سس بشامل به سبک ایتالیایی

– سس ورب

سس بشامل به سبک ایتالیایی - کوک‌برگر

سس بشامل به سبک ایتالیایی


کوک‌برگر
سس بشامل به سبک ایتالیایی

(از دسته ی سس ورب)

مواد لازم برای تهیه سس بشامل به سبک ایتالیایی برای 2 نفر

  • مواد اصلی
  • کره 4 قاشق غذا خوری
  • آرد 1/4 پیمانه
  • شیر 2 پیمانه
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • جوز هندی به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه سس بشامل به سبک ایتالیایی

از این سس داخل انواع پاستا و لازانیا استفاده می شود و طعم بسیار خوبی به این نوع غذاها می دهد. با این میزان مواد اولیه، می توان دو پیمانه سس تهیه نمود. این سس در 15 دقیقه درست می شود

طرز تهیه سس بشامل به سبک ایتالیایی

آموزش تهیه سس بشامل به سبک ایتالیایی

1. یک ظرف کوچک و عمیق را روی حرارت ملایم می گذاریم و کره را داخل آن می ریزیم تا کره ذوب شود و شروع به حباب زدن کند. آرد را درون کره داغ شده می ریزیم و با قاشق چوبی کاملا مخلوط می کنیم. 1 الی 2 دقیقه آرد و کره را روی حرارت مخلوط می کنیم تا رنگ آرد کمی تغییر کند. سپس شیر را کم کم به این مواد اضافه می کنیم و با همزن دستی تند تند هم می زنیم تا شیر گلوله نشود و کاملا مواد یکدست شوند.

مراحل تهیه سس بشامل به سبک ایتالیایی - تصویر 1

2. سس را روی حرارت ملایم آن قدر هم می زنیم تا کم کم غلظت مناسبی بدست آورد. سپس آن را با کمی نمک و فلفل و جوز هندی مزه دار می کنیم.

مراحل تهیه سس بشامل به سبک ایتالیایی - تصویر 2

3. پس از اینکه غلظت سس مناسب شد، آن را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا زمانی که بخواهیم از آن استفاده کنیم. اگر بخواهیم می توانیم آن را نگهداری کنیم؛ برای این کار سس را داخل یک ظرف شیشه ای ریخته و روی آن را با نایلون می پوشانیم

تصاویر تزئینات سس بشامل به سبک ایتالیایی

سس بشامل به سبک ایتالیایی - ماکارانی باسس بشامل - Nargesi
سس بشامل به سبک ایتالیایی - سلام دوستای گلم...اینم لازانیای خوشمزه من😍 که با سس بشامل کلیپ برگر واقعا نرم و لذیذ شد😊 فقط من تو سس، جعفری تازه و مقداری خامه صبحانه ام ریختم🙄 - آبنبات چوبی
سس بشامل به سبک ایتالیایی - سلام دوستای گلم 🌻🌻🌻 لازانیا به نظرم خوشمزه ترین غذای دنیاست 👌😋 من که عاشقشم 😍 سس بشامل به سبک ایتالیایی مواد لازم برای2 نفر کره 4 قاشق غذا خوری آرد 1/4 پیمانه شیر 2 پیمانه نمک و فلفل به مقدار لازم جوز هندی به مقدار لازم طرز تهیه 1- یک ظرف کوچک و عمیق را روی حرارت ملایم می گذاریم و کره را داخل آن می ریزیم تا کره ذوب شود و شروع به حباب زدن کند. آرد را درون کره داغ شده می ریزیم و با قاشق چوبی کاملا مخلوط می کنیم. 1 الی 2 دقیقه آرد و کره را روی حرارت مخلوط می کنیم تا رنگ آرد کمی تغییر کند. سپس شیر را کم کم به این مواد اضافه می کنیم و با همزن دستی تند تند هم می زنیم تا شیر گلوله نشود و کاملا مواد یکدست شوند. 2- سس را روی حرارت ملایم آن قدر هم می زنیم تا کم کم غلظت مناسبی بدست آورد. سپس آن را با کمی نمک و فلفل و جوز هندی مزه دار می کنیم. 3- پس از اینکه غلظت سس مناسب شد، آن را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم (من یکم خامه صبحانه هم از آخر که از روی گاز برش داشتم بهش اضافه میکنم 🙈 عالی میشه ) راستی من جزهندی هم نمیزنم چون عطرشو زیاد دوست ندارم. قسمت مهم درست کردن لازانیا همین سس بشامل هست بعد فقط کافیه هر نوع خورشتی که می تونه مرغ و قارچ یا گوشت و سیب زمینی یا انواع سبزیجات باشه لابه لای لازانیاهای پیش پخت بریزید و در هر لایه سس بشامل رو با ، دست و دلبازی بریزید و وقتی موادتون تموم شد در لایه ی آخر ورقه های لازانیا رو بچینید و با سس بشامل و پنیر پیتزا کامل بپوشونیدش و داخل فر بزارید تا با حرارت متوسط بپزه و روش طلایی بشه 😋😋😋 برای سالاد خیار و هویج رو با کاترهای حروف انگلیسی برش زدم و به همراه کلم و گردو و دانه های انار (عکس ماله فصل پاییز بود ) و نون تست هایی که به شکل مربع های کوچیک برش زده بودم و با روغن زیتون و سیر رنده شده مزه دار کردم و گذاشتم داخل فر تا قشنگ تست بشن و با سالادم مخلوط کردم عالی شد 😋 دوستتون دارم شاد باشید ❤❤❤ #لازانیا #خوشمزه #عالی #آشپزی #ناهار #دستپخت #خانگی#نفیسه #غذا#سالاد #نان_سیر_تست#آشپزی_ایرانی#ایرانی - Nafiseh.64
سس بشامل به سبک ایتالیایی - این سس رو حتما برای لازانیا استفاده کنید طعم لازانیا رو بی نظیر میکنه. موفق باشید❤❤❤ - کاربر میهمان

سوالات متداول

سلام میشه بدون جوز هندی درست کنم؟کسی میدونه پاسخ بده لطفا🌹

✅ آره بابا هر ادویه ای دوست دارین بزنین فلفل سیاه آویشن.عصاره گوشت. سس بشامل پای ثابت نصف غذاهای منه تا حالام جوز هندی از نزدیک ندیدم.

جوز هندی از کجا باید بخرم ؟؟

✅ از عطاری...یه جور ادویه گیاهیه
میشه نریخت داخلش.

سلام لطفاً بفرمایید شیر داخل موادش هست تا چه مدت بمونه خراب نمیشه؟ یک ماهه خراب میشه؟ فریزر میشه گذاشتش؟

✅ سلام عزیزخب کره هااکثرابایددرفریزرنگهداری بشن شیرم که زودخراب میشه بهتره زودمصرف کنیدتازه درست کنیدومصرف کنید.

شیر باید گرم باشه یاسرد؟کسی هست زودی بمن ج بده؟

✅ سرد.

مزه لازانیا تغییر نمیکنه با این سس؟

✅ اصن لازانیا اصلش با این سس هست.

ببخشید تو مواد لازمه نوشته آرد ۱/۴پیمانه حالا ما دقیقا چن پیمانه بریزیم؟؟؟

✅ یک چهارم پیمانه یعنی پنجاه گرم یا ی نصف فنجون کافیه.

الان دقیقا این سس رو رویه بشامل میریزن بجایه خامه و تخم مرغو پنیر ؟! یا نه لا بلاش میریزین بجایه سس قرمز /؟ لطفا جواب بدید الان میخوام درست کنم

✅ این سس جایگزین چیزی نیس دلبخاهیه.

سلام نمیشه بجای کره پعکسزه از محلی استفاده کرد؟و ارد نون ندارم میشه از ارد سه صفر قنادی استفاده کرد؟این سس بشامل خوشمزه میکنه لازانیارو؟

✅ آره از کره محلی میشه استفاده کرد اماخیلی بو میده من که بوشو دوست ندارم
اینو نمیدونم من از آرد نون استفاده میکنم
آره عاااالیه تردو خوشمزش میکنه.

بجای جوزهندی ازچیزدیگه ی نمیشه استفاده کرد؟؟؟

✅ من اصلا از جوز استفاده نکردم و خیلی هم خوشمزه شد.

نظرات کاربران

فاطمه — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۳:۵۹
بنظرم شما خیلی دارین سخت میگیرین به خودتون.من برا اکثر دستورا اگه چیزی رو نداشته باشم جایگزین میکنم مثلا برا این از ادویه پیتزا استفاده کردم .یا مثلا اگه تو دستوری گفته شیر و من نداشتم از آب استفاده میکنم.سخت نگیرین
ندا کلوچه☕ — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۰:۲۹
درود بر شرفت 😁 😁 😁
سادات — چهارشنبه، ۲۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۰:۰۴
چقدر جوز هندی بریزیم آخه زیادیش کشنده س!
mersana — یکشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۸ - ۱۸:۴۰
عمفخف۸لچطتتبل۹بببنیخ
مبین — پنجشنبه، ۷ آذر ۱۳۹۸ - ۰۲:۰۶
بسیار عالی
مرساناگلی — چهارشنبه، ۲۶ تیر ۱۳۹۸ - ۲۳:۳۱
کسی اگه دستور راحت تر میخواد از دستور سس مخصوص لازانیا استفاده کنه...سرچ کنید میاد...من درست کردم عالی بود...جوز هندی ام نمیخواد...به سس ادویه لازانیا بزنید عالی میشه
مامان یوسف — شنبه، ۲۲ تیر ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۱
سلام میشه بدون جوز هندی درست کنم؟کسی میدونه پاسخ بده لطفا🌹
اسما — دوشنبه، ۷ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۱۷
آره بابا هر ادویه ای دوست دارین بزنین فلفل سیاه آویشن.عصاره گوشت. سس بشامل پای ثابت نصف غذاهای منه تا حالام جوز هندی از نزدیک ندیدم
sogand — یکشنبه، ۱۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۰۵
جوز هندی از کجا باید بخرم ؟؟
مرساناگلی — چهارشنبه، ۲۶ تیر ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۸
از عطاری...یه جور ادویه گیاهیه
میشه نریخت داخلش
ندا کلوچه☕ — یکشنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۸ - ۰۱:۳۶
اصلا جوز هندی چي هس؟ 🤔
? هستی‌ ? — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۳۰
ی‌چیزی که ‌توی سوسیس کالباس هم می‌ریزیم
ندا کلوچه☕ — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۰:۲۹
ممنونم 😍
Mozhgan.b — پنجشنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۱:۱۱
عطاری ها دارن عزیزم شبیه ب گردو ولی کوچیکه تره و عطر فوق‌العاده‌ای داره که میشه تو غذاهای دیگه هم استفاده کنی ولی تو سس بشامل خیلی عالی میشه 😊
ندا کلوچه☕ — پنجشنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۱:۱۶
عه؟ پس برم بخرم از عطاری. ☺️ ☺️ ☺️ مرسی گلي
sogand — یکشنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۸ - ۰۱:۳۸
نمیدونم 😂😂 برا همین سوال کردم. فکنم ی گیاهی باشه
sogand — چهارشنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۲:۲۵
این سس برای موساکا عالیه فقط
asal — پنجشنبه، ۱۵ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۸:۰۱
منم فالو کنید
aida — دوشنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۱
مندداخلش ادویه لازانیا میزنم عالی میشه
فرشته — سه‌شنبه، ۶ آذر ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۴
سلام
لطفاً بفرمایید شیر داخل موادش هست تا چه مدت بمونه خراب نمیشه؟
یک ماهه خراب میشه؟
فریزر میشه گذاشتش؟
zahra — پنجشنبه، ۱۵ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۸:۳۸
سلام عزیزخب کره هااکثرابایددرفریزرنگهداری بشن شیرم که زودخراب میشه بهتره زودمصرف کنیدتازه درست کنیدومصرف کنید
aida — دوشنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۷ - ۱۵:۵۹
سوال منم هست
سونیا جون — چهارشنبه، ۲۳ آبان ۱۳۹۷ - ۱۰:۵۰
نمیشه از آب به جای شیر استفاده کرد، شیر ندارم الان
مرساناگلی — چهارشنبه، ۲۶ تیر ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۹
نه مزه اش عوض میشه
saeed — پنجشنبه، ۱۷ آبان ۱۳۹۷ - ۲۰:۱۴
از نظر من این سس با پاستا مناسب نیست چون حالت خمیری مانند سس با پاستا ترکیب خوبی رو بوجود نمیاره ولی طعم بدی نداره.
* F&M...#√ — پنجشنبه، ۱۵ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۳:۵۳
شیر باید گرم باشه یاسرد؟کسی هست زودی بمن ج بده؟
aida — دوشنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۰
سرد
mohamad — پنجشنبه، ۱۵ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۰:۵۰
باید گرم باشه
* F&M...#√ — پنجشنبه، ۱۵ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۳:۵۳
مزه لازانیا تغییر نمیکنه با این سس؟
مهتاب بانو — شنبه، ۴ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۱۹
اصن لازانیا اصلش با این سس هست
سادات — چهارشنبه، ۱۴ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۳:۱۹
عالی بود
مونا — جمعه، ۱۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۴:۲۳
ببخشید تو مواد لازمه نوشته آرد ۱/۴پیمانه
حالا ما دقیقا چن پیمانه بریزیم؟؟؟
فرزانه — یکشنبه، ۱۱ آذر ۱۳۹۷ - ۲۲:۲۴
یک چهارم پیمانه یعنی پنجاه گرم یا ی نصف فنجون کافیه
sara :) — دوشنبه، ۲۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۰:۳۴
یک چهارم پیمانه
fatemeh — یکشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۲
چرا طرز تهيه خود بشامل نيست من هر جا گشتم نبود!
اگه کسي داره به اشتراک بزاره💖
حمیده بانو — دوشنبه، ۱۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۱۵
جوز هندی و فلفل رو اضافه نکن همون سس بشامل هست.
رسیدم عکس میزارم با توضیح روش خودمو کلیپ برگر تایید کرد میتونی ببینی
زیبا — یکشنبه، ۱۳ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۹:۱۰
الان دقیقا این سس رو رویه بشامل میریزن بجایه خامه و تخم مرغو پنیر ؟! یا نه لا بلاش میریزین بجایه سس قرمز /؟ لطفا جواب بدید الان میخوام درست کنم
zeinab 1388 — دوشنبه، ۶ آبان ۱۳۹۸ - ۲۱:۱۶
این سس جایگزین چیزی نیس دلبخاهیه
مامان پارسا — شنبه، ۱۶ دی ۱۳۹۶ - ۱۲:۳۸
عالی بود
آلما — سه‌شنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۶ - ۱۴:۲۸
به جای کره از روغنم میشه استفاده کنید خوب میشه
سمیرا — یکشنبه، ۱۹ آذر ۱۳۹۶ - ۲۱:۲۷
لطفا یکی جواب بده
سمیرا — یکشنبه، ۱۹ آذر ۱۳۹۶ - ۲۱:۲۶
میشه از شیر استفاده نکرد
atih — جمعه، ۱۳ مهر ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۹
عزیزم از شیر استفاده نکنی که دیگه سس نمیشه
آلما — سه‌شنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۶ - ۱۴:۲۷
ن باید استفاده کنی تا رقیق شه
بهناز — دوشنبه، ۲۲ آبان ۱۳۹۶ - ۱۸:۱۱
سلام نمیشه بجای کره پعکسزه از محلی استفاده کرد؟و ارد نون ندارم میشه از ارد سه صفر قنادی استفاده کرد؟این سس بشامل خوشمزه میکنه لازانیارو؟
آلما — سه‌شنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۶ - ۱۴:۳۰
آره از کره محلی میشه استفاده کرد اماخیلی بو میده من که بوشو دوست ندارم
اینو نمیدونم من از آرد نون استفاده میکنم
آره عاااالیه تردو خوشمزش میکنه
Narges — دوشنبه، ۲۷ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۴:۳۵
سلام دوستان اگر خواسته باشم ماکارونی درست کنم چه جوری حالت آبکشی وبعد دمی
مامان امیر — سه‌شنبه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۷:۳۹
بجای جوزهندی ازچیزدیگه ی نمیشه استفاده کرد؟؟؟
Moki — دوشنبه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۹:۵۴
من اصلا از جوز استفاده نکردم و خیلی هم خوشمزه شد
eli — یکشنبه، ۱۹ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۶:۳۱
این سس عالیه👌خیلی هم راحته و واقعا روی طعم و نرم شدن لازانیا تاثیر داره
イムんム — دوشنبه، ۲۹ آبان ۱۳۹۶ - ۲۰:۳۰
جوز هندی ندارم چی ب جاش بزنم
آلما — سه‌شنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۶ - ۱۴:۲۹
من ب جای جوز هندی
پنیر پیتزا
کمی نشاسته میریزم خوشمزه میشه
بعضی اوقات هم نشاسته رو حذف میکنم
برکه — شنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۸:۱۹
مگه میشه چیزی جایگزین عطر جوز هندی بشه؟ جوز هندی نزنی به درد نمیخوره
Z.R — چهارشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۲:۴۰
خیلی خوشمزه است
fati_bhr — سه‌شنبه، ۵ مرداد ۱۳۹۵ - ۲۰:۳۵
آرد سفید یا آرد گندم؟
مستان — سه‌شنبه، ۲۸ اردیبهشت ۱۳۹۵ - ۱۰:۱۵
نمیشه به جای شیر از چیز دیگه ای استفاده کرد؟
parsa — یکشنبه، ۱۹ اردیبهشت ۱۳۹۵ - ۱۷:۵۹
سس بشمال میشہ با روغن مایع ھم درست کرد
maral_f — شنبه، ۱۴ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۵:۲۱
من وقتایی که کره ندارم میریزم. زیاد فرق نمیکنه
avin — چهارشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۵ - ۰۸:۵۵
مزه لازانیا با سس بشامل فوق العاده خوشمزه میشه
Fateme — جمعه، ۲۵ دی ۱۳۹۴ - ۲۰:۵۱
جعفری اضافه کنید عالی میشه
هلیا ۱۱ ساله — چهارشنبه، ۱۶ دی ۱۳۹۴ - ۲۳:۴۷
جوز هندی رو از کجا باید بگیریم
z@Hra — جمعه، ۹ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۸:۴۹
منظور از ارد چ نوع؟؟؟؟؟؟؟
amish — دوشنبه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۶:۵۹
عالی بود
ملکه ژله ها — جمعه، ۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۹:۳۰
عالیه من اگر قرص عصاره مرغ یا حتی بره هم داشته باشم اضافه میکنم و نمک را حذف میکنم یا بسیار بسیار کم میزنم.
جعفری — شنبه، ۱۳ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۷:۴۶
من هم طبق دستور درست کردم عالی شد
mahrokh — جمعه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۲:۳۰
سس بشامل عالیه ولی من بجای جوز هندی از فلفل قرمز و خیلی کم آویشن استفاده میکنم عالی میشه
sar-ashpaz — سه‌شنبه، ۱۳ آبان ۱۳۹۳ - ۲۲:۳۰
aali
MahsaYgh — شنبه، ۱۰ آبان ۱۳۹۳ - ۱۸:۲۸
ﻻﺯاﻧﻴﺎ ﺑﺎ ﺳﺲ ﺑﺸﺎﻣﻞ ﻣﺰﻩ ي ﻓﻮﻕ اﻟﻌﺎﺩﻩ اﻱ ﻣﻴﮕﻴﺮﻩ ﺣﺘﻤﺎ اﻣﺘﺤﺎﻥ ﻛﻨﻴﺪ
mahsa jon — شنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۵ - ۲۱:۱۵
ببخشید این ک نوشته یک پیمانه ظرف پیمانه چقدر باید باشه؟؟
پریسا — دوشنبه، ۳ خرداد ۱۳۹۵ - ۰۸:۳۵
سلام. یک پیمانه برابر با یک لیوان سرخالی یعنی 200 سی سی
یلدا — شنبه، ۷ فروردین ۱۳۹۵ - ۱۵:۱۲
دقیقا
سارا — سه‌شنبه، ۲۲ مهر ۱۳۹۳ - ۱۹:۲۱
عالی بود،من درست کردم خععلی خوجمزه شد
aziana — سه‌شنبه، ۲۲ مهر ۱۳۹۳ - ۱۵:۵۰
ممنون از برنامه خوبتون
اسحاق — دوشنبه، ۱۰ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۷:۵۱
خیلی خوب