گیپور تزیینی خوراکی
– گیپور خوراکی#گیپور خوراکی،بدون پودر گیپور..
گیپور تزیینی خوراکی
گیپور خوراکی#گیپور خوراکی،بدون پودر گیپور
مواد لازم برای تهیه گیپور تزیینی خوراکی برای 4 نفر
- مواد اصلی
- ثعلب 1 قاشق غذا خوری
- آب 1/2 لیوان
- پودر قند 1 قاشق غذا خوری
- نشاسته ذرت 2 قاشق غذا خوری
- گلوکز 1/4 قاشق غذا خوری
- گلیسیرین خوراکی 1/2 قاشق چای خوری
- رنگ خوراکی به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه گیپور تزیینی خوراکی
قالب گیپور یا مت گیپور را از فروشگاه های لوازم قنادی در طرح های مختلف تهیه کنید.
آموزش درست کردن گیپور خوراکی این تور گیپور خوراکی که برای تزیین انواع کیک و شیرینی ها بکار میرود توسط میشله هستر Michele Hester ابداع شده است . این هنرمند مبتکر که زمینه کاریش طراحی مد و پارچه است میگوید که به ابداع این تور و کاربرد آن در صنایع خوراکی علاقمند شده و تلاش کردم تا این تور را در این زمینه نیز بتوان استفاده کرد .
و در طی کار و تحقیق در باب این ایده جدید توانستم پارچه ای خوراکی ! برای تزیین کیک ها و شیرینی ها ابداع کنم که چند سال بعد به ثبت امتیاز شوگل ویل Sugar veil انجامید و در حین کار هیچگاه درجا نزدم .این پودر یک مخلوط است که آنرا شوگر ویل نام نهادند و پس از ترکیب با آب جوش و چند دقیقه هم زدن میتوان به پوششی مانند گیپور یا تور ظریفی دست یافت و روی کیک لباسی پوشاند ! که قبل از آن هرگز چنین چیزی به مخیله کسی خطور نمیکرد . البته پودر این ماده به صورت آماده موجود میباشد ولی ما در این پست میخواهیم به شما آموزش تهیه این ماده را از پایه آموزش بدم
طرز تهیه گیپور تزیینی خوراکی
1. ثعلب را روی آب ریخته و هم میزنیم تا کاملا یکدست شود
2. پودر قند و نشاسته ذرت را اضافه کرده و با دور کند همزن برقی هم میزنیم، بعد گلوکز را اضافه میکنیم بعد گلیسیرین خوراکی را اضافه کرده و باقاشق یا دور کند همزن میزنیم تا کاملا یکدست شود.
3. این مواد بی رنگ هستند،در این مرحله رنگ دلخواه را اضافه میکنیم و هم میزنیم من چند قطره رنگ صورتی اضافه کردم و دوباره خوب هم می زنیم .حدود ده دقیقه بهش استراحت میدیم
4. بعد با کمک کاردک مواد را روی قالب گیپور ریخته و کاردک را در جهات،بالا و پایین و چپ و راست کشیده تا تمام مواد در حفره های قالب پرشوند
5. بعد به مدت 6 تا 8 ساعت در فضای آزاد گذاشته تا خشک شود،اگر عجله داشتید در فر برقی با دمای 100 درجه به مدت 10 دقیقه بگذارید تا خشک شود،اگر زمان بیشتر شود، گیپور خشک و شکننده میشود.بعد به آرامی از قالب جدا میکنیم
تصاویر تزئینات گیپور تزیینی خوراکی
نظرات کاربران
این گیپور همینجوری تخته یا میشه دور کیک پیچوندش
منظورم اینه که انعطاف داره یا نداره؟
اگه کسی دیگه درست کرد به منم بگه
ممنون
چسبندگیش خیلیه اصلا نمیشه مت رو کاملا پر کرد تو یه کلیپ که با پودر آماده بود دیدم اصلا موادش چسبندگی نداشت به نظرتون مشکل کجاست
بازم امتحان میکنم باید بتونم
فقط یه چیزی یعنی مال شما چسبنده نمیشه
من یکیشو تو خونه داشتم زدم رنگش زرده نمیدونم نشاسته ذرته یا آرد ذرت
فوق العاده خوشمزه
خیلی دوست دارم همه دستور پختاتو امتحان کنم،نه وقتش هست و نه موادش.خدا کمکم کنه خیلییاشو امتحان میکنم.
از بس دستور پختای زیباتو دیدم و درست نکردم،منزوی شدم.
بدون ثعلب میشه درست کرد؟
مهربانوي هنرمندم
ممنون بابت دستور
سوالات متداول
❓ گلیسیرین جایگزین نداره؟
✅ نه، جایکزین نداره.
❓ یه سوال این گیپور همینجوری تخته یا میشه دور کیک پیچوندش منظورم اینه که انعطاف داره یا نداره؟
✅ انعطاف داره، وکامل دور کیک تاب میخوره.
❓ بجای ثعلب نمیشه چیز دیگه ای استفاده کرد؟؟؟
✅ خیر.
❓ دستورپختتون عالیه 👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻😍😍فقط یه سوال اگه عجله داشتیم وفربرقی هم نداشتیم میشه توی فرمعمولی بذاریم ؟وچه زمان ودرجه حرارتی؟من یکبارتوی فردرست کردم خیلی خشک شدتوی دمای محیط هم نمیتونستم بذارم چون عجله داشتم
✅ کمترین دما، ده دقیقه، اکر بیشتر بشه، خشک میشه.
❓ گلیسیرین خوراکی روازکجابایدبگیرم؟
✅ از لوازم قنادی.
❓ راستی یه سواد دیگه من با نشاسته معمولی درست کردم.مشکلی نیس؟
✅ نشاسته معمولی میشکنه.... شکننده میشه.
❓ عزیزم یعنی من اگر زخوام سفید باشه گیپورم خودش سفید نیست؟چون بعضی جاها دیدم میگه رنگ سفید به دلخواه گفتم شاید خودش سفیده که استفاده نمیکنن؟
✅ خودش سفیده عزیزم، نیازی ب رنگ سفید نیست.
❓ ثعلب رو از کجا باید تهیه کرد ؟
✅ لوازم قنادی، عطاری.
❓ من ی جا دیدم ازاین گیپورا برای تزئین چای استفاده کرده بودن ایا روی اب یا چای یاشربت بذاریم آب میشه؟
✅ اها😁گفتید برای شربت و چای و اب میشه سرو کرد.
❓ مهسایی من همه موادش جز ثعلب رو دارم بدون ثعلب میشه درست کرد؟
✅ نه، نیاز اصلیه.
❓ ثعلب از کجا میشه تهیه کرد؟
✅ اتاری ها هم دارن.
❓ ثعلب چیه آیااسم دیگه هم داره؟
✅ در بستنی سازی استفاده میشه، اسمش همینه،.
❓ عالی گلیسیرین نباشه اشکالی نداره؟؟؟؟؟
✅ نیازه، تمام موارد، نیاز هستن.
❓ خیلی عالیه ثعلب جایگزین نداره؟؟
✅ نه نداره، نیاز اصلیه.