نان مغزدار شربتی

1. سه پیمانه آرد سفید ، دو ق غ شکر ، یک قاشق غذاخوری مایه خمیر فوری و نوک ق چ نمک و یک قاشق مرباخوری پودرهل را مخلوط کنید ،

2. وسط مواد خشک را گود کرده و چهل گرم کره آب شده و خنک شده و یه تخم مرغ کامل و یک پیمانه شیر ولرم را بریزید وسط مواد خشک و آنقدر ورز بدید یا به سطح کار بکوبید تا خمیر لطیف و یکدست بشه.

3. اگر سفت بود کمی آب و اگه شل بود کمی آرد بریزید ( من پانزده دقیقه ورز دادم) سپس روی خمیر را پوشانده و دو ساعت در جای گرم استراحت دهید.حجم خمیر من پس از دو ساعت, سه برابر شد.

4. بعدازاستراحت دستتان را کمی با روغن چرب کرده و خمیر را کمی ورز دهید تا پف آن گرفته شود. خمیررابه چهارقسمت تقسیم کنید ... 5 ق غ شکر قهوه ای, همان مقدار گردوی سابیده و هل و دارچین را با 2 ق غ گلاب مخلوط کنید تا خمیری شود.

5. حالا خمیریرتون رو بشکل مستطیل دراز باز کنین واز مواد خمیری توش بریزین وآروم لول کنین .

6. خمیرلول شده را توی قالب چرب شده یا کاغذ روغنی انداخته بذارین ودوباره یه چانه از خمیر رو باز کنید واز مواد توش بریزید ورول کنید وروی رول قبلی بذارین وهمینطور ادامه بدین تا خمیر تموم بشه.

7. حالا دوباره بیست دقیقه استراحت داده و بعد در فر گرم شده 819 درجه بمدت بیست و پنج دقیقه بپزید.در حین پخت نان, نیم لیوان شکر را با یک چهارم لیوان آب مخلوط کرده و روی حرارت بهم بزنید تا قوام آمده و کشدار شود,کمی زعفران سابیده به شربت اضافه کنید.

8. بعدازپخت, لابلای نان را باسیخ سوراخ سوراخ کرده شربت خنک راروی نان داغ بریزید...

9. نکته مهم اینکه پس از ریختن شربت, اجازه دهید نان در فر خاموش بماند تا شربت آرام در بافت نان نفوذ کند