خورش قیمه زرشک
– خورشت
خورش قیمه زرشک
آشپزی مثبت
خورش قیمه زرشک
(از دسته ی خورشت)
مواد لازم برای تهیه خورش قیمه زرشک برای 5 نفر
- مواد اصلی
- لپه 1 پیمانه
- زرشک 1 پیمانه
- گوشت خورشتی 750 گرم
- پیاز بزرگ 1 عدد
- ادویه خورش 1 قاشق سوپ خوری
- فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری
- روغن به مقدار لازم
- آب 1.5 لیتر
- خلال پسته برای تزیین کمی
- خلال بادام برای تزیین کمی
- قرص عصاره زعفران 1.5 عدد
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه خورش قیمه زرشک
1. لپه را به مدت 32 ساعت در مقداری آب خیس کنید. پیاز را هم پوست بکنید و خلالی برش بزنید.
2. در قابلمه ای روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. پیاز را سرخ کنید. بعد از آماده شدن پیازداغ، تکه های گوشت را اضافه کنید و دوباره کمی تفت دهید.
3. لپه خیس شده را آبکش کنید و به قابلمه بیفزایید، بعد با مواد تفت دهید. فلفل و ادویه را هم اضافه کنید. عصاره زعفران را هم با دست پودر کنید و به قابلمه بیفزایید.
4. حالا رب گوجه را به قابلمه بیفزایید، با دیگر مواد مخلوط کنید و تفت دهید. زرشک را اضافه کنید و کمی تفت دهید. آب را داخل قابلمه بریزید و در آن را بگذارید. صبر کنید تا گوشت بپزد.
5. بعد از پخت گوشت، خورش را بچشید؛ اگر نمک اضافه لازم داشت، بریزید. در قابلمه را بردارید تا خورش جا بیفتد. خورش آماده را در ظرف مورد نظر بکشید و روی آن را با خلال های بادام و پسته تزیین کنید
تصاویر تزئینات خورش قیمه زرشک
نظرات کاربران