آبگوشت انگلیسی با ماهی

– آبگوشت و اشکنه

آبگوشت انگلیسی با ماهی
آبگوشت انگلیسی با ماهی - کوک‌برگر

آبگوشت انگلیسی با ماهی


کوک‌برگر
آبگوشت انگلیسی با ماهی

(از دسته ی آبگوشت و اشکنه)

مواد لازم برای تهیه آبگوشت انگلیسی با ماهی برای 8 نفر

  • مواد اصلی
  • گوشت قرمز (خرد شده) 115 گرم
  • پیازچه (خرد شده) 2 قاشق غذا خوری
  • جعفری (خرد شده) 2 قاشق غذا خوری
  • کره 2 قاشق غذا خوری
  • آویشن (خرد شده) 1 قاشق غذا خوری
  • برگ بو (خشک شده) 2 عدد
  • پیاز متوسط (خرد شده) 2 عدد
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • سیب زمینی (پوست کنده و خرد شده) 900 گرم
  • خامه‏ (پر چرب) 350 گرم
  • ماهی (بدون پوست و استخوان - خرد شده) 1300 گرم
  • عصاره ماهی (یا عصاره مرغ یا آب) 5 فنجان

طرز تهیه آبگوشت انگلیسی با ماهی

1. یک قابلمه شش لیتری را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آن گوشت قرمز را اضافه کنید و یک مقدار از چربی آن به قابلمه اضافه کرده، دمای حرارت را بالا ببرید و گوشت را تفت دهید تا ترد، برشته و طلایی شود.

2. از یک قاشق سوراخ دار برای انتقال آنها به یک ظرف کوچک مخصوص فر استفاده کنید. چربی ها را داخل قابلمه کنار بگذارید.

3. کره، پیاز، آویشن و برگ بو را به قابلمه اضافه کنید و با قاشق چوبی آنها را به مدت 8 دقیقه تفت دهید تا پیاز ها طلایی شوند.

4. سیب زمینی و عصاره ماهی یا عصاره مرغ یا آب را اضافه کنید (اگر عصاره به مقدار کافی روی سبزیجات را نپوشاند میتوانید مقدار بیشتری آب اضافه کنید). دما را بالا ببرید و به جوش آورید درب آن را ببندید و سیب زمینی ها را به مدت 10 دقیقه بپزید تا نرم شوند.

5. اگر مایع به اندازه کافی غلیظ نشد مقداری از سیب زمینی را له کنید تا از خودش نشاسته پس دهد و مایع غلیظ شود. دمای گاز را پایین بیاورید و روی آن نمک و فلفل بپاشید. سپس فیله های ماهی را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید. بعد قابلمه را از روی حرارت بردارید و به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید.

6. آبگوشت را خیلی آرام با خامه مخلوط کنید و روی آن نمک و فلفل بپاشید.

7. اگر نمیخواهید برای همان روز غذا را سرو کنید، بگذارید مایع کمی خنک شود و بعد آن را داخل یخچال قرار دهید و روی آن را ببندید تا کاملا خنک شود ولی اگر میخواهید همان روز سرو کنید بگذارید به مدت یک ساعت در دمای اتاق بماند تا طعم مواد به خورد هم برود.

8. زمانی که آبگوشت برای سرو کردن آماده شد، آن را روی حرارت ملایم دوباره گرم کنید و آرام بجوشانید. ظرف حاوی گوشت قرمز را داخل فر قرار دهید و با دمای 95 درجه سانتیگراد (200 درجه فارنهایت) به مدت 5 دقیقه گرم کنید.

9. از یک قاشق سوراخ دار برای انتقال دادن ماهی ها، پیاز و سیب زمینی استفاده کنید. آنها را در مرکز ظرف بزرگ سوپ قرار دهید و آبگوشت خامه ای را دو تا دور آن بریزید و گوشت قرمز را روی آن پراکنده کنید. در آخر با جعفری و پیازچه آن را تزیین کنید

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

نظرات کاربران

اسما — جمعه، ۲۶ مهر ۱۳۹۸ - ۲۱:۵۸
من‌که اصلا نفهمیدم چی شد! چی رو پخت چی رو ابپز کرد چی رو گذاشت تو فر! :-)) دستورش یکم واضح نبود
zwnab — شنبه، ۱ تیر ۱۳۹۸ - ۰۶:۲۳
من فقط خرابه اونام که میگن عالیه😂😂😂
mahak.noora — دوشنبه، ۱۸ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۲:۲۰
اگ خوردن عکس بفرستن لطفا
ben — دوشنبه، ۳۱ تیر ۱۳۹۸ - ۲۲:۵۸
مگه خوردی
هدا عشق مامانش — جمعه، ۲۱ دی ۱۳۹۷ - ۲۳:۲۲
عالی
صهبا♡ — سه‌شنبه، ۱۷ مهر ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۵
شقد مراحل!
فرهادی — پنجشنبه، ۱۲ مهر ۱۳۹۷ - ۲۰:۰۱
واقعا ممنونم از لایک هاتون ولی خودتون که میدونید من چقدر زحمت میکشم برای اینکه شما لایکم کنید ترو خدا بهم سربزنید بخدا. گناه دارم و همون طور که میدونید من ۱۲سالمه 😥😥😥😥
کارتون بی نظیره
Ghazaleh — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۰:۴۸
خوبه
leila — جمعه، ۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۰۰
این انگلیسیا و فرانسویا هم که تو همه چیز خامه میریزن
Taha — پنجشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۰:۴۴
کی دریت کرده
مهسا — جمعه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۰:۴۶
کی میای صبحانه یا دیر می گیری امروز
مهسا — جمعه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۰:۴۵
موتکدوک
مهسا — جمعه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۰:۴۵
موتکدوک
مهسا — جمعه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۰:۴۵
موتکدوک
مهسا — جمعه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۰:۴۵
موتکدوک
مهسا — جمعه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۰:۴۵
موتکدوک
MaRyAm ^_* — پنجشنبه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۷:۲۹
انگلیسیا چ میفهمن آبگوشت چیه باو آبگوشت فقد بزباش اونم وختی خوبه ک مامانت بار بزاره اخه اخه ابگوشت با مااااهی
zahra.1378 — دوشنبه، ۲۵ دی ۱۳۹۶ - ۲۰:۳۲
خخخخخ
دختر استقلالی — یکشنبه، ۲ مهر ۱۳۹۶ - ۲۲:۴۱
آبگوشت باماهی؟؟.؟..؟؟؟
عاشق دریا — شنبه، ۴ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۹:۱۷
عالی
fatan — جمعه، ۳۰ تیر ۱۳۹۶ - ۰۷:۰۰
خیلی راحت نبود که همه درس کنن
zaza — یکشنبه، ۲۳ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۶:۰۷
آبگوشت فقط بزباش
sheyda — جمعه، ۲۴ مهر ۱۳۹۴ - ۱۹:۲۵
جالبه
faezeh .m — پنجشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۳:۱۰
آبگوشت فقط بزباش :-)
ملینا — چهارشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۵:۰۱
منم درست کردم عالیه
عرفان عرفان — سه‌شنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۷:۵۴
خیلی عالی بود ماشالا
لالا — چهارشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۲:۳۶
عالی بود
yas. — چهارشنبه، ۲۲ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۹:۱۵
عالی