گراتن سیب زمینی و اسفناج

1. طرز تهیه سس سفید: آرد رو در ظرفی ریخته روی حرارت ملایم تفت میدیم تا کمی رنگش برگرده، کره رو اضافه کرده و هم می زنیم، شیر، نمک، فلفل و پودر آویشن هم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا غلظلتش مثل فرنی بشه، بعد میذاریم تا خنک شه.

2. طرز تهیه گراتن: اسفناج رو پس از شستن داخل قابلمه ریخته رو شعله ملایم میذاریم درشو می بندیم تا بپزه، آب اضافه نمی کنیم، اسفناج خودش آب پس میده. بعد از این که پخت کمی با چنگال لهش می کنیم.

3. یه روش اینه که سیب زمینی هارو بپزیم بعد ورقه کنیم (اکثرا این کارو می کنن)، روش دیگه که خودم انجام دادم اینه که سیب زمینی هارو اول ورقه کردم بعد با زردچوبه و خیلی کم نمک و روغن تفت دادم تا کمی خامیش گرفته شد.

4. یه ظرف مناسب فر انتخاب می کنیم، سیب زمینی های ورقه و تفت داده شده رو کف ظرف می چینیم، یه لایه سس سفید می ریزیم و بعد پنیر پیتزا و لایه بعدی اسفناج و دوباره پنیر پیتزا، این کارو ادامه میدیم تا ظرف پر شه، در آخر سس سفید و پنیر پیتزا می ریزیم، پنیر گودا رو نگینی خرد کرده و روی مواد پخش می کنیم. داخل فر با درجه حرارت 185°c به مدت 30min قرار میدیم