این مقدار خمیر زیادیش و میشه تو یخچال نگه داشت؟

✅ بله میتونیدتوفریزر بذاری هروقت خواستی پیتزا درس کنی ازفریزر دربیاری من همش اینکارومیکنم.

❓ سلام حتما باید از روغن گیاهی استفاده کرد؟

✅ پس حیوانی استفاده کرد؟!😐😐
گیاهی همون مایعه دیگه.

❓ دوستان منظور از خمیر مایه فعال همین خمیر مایع خشکه؟ اگه میشه زود جواب بدین برای امشب می خوام بپزم....

✅ اره مایه خمیر همونه.

❓ میشه یکی کمکم کنه؟؟؟؟؟؟؟اردش باید ارد شیرینی باشه؟؟؟؟

✅ ن عزیز.

❓ خمیرمایه فعال چیه!؟

✅ یه پودر قهوه ای با دونه های ریز که لوازم قنادی فروشیا هم دارن.