دلمه سبزیجات
– دلمه و کوفته
دلمه سبزیجات
کوک‌برگر
دلمه سبزیجات
(از دسته ی دلمه و کوفته)
مواد لازم برای تهیه دلمه سبزیجات برای 9 نفر
- مواد اصلی
- بادمجان دلمه ای 2 عدد
- کدو 2 عدد
- فلفل دلمه ای سبز و قرمز 4 عدد
- گوجه فرنگی درشت 2 عدد
- پیاز خرد شده 1 عدد
- روغن 1 پیمانه
- گوشت چرخ کرده 200 گرم
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
- لپه پخته 1/2 پیمانه
- برنج 1 پیمانه
- تره ،جعفری ، شوید ، ریحان ، مرزه و ترخون 6 قاشق غذا خوری
طرز تهیه دلمه سبزیجات
1. برنج را بشویید و با نمک در حدود 3 تا 4 ساعت قبل در آب بخیسانید.
2. برنج را در آب جوش بریزید و روی حرارت بگذارید تا بپزد. سپس آن را آبکش کنید.
3. لپه را بشویید و در یک قابلمه همراه با کمی آب بگذارید تا بپزد. لپه ها را از آب خارج کنید.
4. در یک تابه، پیاز را با نصف پیمانه روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
5. گوشت را در پیاز سرخ کنید. کمی زردچوبه، نمک و فلفل به گوشت اضافه کنید. آن را کنار بگذارید.
6. در یک کاسه، گوشت، لپه و برنج آبکش شده را با هم مخلوط کنید.
7. سبزی های دلمه را خرد کرده و به مواد اضافه و خوب مخلوط کنید.
8. سر فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی ها، کدو و بادمجان ها را ببرید و داخل آنها را به دقت خالی کنید.
9. از مواد آماده شده در داخل فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، کدو و بادمجان ها بریزید و درب آنها به صورت کلاه بر روی آنها بگذارید.
10. در یک قابلمه بزرگ، روی حرارت رب گوجه فرنگی را در نصف پیمانه روغن باقیمانده تفت دهید و آب را اضافه کنید و بگذارید تا آب به جوش آید.
11. حرارت را کم کنید. دلمه های آماده شده را به آرامی درون قابلمه به صورت ایستاده بگذارید به طوری که مواد داخل آنها بیرون نریزد.
12. به مدت 30 تا 40 دقیقه روی حرارت ملایم، بگذارید تا دلمه ها بخوبی بپزند و آماده شوند.
13. دلمه سبزیجات را در ظرف مناسبی سرو کنید و از مواد رب بر روی آن بریزید
تصاویر تزئینات دلمه سبزیجات
نظرات کاربران
پریا
— یکشنبه، ۳ آذر ۱۳۹۸ - ۱۹:۲۹
میشه بگیدبرا سوسش از چه موادی استفاده میشه
دنیای من دخترم
— دوشنبه، ۱۳ آبان ۱۳۹۸ - ۱۸:۱۳
میشه به جای گوشت چرخ کرده سویا ریخت
shirin
— سه‌شنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۴:۴۵
من بادمجانها رو سرخ میکنم
Sana Bano
— پنجشنبه، ۸ آذر ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۱
واقعا عالیع من قارچ و ذرت و لواشک هم ریختم عالی شد
ساحره
— دوشنبه، ۲۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۲۸
دلمه هاش رو آخرش میخورن؟
maman kurosh
— دوشنبه، ۱۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۱
من درست کردم دوتا قاشق رب انارم زدم عالی شد
دنیا
— یکشنبه، ۲ مهر ۱۳۹۶ - ۱۸:۲۵
من سبزی فقط شوید وسبزی ماهی دارم چکارکنم؟؟؟اشکال نداره اینارو بزارم؟
سمیه
— شنبه، ۱۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۳:۴۸
خیلی خوشمزست
یوسف
— جمعه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۲:۴۶
عالیه
Nafas
— سه‌شنبه، ۱۷ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۸:۵۲
سلام ، چرا نمیتونم عکسم و آپلود کنم؟
بهشت
— پنجشنبه، ۱۵ تیر ۱۳۹۶ - ۱۷:۱۰
سلااام واااقعا این غذا عالیهههه. من نصف بسته تمرهندی هم می ذارم توش حساااابی ترررش و خوش مزه می شه. حسابی هم باید جا بیوفته تا سسش غلیظ بشه.
عسلم
— جمعه، ۱۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۰:۳۰
سلام ببخشیدتمرهندی رابه موادداخل دلمه اضافه کردیدیابه سس؟ممنون میشم اگه جوابم رابدید
سراشپزعلی اقایی
— شنبه، ۲۳ تیر ۱۳۹۷ - ۲۰:۰۳
داخل مواد باید زد
محبوبه
— چهارشنبه، ۱۴ تیر ۱۳۹۶ - ۱۸:۰۰
خیلی عالی وخوشمزه است
سولماز
— یکشنبه، ۱۱ تیر ۱۳۹۶ - ۲۰:۵۱
برنج و نپزی چی میشه ؟
نارویی
— یکشنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۸
خب به نظرت چی میشه 😝
محبوبه
— سه‌شنبه، ۳۱ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۵:۵۴
احتمال اینکه برنج توی دلمه خوب نپزه هست ،
سراشپزعلی اقایی
— شنبه، ۲۳ تیر ۱۳۹۷ - ۲۰:۰۲
سلام برنج بایدقبلش کاملا پخته بشه
under taker
— سه‌شنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۲:۴۲
خوش مزس اما شاید فلفل دلمه اش دلتونو بزنه جدا کنید یا با چیز دیگه ای بپزید خیلی بهتره
سمیه
— شنبه، ۱۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۳:۴۸
واقعا
hoda
— شنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۴:۵۱
تجربه اولم بو،من توش قارچم ريختم،عالي شد
under taker
— سه‌شنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۲:۴۴
عزیز بنظرم داری دلمه درست میکنیا! نه پیتزا مخصوص!😂😃😊😆
Zahraa
— سه‌شنبه، ۱۲ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۰۶:۰۸
یک قاشق رب انارم بریزید داخل مواد خیلی خوب میشه .
رعنا
— شنبه، ۱۶ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۲۲:۲۶
موافقم. منم با یه قاشق غذاخوری رب انار درست کردم عالی شد
سعدیه
— دوشنبه، ۲۶ مهر ۱۳۹۵ - ۱۷:۰۵
خیلیییی خوشمزه ست. من همین الان دارم برای اولین بار درست میکنم. مامانم همیشه مواد داخل کدو،گوجه و بادمجان رو خرد میکنه و با گوشت و پیاز تفت میده و با بقیه مواد، داخل دلمه ها میریزه. عالی میشه. منم الان همین کارو کردم????????????????
نسرین
— شنبه، ۶ شهریور ۱۳۹۵ - ۰۸:۴۵
عالی شده
ati-h
— یکشنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۵ - ۲۲:۱۵
چرا بادمجون و فلفل تلخ میشه؟چیکار کنیم تلخ نشه؟
fereshteh
— چهارشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۳:۵۵
اگه میخواید تلخیه بادمجون رو بگیرید تو ی ظرف رو آب نمک که نمکش تقریبا زیاده درست کنید و بادمجونای پوست گرفتتون که داخلش رو خالی کردید رو تو آب نمک حدود بیست دقیقه غوطه ور کنید و سپس آبکشی کنید و بعد از بادمجوناتون استفاده کنید.
chakavak
— شنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۵:۱۵
من درست کردم زیاد خوشم نیومد
saghar
— شنبه، ۱۱ اردیبهشت ۱۳۹۵ - ۰۰:۰۰
خیلی دلمه دوس دارم
maryam
— سه‌شنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۵ - ۰۶:۳۴
خیلی خوش مزه بود وواسه اولین بار درست کردم
pariiiii
— سه‌شنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۴ - ۰۰:۲۰
من درست کردم دلمش کاملا تلخ شد چرا دلیلش چیه??
پدرجون
— پنجشنبه، ۱۹ آذر ۱۳۹۴ - ۰۹:۲۹
خیلی خوشمزس
فاطمه میری
— یکشنبه، ۱۵ آذر ۱۳۹۴ - ۱۹:۳۸
سلام. عالی بود
فاطمه
— دوشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۴ - ۱۸:۰۶
آب چقدر باشه نامفهومه!!!!
مامان محمد حسن
— سه‌شنبه، ۱۳ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۰:۴۵
من خیلی دوست دارم دلمه
mosi
— یکشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۴ - ۲۰:۰۰
چقدر باید سر آخر آب ریخت؟
yas
— دوشنبه، ۱۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۷:۴۱
عالیه
maral
— جمعه، ۵ تیر ۱۳۹۴ - ۰۵:۳۸
فوق العاده خوشمزه:)
فاطمه
— جمعه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۵:۲۴
عالیییییههههه
گلسا
— چهارشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۵:۰۳
انداره آبی که باید داخل قابلمه بریزبم چقدر باید باشه.
هانیه
— یکشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۳:۱۸
آفرین عالیه
گیتی
— یکشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۲:۵۱
خیلی خوبه به به
آریانا
— جمعه، ۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۴:۴۸
یکی از طرفداری دلمه هستم عالیه
نسیم بامداد
— سه‌شنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۰۳
کلیپ برگر جون ممنون با این دستور درست کردم خانواده خیلی تعریف کردن خیلی انرژی گرفتم عکس هم فرستادم نزاشتی دلم گرفت
مریم
— دوشنبه، ۱۴ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۱۶:۵۶
منم عاشق این دلمه ها هستم .خیلی خوشمزه میشه،ولی سبزیش اگه تازه باشه خوشمزه تره.
مهلاومائده
— شنبه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۵۶
عالی
faezeh
— شنبه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۳۱
عالیهههههههه
family
— سه‌شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۱:۳۳
قبل از درست کردن کمی در روغن تفت دهید عالی میشه
hyperone
— سه‌شنبه، ۴ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۴:۲۰
چیوتفت بدیم؟؟
مامان آیلین
— پنجشنبه، ۲۴ تیر ۱۳۹۵ - ۰۶:۰۸
بادمجونا و کدو و فلفل دلمه ای رو.خیلی بهتر میشه
فاطمه
— چهارشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۲:۵۵
من واقعا عاشق دلمه ام ولی حوصله درست کردنشو ندارم
hadis
— دوشنبه، ۱۳ بهمن ۱۳۹۳ - ۰۲:۱۱
غذای خیلی خوشمزه ایه پیشنهاد میکنم حتما درستش کنید.
فاطمه میری
— سه‌شنبه، ۲۵ آذر ۱۳۹۳ - ۲۱:۴۱
سلام خدا را بخاطر اینهمه نعمت وزیبایی رنگها شکر گذارم
Sharry
— یکشنبه، ۱۶ آذر ۱۳۹۳ - ۱۳:۵۶
من همیشه کدو، بادمجون و فلفل دلمه رو بعد از خالی کردن یا سرخ میکنم یا میذارم فر و بعد مواد رو میذارم داخلش میذارم بپزه. خیلی بهتر میشه.
پریا
— سه‌شنبه، ۲۰ آبان ۱۳۹۳ - ۲۳:۳۶
عالیه
درسا ن
— چهارشنبه، ۷ آبان ۱۳۹۳ - ۱۵:۴۰
عاشق این غذا ام
سمیرا
— شنبه، ۳ آبان ۱۳۹۳ - ۱۲:۵۸
من درست کردم عالی میشه مخصوصااگه یکم ترش باشه
سوالات متداول
❓ برنج و نپزی چی میشه ؟
✅ خب به نظرت چی میشه 😝.
❓ چرا بادمجون و فلفل تلخ میشه؟چیکار کنیم تلخ نشه؟
✅ اگه میخواید تلخیه بادمجون رو بگیرید تو ی ظرف رو آب نمک که نمکش تقریبا زیاده درست کنید و بادمجونای پوست گرفتتون که داخلش رو خالی کردید رو تو آب نمک حدود بیست دقیقه غوطه ور کنید و سپس آبکشی کنید و بعد از بادمجوناتون استفاده کنید..