کتلت سیب زمینی
– کتلت و شامی
کتلت سیب زمینی
کوک‌برگر
کتلت سیب زمینی
(از دسته ی کتلت و شامی)
مواد لازم برای تهیه کتلت سیب زمینی برای 9 نفر
- مواد اصلی
- گوشت چرخ کرده بدون چربی 500 گرم
- سیب زمینی 500 گرم
- پیاز 1 عدد
- تخم مرغ 4 عدد
- نان (خشک و پودر شده) 1 لیوان
- دارچین 1/2 قاشق مربا خوری
- گرد لیمو 1/2 قاشق مربا خوری
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه کتلت سیب زمینی
در طبخ کتلت، روغن باید روی آن را بپوشاند تا کتلت به خوبی به اصطلاح گل کند
اگر کتلت در تابه وا رفت، علت آن غالبا زیادی پیاز است و جهت رفع این مسیله باید مقداری گوشت چرخ کرده یا کمی آرد سیب زمینی به مایه اضافه کرده و آن را خوب ورز داد
جهت درست کردن کتلت، گوشت چرخ کرده را باید با نمک و فلفل حدود 10 دقیقه ورز داد. سپس مواد دیگر را به ترتیب مخلوط کرده و مجددا ورز دهید. زیرا ورز دادن گوشت باعث ایجاد چسبندگی بیشتر مواد و در نتیجه وا نرفتن کتلت خواهد شد
به جای پودر نان میتوانید از آرد سوخاری یا آرد سیب زمینی هم استفاده کنید
اگر پیاز شما زیادی آب داشت حتما آب آن را بگیرید
طرز تهیه کتلت سیب زمینی
1. ابتدا سیب زمینی ها را آب پز کرده، پوست کنده و رنده ریز می کنیم.گوشت را به همراه نمک، فلفل، دارچین و گرد لیمو کمی ورز داده و سپس پیاز رنده شده، سیب زمینی و تخم مرغ ها را به آن می افزاییم و مجددا ورز می دهیم تا تمام مواد خوب مخلوط شده و مایه کاملا یکنواخت شود.
2. در تابه ای روغن را داغ کرده، از مایه گلوله هایی به اندازه یک نارنگی برمی داریم و آن را داخل پودر نان می غلتانیم. سپس مایه را با کف دست یا قالب های آماده موجود در بازار شکل داده و داخل روغن داغ می اندازیم. حرارت در حین طبخ باید کمی ملایم باشد تا کتلت ها مغزپخت شوند.
3. وقتی دو طرف کتلت ها سرخ شد، آنها را روی صافی یا کاغذ روغن گیر قرار می دهیم تا اضافی روغنشان گرفته شود. در پایان کتلت ها را در دیس چیده و اطراف آن را با حلقه های گوجه فرنگی، سبزی خوردن و نان تازه تزیین می کنیم
تصاویر تزئینات کتلت سیب زمینی
نظرات کاربران
تو دستور میگی گوشت؟!اگه گوشت بزنی تو مواد که میشه شامی؟؟!!
اگه گوسفندی باشه جمع میشه
ولی اگه گوساله باشه بهتره البته مزه گوشت گوسفندی خوشمزه تره
به شکل بیضی داخل روغن سرخ کردم
خیلی خوشمزه شد امتحان کنید
یکم سیر زدم وپودر نان خشک وداخلش ریختم که منسجم بشه
بله راست میگین
اینو امتحان نکرده بودم
واقعا ممنون
سوالات متداول
❓ ۸تا تخم مرغ زیاد نیست؟؟؟
✅ دقیقا.
❓ چرا جمع میشه موقع سرخ کردن؟کسی میدونه
✅ گوشتتون چربه....
❓ کتلتم پف نمیکنه,البته با سیب زمینی خام.چرا؟
✅ ای خدا بخاطر ایکه خامه دیگه.