خمیر پیتزا و پیراشکی طعم دار

سوالات متداول

❓بهار جون دستت درد نکنه.من امروز این خمیرو درست کردم.واقعا عالی شد مثل پیتزای بیرون شد.یه سوال میشه توی خمیر مواد گوشتی بزارم بعد تو روغن سرخ کنم؟

✅ نوش جوونتون عزیزم خداروشکرخوشت اومد اره گلم میشه سرخ کرد این خمیر مخصوص پیراشکی و پیتزا ست .پیراشکی یعنی همین خمیر میان پُر سرخ شده .حتما قبل از سرخ کردن ۱۰دقیقه به پیراشکی استراحت بده تا پف کنه بعد سرخ کن.

❓خمیر مایمو استفاره نکردم تاریخش گذشته چیکار کنم ؟ میشه بجاش بگینک پود بریزم ؟

✅ امتحان کن یکم خمیرمایه و یک قاشق چایخوری شکر بریز تو آب ولرم اگه تو ۱۰دقیقه پف کرد اومد بالا پس هنوز سالمه اگه نه آره میشه بکینگ پودر زد پس حتما ماست و تخم مرغ و به خمیر اضافه کن تا پف کنه خمیرت.

❓سلام خسته نباشید دوست عزیز.یه سوال داشتم شما از چه نوع آردی استفاده کردید؟منظورم اینه که آرد نون فانتزی یا آرد لواش؟یا آرد قنادی؟ ممنون میشم از لطفتون.

✅ سلام عزیزم از هرسه آردی که گفتی میشه استفاده کرد .آرد سفید باشه بهترمیشه.

❓عالیه گلم میشه بدون فر پیتزا درست کرد؟

✅ ممنون عزیزم اره میشه توی تابه نچسب تمام مراحل پیتزا روانجام میدی بعد دم کنی میزاری روش اول روشعله متوسط گازمیزاری تا تابه داغ بشه بعد شعله روکم کن تا زمانیکه پنیرروی پیتزا آب بشه و نون زیرش بپزه آماده اس تو این روش فقط روی پنیربرشته نمیشه همین.

❓میشه خمیر مایه داخلش نریزیم؟؟

✅ خمیر مایه باعث ور اومدن خمیر و پوک شدنش میشه .شنیدی میگن بی مایه فطیره 😉.

❓آرد نون سنگک میشه استفاده کرد؟؟

✅ اگه آردش زیاد تیره وسبوسدار نباشه میشه.

❓با این خمیر چند تا پیتزا میشه?

✅ ۴تا پیتزا.

❓مدت استراحتش ۱۰ دقیقه اس؟؟ خیلی خوبه

✅ درکل نیم ساعت ۲۰دقیقه اول و۱۰دقیقه هم آخر اونم تا موادپیتزارواماده کنی استراحتشو کرده.