فسنجان با کنجد
– خورشت
فسنجان با کنجد
فریبا علی محمدی
فسنجان با کنجد
(از دسته ی خورشت)
مواد لازم برای تهیه فسنجان با کنجد برای 4 نفر
- مواد اصلی
- گوشت چرخ کرده 300 گرم
- گردو 200 گرم
- کنجد 200 گرم
- رب انار 6 قاشق غذا خوری
- آب 3 لیوان
- پیاز 2 عدد
- روغن 2 قاشق غذا خوری
- نمک و زردچوبه و زعفران به مقدار لازم
طرز تهیه فسنجان با کنجد
1. اول بگم که این مقدار برای چهار نفر فسنجون میده . اول گوشت رو با پیاز ریز رنده شده و کمی نمک و کمی زردچوبه حسابی ورز بدین وقلقلی کنید
2. گردو رو با کنجد حسابی آسیاب کنید((((فرقش اینجاست حضور کنجد هم خوش طعم میکنه هم یه جورایی تو مصرف گردو صرفه جویی میشه))))
3. یه پیاز رو نگینی خرد کنید و با روغن بسیار کم تفت بدید همین که شیشه ای و سبک شد مغز های آسیاب شده اضافه کنید و تفت بدین کمی که تفت خورد سه لیوان آب سرد اضافه کنید(((آب سرد باعث میشه که روغن گردو و کنجد پس بده )))و اجازه میدید تا کمی با هم بجوشه
4. وبعد رب انار رو اضافه کنید اگر رب تون ترش بود بنا به ذایقه تون شکر اضافه کنید وقتی شروع به جوشیدن کرد گوشت قلقلی ها می ریزیم و اجازه میدین با شعله ی کم جا بیافته
نظرات کاربران
ولی بخاطر بچه هام درس نمیکنم دوس ندارن
کنجد تلخ نمیشه ما مربای کنجد هم درست میکنیم من ندیدم تلخ باشه
در ضمن کنجد هر منطقه به خاطر آب هوا و خاک کمی فرق میکنه
اگه قلقلی رو همون اول بریزیم که له میشه چون حداقل باید سه چهار ساعت بپزه فسنجون.
من همیشه قلقلی رو یه ساعت آخر اضافه میکنم
پس چه طور کوفته درست میکنیم اما له نمیشه
سوالات متداول
❓ زعفران رو کی باید اضافه کنیم؟؟؟؟
✅ ده دقیقه ی اخر بریز عزیزم.
❓ گوشت قلقلی ها رو باید سرخ کرد یا خام به مواد اضافه کرد؟
✅ نه عزیزم گوشت قلقلی ها رو تف بده و بعد بریز.
❓ کنجد سفید باشه یا سیاه ؟؟،،
✅ فرقی نداره هر کدوم رو دوست داشتی استفاده کنید.
❓ چرا من درست کردم تلخ شد ؟ چجور کنجدی باید باشه ؟
✅ نه عزیزم تلخ نمیشه ،،،چون توش شکر داره یا این که باید رب اناره ت شیرین باشه
کنجد تلخ نمیشه ما مربای کنجد هم درست میکنیم من ندیدم تلخ باشه
در ضمن کنجد هر منطقه به خاطر آب هوا و خاک کمی فرق میکنه.
❓ با کنجد سفید و خام؟ تلخ نمیشه؟
✅ هر کدوم رو دوست داشتی بریز ،نه تلخ نمیشه.