نان ارده و گردو (آچما)

1. ابتدا مایع خمیر و 1 قاشق غذاخوری از شکر را به شیر ولرم اضافه میکنیم و درجای گرم قرار میدهیم تا عمل بیاد.

2. بقیه مواد رو به جز آرد رو در ظرفی ریخته و مخلوط میکنیم.خمیر مایه عمل آمده را اضافه کرده و مخلوط میکنیم.آرد الک شده را نیز اضافه کرده و خمیر را آماده میکنیم.خمیر را کاملا ورز میدهیم اگر توان ورز دادن ندارید خمیر را 100 مرتبه به سطح کار بکوبید تا خمیر بافت نرم یکدستی پیدا کند.کاسه ای را چرب کرده خمیر را به آن منتقل کرده و روی خمیر را با پارچه ی ضخیمی میپوشانیم و 1 ساعت استراحت میدیم

3. خمیر را 3 قسمت کرده و با وردنه سه تا دایره درست می کنیم و یکی از آنها را پهن کرده ، و نصفی از مواد میانی را روی نان ریخته و دومین خمیر را رویش پهن کرده و مابقی مواد میانی را ریخته وخمیر سوم را پهن کرده و،برش های تقریبا 2 سانتی زده و پیچیده و داخل قالب 30 سانتی که چرب شده و کاغذ انداخته و دوباره چرب شده پهن می کنیم و 20 دقیقه استراحت دوم داده و سپس 1 تخم مرغ کامل یه قاشق ماست و کمی زعفران را با چنگال زده و رومال می زنیم و در فر 185 درجه مدت 30 دقیقه می پزد.

4. مواد میانی:کره را با حرارت ملایم فقط در حد اینکه آب بشه گرما میدیم مابقی مواد را به آن میافزاییم و هم میزنیم