نان هندی

1. ابتدا قندها را با آب ولرم و خمیر مایه مخلوط نموده، روی آن پوششی قرار داده و در جای گرم می گذاریم تا پف کرده و به اصطلاح عمل بیاید.

2. آرد را 3 بار الک میکنیم و در ظرفی ریخته، وسط آن را گود کرده سه قاشق کره، ماست، نمک و مایه عمل آمده را اضافه نموده و خمیر را ورز می دهیم.

3. روی خمیر را می پوشانیم و اجازه می دهیم یک ساعت در جای نسبتا گرم استراحت کند.سطح مورد نظر را آرد پاشی کرده و خمیر را با وردنه به شکل مثلث و به ضخامت یک سانتی متر پهن می کنیم. برگ گشنیز و سیر را روی سطح خمیر قرار داده و با وردنه روی آن ها می کشیم.

4. کف تابه ای را کمی چرب کرده و خمیر را از سمتی که بدون سبزی است، روی تابه داغ شده گذاشته و بعد از چهار دقیقه برمی گردانیم تا کمی طلایی شود. پس از پخت و زمانی که هنوز گرم است، مقداری کره رومال می کنیم