آش برنج ترش
– آش و حلیم
آش برنج ترش
کوک‌برگر
آش برنج ترش
(از دسته ی آش و حلیم)
مواد لازم برای تهیه آش برنج ترش برای 4 نفر
- مواد اصلی
- برنج 1 لیوان
- لپه 2 استکان
- سبزی (آش) 1 کیلوگرم
- پیاز 2 عدد
- نعنا 3 قاشق غذا خوری
- آبغوره 1 لیوان
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه آش برنج ترش
حتما سعی کنید از برنج نیم دانه استفاده کنید و اگر در دسترس نیست برنج را با گوشتکوب خرد کنیداگر لپه های شما خیلی نپز هستند آنها را جدا بپزید و بعدا با آب خودش به آش اضافه کنید از این روش برای سریعتر پختن آش هم میتوانید استفاده کنیدسبزی شامل تره،جعفری و مقداری گشنیز،نعناع و ترخون
طرز تهیه آش برنج ترش
1. ابتدا در ظرف مناسبی کمی روغن را داغ کنید و پیاز های خرد شده را به آن اضافه کنید تا طلایی شوند و زردچوبه یا زعفران را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آنها گرفته شود
2. برنج و لپه شسته شده را از آبکش رد کنید و به مواد اضافه کنید تا کمی تفت بخورند و سپس به آنها آبجوش استفاده کنید و سعی کنید آن را هم بزنید تا غذای شما لعاب بیشتری بیندازد.
3. اجازه دهید مواد شما 45 دقیقه تا یک ساعت بپزد و آنها را مخلوط کنید تا ته نگیرند.سپس سبزی را خرد کنید و به غذا اضافه کنید و اجازه دهید آش جا بیفتد.
4. در ظرفی مناسب پیاز داغ درست کنید و زردچوبه و نعنا و نمک را داخل آن سرخ کنید.در 10 دقیقه آخر جا افتادن آش آبغوره را به آن اضافه کنید و مواد سرخ شده را هم به آش اضافه کنید یا به صورت تزیینی روی آش بریزید
نظرات کاربران