شیرینی نارگیلی با آرد برنج

1. ابتدا روغن جامد و پودر قند و وانیل رو باهم مخلوط کنید و با همزن هم بزنید تا کاملا سفید رنگ بشه . پودر نارگیل و آرد برنج و نیمی از آرد گندم رو باهم مخلوط کنید و آسیاب کنید تا کاملا حالت پودری پیدا کنه .

2. باقیمانده آرد گندم و نشاسته ذرت رو به ترکیب روغن و وانیل و پودر قند اضافه کنید و با قاشق هم بزنید و بعد آرد برنج و پودر نارگیل و نیمی از آرد گندم رو که باهم آسیاب کرده بودین به موادتون اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر جمع بشه(نیازی به ورز دادن نیست چون خمیر به روغن میفته ) .

3. خمیر رو داخل نایلون قرار بدین و اجازه بدین به مدت دو ساعت در دمای محیط استراحت کنه ( خمیر این شیرینی خیلیییی لطیف و نرم هستش اگر محیط آشپزخونتون گرم هستش میتونید نیم ساعت خمیر رو داخل یخچال قرار بدین و بعد استفاده کنید ) .

4. بعد از استراحت خمیر رو با وردنه باز کنید و قالب بزنید ( برای این شیرینی بهتره از قالب فشاری استفاده کنید ) و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختین قرار بدین و بعد به مدت 5 دقیقه داخل یخچال قرار بدین تا شیرینیا داخل فر تغیر شکل ندن .

5. و بعد داخل فری که از قبل گرم کردین با درجه حرارت 150به مدت 15 الی 20 دقیقه قرار بدین . ( بافت این شیرینی پودری هستش به همین دلیل اجازه بدین شیرینیا کاملاااا خنک بشن و بعد از سینی جدا کنید ) . و بعد از پخت میتونید روی شیرینیاتون پودر نارگیل اسیاب شده الک کنید