کسادیلای تخم مرغ و لوبیا

1. لوبیا را از چند ساعت قبل در مقداری آب خیس کنید، سپس بپزید. لوبیای پخته را در سبدی بریزید تا آب اضافی اش گرفته شود. در یک کاسه تخم مرغ ها را همراه با شیر، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر خوب هم بزنید تا یکدست شوند.

2. در تابه ای مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. وقتی داغ شد، برگ های خرد شده اسفناج را داخل آن بریزید و تفت دهید. بعد از 3-2 دقیقه مخلوط تخم مرغ را اضافه کرده و به آرامی مواد را هم بزنید. صبر کنید تا تخم مرغ بپزد، سپس تابه را از روی حرارت بردارید.

3. نان های پیتا را روی سطح تمیزی قرار دهید. مقداری پنیر روی هر کدام از آن ها بریزید. حالا مقداری از مخلوط اسفناج را روی نصف حجم نان ها بریزید و سپس نان ها را از وسط تا کنید.

4. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس نان ها را داخل تابه قرار دهید. حدود 2-1 دقیقه صبر کنید تا یک طرف آن ها طلایی و برشته شود، سپس آن ها را برگردانید تا طرف دیگرشان هم طلایی شوند.

5. ساندویچ های آماده را داخل ظرفی قرار دهید، آن ها را از وسط نصف کرده و سرو کنید