سوپ هویج و دارچین

1. سیب زمینی، هویج و پیاز را شسته و پوست می گیریم. سپس آن ها را به صورت منظم خرد می کنیم.

2. سبزیجات خرد شده را در یک قابلمه ریخته به اندازه یک بند انگشت آب و کمی نمک روی آن ها می ریزیم.

3. برگ بو و ساقه های آویشن را با نخ می بندیم و داخل قابلمه می اندازیم (برگ بو و آویشن را به این دلیل با نخ می بندیم که در انتهای پخت به راحتی قابل جدا کردن باشند).

4. بعد از به جوش آمدن آب، شعله را کم کرده به مدت 15 تا 20 دقیقه در قابلمه را می گذاریم تا سبزیجات خوب بپزند. در این مرحله دارچین را هم اضافه می کنیم.

5. بعد از اینکه از پخت سبزیجات اطمینان حاصل کردیم، برگ بو و آویشن را از قابلمه خارج می کنیم.

6. شعله را خاموش کرده می گذاریم کمی سبزیجات خنک شوند؛ سپس مواد را داخل غذاساز ریخته و له می کنیم تا به صورت یک سوپ نرم و یکدست در آید. این کار را می توان با یک گوشکوب برقی داخل همان قابلمه هم انجام داد.

7. دوباره سوپ را درون قابلمه روی شعله کم قرار می دهیم و کره را به آن اضافه می کنیم.

8. سوپ آماده شده را با پیاز کاراملی، پیازچه یا خامه تزیین کرده و سرو می کنیم