آش ترخینه

– آش و حلیم

آش ترخینه - کوک‌برگر

آش ترخینه


کوک‌برگر
آش ترخینه

(از دسته ی آش و حلیم)

مواد لازم برای تهیه آش ترخینه برای 8 نفر

  • مواد اصلی
  • نخود 50 گرم
  • لوبیا چیتی 50 گرم
  • عدس 50 گرم
  • ترخینه 300 گرم
  • سبزی (تره،جعفری،گشنیز،اسفناج) 300 گرم
  • پیاز 2 عدد
  • نعنا به مقدار لازم
  • کشک به مقدار لازم
  • نمک و زردچوبه به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه آش ترخینه

حتما حبوبات را از شب قبل خیس کنید و اگر فراموش کردید آنها را دو با ربجوشانید و آبش را خالی کنید تا نفخ آنها گرفته شود

طرز تهیه آش ترخینه

1. ترخینه های خشک را در مقداری آب خیس می کنیم. در قابلمه ای مناسب پیازداغ میکنیم و نخود و لوبیا را از آبکش رد کرده و در آن کمی تفت میدهیم و سپس با پنج پیمانه آب روی حرارت زیاد قرار می دهیم، زمانی که جوش آمد حرارت را ملایم می کنیم.

2. پس از یک ساعت عدس و ترخینه که آن را آبکش کرده ایم، نمک، فلفل و زردچوبه را به مواد اضافه می کنیم و می گذاریم تا آش بپزد.

3. بعد از نیم ساعت سبزی را هم به آش اضافه کرده و می گذاریم تا آش جا بیفتد. زمانی که آش آماده شد آن را در ظرف کشیده و با پیاز، نعنا و سیر داغ تزیین می کنیم

تصاویر تزئینات آش ترخینه

آش ترخینه - ویه دنیا حرف از خوشمزگی😋..طاعاتتون قبووول کلیپ برگریا..یدنیا ممنون از بودنتون ونگاههای مهربونتون⚘⚘ - مامان حناوحسام
آش ترخینه - آش_ترخینه_کرمانشاه ترخینه هارو اول نیم ساعت توی آب خیس میکنم بعد با مقداری آب میذارم روی حرارت ، بهش پیاز داغ و سیر داغ و نمک و فلفل قرمز اضافه میکنم ،وقتی آماده شد یکم پونه روش ریختم . میتونید مقداری عدس و سبزی آش هم داخل اون بزیزید اما من چون عجله ای بود ساده درست کردم - Parastoo Izadi
آش ترخینه - بازم یه تجربه جدید. آش ترخینه برای چهارشنبه سوری😋😋😋 چهارشنبه سوریتون مبارک.🤩🤩🤩 واسه اولین بار میخایم بریم چهارشنبه سوری😄😄😄 راستی میلاد حضرت علی ع بر همتون مبااااارک.روز مرد ها بابا ها بابا بزرگا آقاجونا روزتون مبااااارک. خدا رحمت کنه همه پدرای آسمونیا و بابایی گل منا.واسه شادی روحشون صلوات😔😔😔 - نغمه خانومم
آش ترخینه - سالم ساده خوشمزه😉 - Nouha (نها )
آش ترخینه - آش_ترخینه #سنتی #آش #دوغ #ترخینه سلام کلیپ برگریهای باارزش. اولین بار بود که آش ترخینه پختم. دوغ ترخینه نخود عدس سبزی آش ونعنا وپیاز داغ زدم.شما چطور درست میکنید؟ از دلگرمیتون خیلی خیلی ممنون دلتون شاد😘😘😘😘 - Maral Farhadi
آش ترخینه - آش ترخینه دوغ ترخینش سوغاتی از بروجرد بود طعمش بد نبود ولی ترخینه کوهدشت رو که قبلا همکارام برام آورده بودن رو بیشتر دوست داشتم بنظرم اون دوغش بیشتر بود و خوشمزه تر بود. اینم بازم برای بهبودی سرماخوردگیم درست کردم امیدوارم با این یکی دیگه حالم خوب بشه. دوستتون دارم خیلی زیااد 😚😚😚 - محبوب جون
آش ترخینه - سلام 🌷 چند وقت پیش همسایمون توی این کاسه ،آش رشته پشت پای پسرش که رفته بود کربلا برامون آورد،هرچی گفتم صبر کن کاسه رو خالی کنم بیارم گفت حالا عجله نکن! منم کاسه رو نگه داشتم تا یه چیز مناسب که پختم براشون ببرم که به قول قدیمی ها ظرف خالی برگردوندن صورت خوشی نداره،با برکت اومده با برکت هم برگرده😊 قسمتشون این آش ترخینه شد،نوش جونشون😄 گل پیاز روی آش به این صورت که:بعد از پوست گرفتن پیاز لایه رویی پیاز رو مثل پوست کندن گوجه که میخوایم گل کنیم پوست میگیریم این کار رو آورم انجام بدید چون پیاز شکنندس،بعد توی یه ظرف گود کوچک روغن داغ کنید و پیاز رو سرخ کنید بعد از درآوردن بگذارید خنک بشه و رول کنید مثل گل رز بزارید روی آش خیلی جلوه زیبایی میده🌹🌹🌹 - باران، بهار نهال
آش ترخینه - آش ترخینه - مهربانو
آش ترخینه - اللهم صل علی محمد وال محمد #آش.ترخینه. خوشمزه بدون تزیین #درمان_اورژانسی #افت_ناگهانی_فشارخون ✨ زمانی که دچار افت ناگهانی فشار خون شده اید موارد ذیل جهت درمان اورژانسی توصیه می گردد: ✍✨مقداری چای دارچین میل نمایید تا به سرعت تاثیر آن را در بالا بردن فشار خونتان مشاهده نمایید برای این کار با توجه به این که تهیه دم نوش از چوب دارچین مقداری زمانبر است و در لحظه اورژانس ممکن است تهیه دم نوش از چوب دارچین موجب صرف زمان گردد، توصیه می شود از پودر دارچین استفاده نمایید و مقداری از پودر آن را داخل آب جوش ریخته، بعد از چند دقیقه که دم کشید با عسل شیرین کنید و میل نمایید #گیاه_درمانی ذکر امروز دوشنبه :#یا.قاضی.الحاجات - مامان مینا
آش ترخینه - ویژه رمضان # وااااااااااای یه آش راحت و خوشششمزه و مقوی... البته من بدون حبوبات درست کردم عالی شد با پیاز داغ و کشک و سیر داغ و نعنا داغ تزیین کردم دوستان کلیپ برگری من این آش رو حتما امتحان کنید ...آش خوشمزه و از نظر غذایی سبک هستش ومثل بعضی آش ها که بعضیا بعد از خوردنش اذیت میشن. نیست #دوستان کلیپ برگری من... تو این شبهای عزیز مارو هم از دعای خیرتان بی نصیب نذارین ممنونم - Air

سوالات متداول

ببخشید حبوبات رو پختین بعد تفت دادین؟؟

✅ نه فقط بپزین.

سلام . اگه ترخینه برای چند سال بمونه خراب میشه یا میشه هنوز استفاده کرد؟

✅ سلام عزیزم تو جای گرم خراب میشه ولی بذار تو یخچال اصلا خراب نمیشه فقط شپش نزنه 😝.

من عاشق آش ترخینه هستم، فقط چون استان فارس هستم نمیتونم ترخینه پیدا کنم، دوستان کسی برای فروش داره؟

✅ عزیزم میشه همون موقع ک می خوای درست کنی بلغور گندم رو بپزی همراه دوغ.

ترخینه اصلا چی هست؟

✅ گندم آسیاب شده رو با دوغ خیس میدن بعد با سبزی و نمک میپزن ته سفت بشه بعد سر پشت بوم روی پونه کوهی مثل توپ میزارن خشک بشه بعد بعدا از این آش درس میکنن به این میگن ترخینه کی تسلیم خاصیت داره.

ما اصفهانیم. ترخینه چی هست و از کجا میشه خریدش؟

✅ گندم آسیاب شد رو تو دوغ خیس میدن بعد با سبزی و نمک میپزن بعد مثل توپ روی پشت بوم روی پونه کوهی خشک میکنن و بعدا باهاش آش درس میکنن.

این آش واقعا خوشـــــمزه اس. لطفا بگید مال کدوم شهره؟

✅ کرمانشاه.

عزیزم ترخینه ۱دونه بندازم برای ۲نفر کافیه؟

✅ اگر درشت هستن آره ولی اگر لاغر و کم حجم دوتا بنداز.

ببخشید جناب کلیپ برگر پس کشک دستور چی شد ؟😄

✅ برا تزیین به کار میره.

سلام میشه بگید ترخینه رو از کجا باید پیدا کنیم؟؟ من استان فارس هستم اینجا گیر میاد؟؟

✅ منم کرمانشاهی هستم درست کردن ترخینه کار هر کسی نیست منم مادر شوهرم زحمت میکشه هرسال درست میکنه..

پس کشکش کووو؟

✅ ترخینه داخل دوغ خیس میخوره وبعد میزارن خشک میشه دیگه کشک نداره.

نظرات کاربران

طیبه — پنجشنبه، ۱۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۳:۴۹
خوب توضیح داده نشده ...مخصوصا قسمت نخود و لوبیا
fatemeh dookard — چهارشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۵۰
ببخشید حبوبات رو پختین بعد تفت دادین؟؟
niloofar mohebbi — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۳:۴۱
نه فقط بپزین
مهلا یوسفی — شنبه، ۲۶ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۱:۱۴
سلام . اگه ترخینه برای چند سال بمونه خراب میشه یا میشه هنوز استفاده کرد؟
ati — چهارشنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۹ - ۰۱:۰۰
سلام عزیزم تو جای گرم خراب میشه ولی بذار تو یخچال اصلا خراب نمیشه فقط شپش نزنه 😝
همیشه بهار — جمعه، ۴ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۴:۲۲
من عاشق آش ترخینه هستم، فقط چون استان فارس هستم نمیتونم ترخینه پیدا کنم، دوستان کسی برای فروش داره؟
الهه — جمعه، ۴ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۸:۳۲
عزیزم میشه همون موقع ک می خوای درست کنی بلغور گندم رو بپزی همراه دوغ
ręzvan — دوشنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۸ - ۱۵:۳۴
ما ملایری ها بیشتر نخود می ریزیم ، عدس و لوبیا خوشمزه نمیشه، بجای سبزی آش هم اگه چغندر سفید باشه که عااااالیه ، خب همه جا نیست ، بجای چغندر هم میشه از ساقه و یکم برگ اسفناج استفاده کرد اونم بنظر من بهتر از سبزی آشه،، نخود هم اگه جدا بپره بهتره چون ترخینه نمیگذاره خوب بپزه
فریبا — پنجشنبه، ۱۹ دی ۱۳۹۸ - ۲۰:۰۴
ترخینه اصلا چی هست؟
saeera papi — پنجشنبه، ۱۴ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۶:۰۶
گندم آسیاب شده رو با دوغ خیس میدن بعد با سبزی و نمک میپزن ته سفت بشه بعد سر پشت بوم روی پونه کوهی مثل توپ میزارن خشک بشه بعد بعدا از این آش درس میکنن به این میگن ترخینه کی تسلیم خاصیت داره
زهرا 66 — چهارشنبه، ۴ دی ۱۳۹۸ - ۰۲:۴۵
یه نکته یادم رفت بگم وقتی تر خینه خشک رو بار میزاریت رو ی گاز هم نزنیت ته میگیره تا وقتی پیاز داغ درست شد نزدیک سرو غذا او ن موقع مواظبش با شین ته نگیره😋😋
miss ,m — سه‌شنبه، ۱۹ آذر ۱۳۹۸ - ۰۱:۱۵
پاپيون جونم مرسي
اين آش رو براي همسري درست كردم خيليييييييي دوست داشت 💃
به بقيه دوستان هم پيشنهاد مي كنم درست كنن و لذت ببرن
من عدس نداشتم نريختم...
سبزي هم سبزي آش ريختم
زهرا 66 — پنجشنبه، ۷ آذر ۱۳۹۸ - ۱۶:۵۷
ما بروجریا ترخینه رو تابستون برا فصل سرما درست میکنیم😊 بلغور گندم با دو غ خیس میکنیم یه روز استراحت میدم تا دو غ به خورد گند م ها بره بعد یک روز 😊سه برار بلغور دو غ میزاریم روی گاز داخل دیگ بزرگ چرخ میدیم تا جوش بیاد بعد بلغور گندم. فلفل سبز .پونه کوهی میریزیم داخلش تا سفت بشه و جا بیفته بعد فردا صبح که خنک شد گلوله گلوله جلو افتاب خشک میکنیم
زینب بانو — سه‌شنبه، ۵ آذر ۱۳۹۸ - ۲۰:۵۵
ما اصفهانیم. ترخینه چی هست و از کجا میشه خریدش؟
saeera papi — پنجشنبه، ۱۴ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۶:۰۸
گندم آسیاب شد رو تو دوغ خیس میدن بعد با سبزی و نمک میپزن بعد مثل توپ روی پشت بوم روی پونه کوهی خشک میکنن و بعدا باهاش آش درس میکنن
ręzvan — دوشنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۸ - ۱۵:۲۵
عطاری ها دارن معمولا، بعضی از دوستان هم رسپیه ترخینه رو گذاشتن سرچ کنید پیدا میکنید ، چیز زیادی هم نمیخواد راحته
از بلغور گندم درست میشه
ملایر هست و همدان و بروجرد
زهره — چهارشنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۷:۲۵
بهترین ترخینه مال خانسار.بهتره ترخینه ها یک ساعت قبل که به آش اضافه بشه در دوغ خیس بخوره و بعد باهمون دوغش به آش اضافه بشه طعمش عالییی میشه
فرشته — سه‌شنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۶:۴۲
پس کشک رو کی میزنیم
Bita — شنبه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۸:۰۷
من دیوونشم
zeynab.rad — چهارشنبه، ۲۴ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۹:۵۴
حالا ما از کجا بخریمش
saeera papi — پنجشنبه، ۱۴ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۶:۰۹
از شهرستان یا سوپر مارکت یا عطاری
مریم — یکشنبه، ۵ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۵:۱۴
ماداریم عزیزم از شهرستان تهیه میکنیم خواستی بگو برلت بفرستم
mojde eskandari — دوشنبه، ۵ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۵
سلام.من میخوام ترخینه از کدوم شهرستان
نگار — سه‌شنبه، ۳۰ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۲:۲۱
توی بعضی از عطاری ها یا بعضی از سوپر مارکتی ها دارن
avin. — سه‌شنبه، ۴ دی ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۸
عااااااالیه
乙ムみЯム£ɨ — چهارشنبه، ۱۴ آذر ۱۳۹۷ - ۱۱:۲۶
این آش واقعا خوشـــــمزه اس. لطفا بگید مال کدوم شهره؟
فاطمه سنا — یکشنبه، ۳ آذر ۱۳۹۸ - ۱۲:۴۰
کرمانشاه
Arsha — دوشنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۸ - ۱۲:۰۵
ملایر و مرکزی
mahdieh — چهارشنبه، ۸ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۴:۰۲
اراک
hadiiis — شنبه، ۲۲ دی ۱۳۹۷ - ۲۳:۱۹
غذای اراکی و ملایری هاست
ط.ز — جمعه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۵:۲۲
شاید اون هم داشته باشند اما این آش لر ها و کرد هاست .من که فقط ترخینه را میخیسانم و ساده میپزم و با روغن حیوانی می خوریم. عالیه
sahar — چهارشنبه، ۲۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۸:۵۳
😥😫😥😫😥
Royaaa — جمعه، ۲۳ آذر ۱۳۹۷ - ۱۹:۵۹
کرمانشاه
فرزانه — جمعه، ۹ آذر ۱۳۹۷ - ۰۲:۲۱
غذای خوشمزه ای هست
خانم حسین اقا — جمعه، ۱۱ آبان ۱۳۹۷ - ۲۰:۲۷
عزیزم ترخینه ۱دونه بندازم برای ۲نفر کافیه؟
باران، بهار نهال — دوشنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۷ - ۱۷:۰۸
اگر درشت هستن آره ولی اگر لاغر و کم حجم دوتا بنداز
سما — دوشنبه، ۲۳ مهر ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۹
مشهدیا ترخینه رو با بلغور گندم و شیر مخلوط میکنند و روی حرارت قرار میدن تا شیر به خورد گندم بره بعد خشکش میکنند و با حبوبات و پیاز داغ درست میکنند.خیلی خوشمزه است من که عاشقشم 😘😘
saeera papi — پنجشنبه، ۱۴ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۶:۱۰
هر شهر هر منطقه بنا بر سلیقه خودشون درس میکنن ما با دوغ درس میکنیم
مامان محمدوحنانه — دوشنبه، ۱۷ دی ۱۳۹۷ - ۲۳:۲۱
اسم غذای مشهدی ها بلغور شیر با ترخینه فرق داره ترخینه با دوغ
باران، بهار نهال — دوشنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۷ - ۱۷:۰۹
اونم خوبه ولی مزه سوپ میده بیشتر نه آش
نرجسℳ∞ŋ — شنبه، ۲۴ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۱:۰۰
ترخینه واس سرما خوردگی خیلی مفیده گلو درد رو خیلی زود خوب میکنه مزشم عالیه یه آش فوق العادست غذای محلیمون😊😋😋😋
هما — سه‌شنبه، ۱۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۶:۱۵
ما ترینه رو درست میکنیم آش خیلی خوشمزه ای
مامان امیر — چهارشنبه، ۳۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۹:۰۷
میشه سبزی آش بزنیم؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
forouzan — دوشنبه، ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۳:۴۳
من لرستانی ام#روش مامانی❤#
دستور درس کردن ترخینه رو دوستان گذاشتن،اما مامان😙م روش جالبی رو در پیش گرفته 😊... اونم اینکه بعد از خیس خوردن حسابی گندم تو دوغ غلییییظ و ترش و.. اونو پهن نمیکنه برا خشک شدن..همونجور خیس میزاره تو فریزر و خیلیییی عااالیه..اینجوری مطمئنه ک گردو خاک نمیگیره و نگران درست خشک شدنشم نیس..هرچند گاهی خشک هم میکنه
ماریا — جمعه، ۲ آذر ۱۳۹۷ - ۰۰:۱۵
‌عالیه روش مادرتون
باران — پنجشنبه، ۱۳ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۱:۵۱
خیلی عالیه.. من اهل ایلام.. خیلی آش خوبیه
ساره — شنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۸:۰۸
ببخشید ترخینه چیه؟
پروانه — دوشنبه، ۶ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۳:۴۲
سلام.من عاشق آش ترخینه ام.اما چجوری دقیقا باید بدونم ترخینه ای ک میخریم واقعا توشرایط بهداشتی درست شده یانه؟
بانوی مازندرانی — دوشنبه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۶ - ۰۹:۵۵
ترخینه رو از کجا میشه تهیه کرد،
زهرا — دوشنبه، ۱۴ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۰:۲۶
ترخینه چی هس؟
مرگل — جمعه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۸:۵۱
ترخینه فقط ترخینه اراک.♥♥♥
محمدی — یکشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۴:۳۵
برای دویست نفر چه میزان موادلازم است
M@ry@m A — چهارشنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۶ - ۱۸:۰۶
ترخینه اراک عالیه 👌
الهه ظهیری — چهارشنبه، ۲۲ آذر ۱۳۹۶ - ۰۷:۴۰
ببخشید جناب کلیپ برگر پس کشک دستور چی شد ؟😄
saeera papi — پنجشنبه، ۱۴ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۶:۱۳
برا تزیین به کار میره
roonak — دوشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۶ - ۱۱:۱۶
ترخینه یکی از آشهای اصیل غرب کشوره!ایلام کرمانشاه لرستان و...هر کدوم با مقداری تفاوت درست میکنن.اینکه هر شهری میگه مال ما بهتره یا فقط مال ماست حرف درستی نیست.بهرحال آش ترخینه یکی از بهترین درمانهای سنتی سرماخوردگیه و بهتره هر چند وقت یکبار درست کنین.
Mahtab — سه‌شنبه، ۲۳ آبان ۱۳۹۶ - ۲۲:۲۶
ترخینه کرمانشاه عالیه
یکتا — دوشنبه، ۸ آبان ۱۳۹۶ - ۱۲:۰۵
ترخینه ی غذای اصیل لرستانی وبسیارخوشمزس
mitra — چهارشنبه، ۱۹ مهر ۱۳۹۶ - ۰۱:۲۷
باسلام وتشکرفراوان.من نخود ولوبیا ولوبیاچیتی کلا حبوبات رو به مقدارزیاد ازقبل خیس میکنم ودرفریزرمیذارم آماده که یه وقت یهو تصمیم بگیرم غذایی درست کنم دیگه حبوباتم آمادست.
عشقم همسرم — جمعه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۷:۲۰
عالی بود بی نهایت
sepideh — سه‌شنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۶ - ۰۶:۱۳
ترخینه فقط ترخینه کرمانشاه ...
sepideh — سه‌شنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۶ - ۰۶:۰۱
گندمو میپزن در حدی که کامل پخته نشه بعد پهن میکنن خشک بشه بعد هوروش میکنن بعد تو دوغ ترش که با شیر و ماست محلی درست شده میریزن با نمک ...چند روز باید بمونه تا دوغ کامل به خورد گندم بره بعد تو آفتاب پهن میکنن وپونه رو زیر ترخینه میزارن تا بهش عطر و طعم بده .‌‌.
sepideh — سه‌شنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۶ - ۰۵:۵۸
ترخینه از گندمی که پوست داره .دوغ ترش غلیظ که آبش خیلی کم باشه .نمک .پونه وحشی درست میشه اصلا با کشک درست نمیشه
sepideh — سه‌شنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۶ - ۰۵:۵۶
هیچ وقت آبی که ترخینه رو توش خیس میکنید دور نریزید تو آش یا سوپتون با همون آب ترخینه رو اضافه کنید
sepideh — سه‌شنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۶ - ۰۵:۴۰
سلام من کرمانشاهیم ..خودم ترخینه درست میکنم ..خیلی سخته وزحمتشم زیاده
razie — شنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۵ - ۱۶:۲۱
ملایری ها سیب زمینی نگینی وگوجه نگینی هم میریزن ولی من گوجه دوست ندارم با سیب زمینی خیلی خوشمزه شد
razie — شنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۵ - ۱۶:۲۰
سلام دوستان عزیزم آش ترخینه تو ملایر بایه کم تفاوت پخته میشه اینه پیازداغ رو داخل آش میریزن ولی موقع خوردن با پیازخام میخورن خیلی هم خوشمزه میشه من پختم میتونید داخل کارام ببینید من دستور پختشو ازمادرشوهر عزیزم ک ملایری هست گرفتم
بانو — دوشنبه، ۲۷ دی ۱۳۹۵ - ۲۰:۳۶
ترخینه ازکجابخریم
مامان نازی — جمعه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۰۰
سلام توهمه شهرها فروشگاههای بزرگ مثل رفاه بسته بندیشو دارن
❤مهربانو❤ — شنبه، ۱۳ شهریور ۱۳۹۵ - ۲۰:۴۵
عالیه ترخییییینه..
Fateme 65 — یکشنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۵ - ۱۱:۳۷
اما اصلش با دوغه. من خودم ب جای آب دوغ ریختم خیلی خوشمزه و عالی شد و البته حبوبات هم فقط نخود و عدس
مریم خانوم — شنبه، ۱۲ تیر ۱۳۹۵ - ۱۰:۵۰
لرستانی
mahsa — جمعه، ۴ تیر ۱۳۹۵ - ۱۸:۰۰
عااالیه
My Diamond — دوشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۱:۱۷
یکی از بهترین غذاهای سنتی لرستانه واقعا معرکس
samira — یکشنبه، ۲ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۲:۱۶
اراکی هست دیگه بهترین غذای دنیا البته با سیرابی ودسپخت مامان
malihe — پنجشنبه، ۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۲۰
ببخشید میشه دستورشو برام بفرستید با سیرابی منم امتحان کردم خیلی خوش مزه س ولی بلد نیستم درست کنم
هونیا — دوشنبه، ۲۸ دی ۱۳۹۴ - ۱۶:۱۲
خوشمزس تو لرستان کلی طرفدار داره
محدثه — دوشنبه، ۲۸ دی ۱۳۹۴ - ۱۶:۰۲
خیلی خوشمزه است حتما امتحانش کنید
حتما حتما حتما امتحانش کنید...
من که به شخصه عاشقشم♥♡♥♡♥♡♥♡
الهام — دوشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۴ - ۱۹:۵۴
میشه نحوه ی درست کردن خود ترخینه رو بگین
Sanaz123sadeghi — دوشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۴ - ۱۸:۲۶
امروز جشنواره غذا داشتیم تاخینه هم خوردم
آشپزباشی — یکشنبه، ۳ آبان ۱۳۹۴ - ۲۳:۲۵
سلام.ما تو لرستان بدون حبوبات درست میکنیم فقط عدس میریزیم.وقتی هم ترخینه خیس خورد آبشو نمیریزیم چون اصل موادش میره.درآخر هم پیاز و نعنا داغ بهش میزنیم بدون کشک.
سمانه — چهارشنبه، ۸ مهر ۱۳۹۴ - ۱۳:۲۹
ببخشید ترخینه رو از کجا میشه تهیه کرد؟
باران — سه‌شنبه، ۲۰ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۳:۵۲
ترخینه از غذا های محلی ایلامه٬ مواد لازم برا تهیه ی خود ترخینه خیلی بیش تر از گندم و دوغه٬ ایلام کرفس٬آب گوجه٬ سبزی جات معطر٬ و سلیقه ای هویج و ذرت و‌همچین چیزاییم میریزن
برا پختشم نخود نمیریزن٬لوبیا یا عدس یا ماش
نیایش ر — پنجشنبه، ۱ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۶:۵۲
عالی بود مرسی
sakine — یکشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۴ - ۰۷:۵۸
عالییییییه
سمیرا آشپزباشی] — پنجشنبه، ۱۱ تیر ۱۳۹۴ - ۱۸:۰۹
خوشمزه بود مرسی
rata — چهارشنبه، ۱۰ تیر ۱۳۹۴ - ۰۷:۰۲
سلام میشه بگید ترخینه رو از کجا باید پیدا کنیم؟؟ من استان فارس هستم اینجا گیر میاد؟؟
مریم — سه‌شنبه، ۸ آبان ۱۳۹۷ - ۰۷:۳۶
منم کرمانشاهی هستم درست کردن ترخینه کار هر کسی نیست منم مادر شوهرم زحمت میکشه هرسال درست میکنه.
yasamin — پنجشنبه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۹:۵۸
سلام من اراکیم بهترین آش مامان بلغور گندم خیس میکنن بعد بادوغ ترش میپزن تاسفت بشه بعد مثل کتلت دونه دونه درست میکنن بعد میزارن تو آفتاب تا خشک بشه برای روزهای پاییز وزمستون البته من تازه درست میکنم بلغورو بادوغ میپزم بعد حبوبات بعد سبزی اگه اسفناج باشه خیلی بهتره اگر سیراب هم بپزیم بریزیم توش که محشره آخره کارهم پیاز داغ ونعنا سیر داغ موقع خوردن هم بایه پیاز خام عالیه
الهام — یکشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۰۵
سلام منم اراکیم و ترخینه را خودم میپزم
بلغورگندم را با دوغ ترش محلی و کمی گوجه رنده شده و گلرنگ خیس میدم بعد از چند ساعت کمی نعنا داغ و پیاز داغ و زردچوبه اضافه میکنم و روی حرارت میزام و مرتب هم میزنم تا سفت بشه بعد گلوله کرده و توی دست شکل میدم و میزارم روی پونه خشک شده و توی آفتاب خشک میکنم توی اراک خیلیا این آش را با چغندر آشی و سیرابی درست میکنن که فوق العاده میشه
وداد — چهارشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۵ - ۲۰:۱۹
عطاری ها یا خواربار فروشی ها دارن معمولا
setti — چهارشنبه، ۱۰ تیر ۱۳۹۴ - ۰۶:۵۲
عزیزم درست کردن خود ترخینه خیلی سخته. پیشنهاد میکنم بخرین. ولی دستورش اینه بلغور گندم رو حسابی میپزین بعد توش دوغ میریزن بعد که ابش جمع شد مثل قایق میکنن میزارن حسابی خشک بشه. البته نمک و کمی زردچوبه هم میزنن.
@v@ e — دوشنبه، ۸ تیر ۱۳۹۴ - ۱۱:۰۱
پس کشکش کووو؟
razie — شنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۵ - ۱۶:۲۱
ترخینه داخل دوغ خیس میخوره وبعد میزارن خشک میشه دیگه کشک نداره
هانی — جمعه، ۵ تیر ۱۳۹۴ - ۰۵:۳۷
این غذا مخصوص شهرستان لرستانه، مامان منم که لرستانیه، عاااااااشق این غذاست؛ اتفاقا منم دوست دارم
razie — شنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۵ - ۱۶:۲۱
شهرستان لرستان؟
zahra banoo — سه‌شنبه، ۱۸ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۴:۰۹
شما هنوز نمیدونی ک لرستان استانه نه شهرستان!
parisa — جمعه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۵:۲۸
عالیه ما اراکیا زیاد میپزیم ولی کشک نمیزنیم
فاطمه — چهارشنبه، ۲۰ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۱:۲۱
عالی عالی
fatima — جمعه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۸:۰۰
سلام گفته شده ترخینه با بلغور وسبزی ودوغ درست میشه. سوالم اینه بلغور جو یا گندم وچه سبزی. میخواهم درست کنم. ممنون
Mahin — چهارشنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۵:۲۸
به نظر من اگر ترخینه را خیس وابکش کنیم مزه آن از میرود
مریما — سه‌شنبه، ۱۰ فروردین ۱۳۹۵ - ۰۹:۳۲
توی دوغ بخیسونین
نگار — جمعه، ۲ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۲:۴۵
ترخینه باید با مقدار کمی خیس بخوره ولی آبکش نشه و با همون آبش پخته بشه
مبینا — جمعه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۰:۲۹
این اش باید کمی آبکی باشه سیرابی هم بریز پشیمان نمیشی
zahra — شنبه، ۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۲
سیرابی رو باید اول پخت؟ کی باید داخلش ریخت؟
الهام — جمعه، ۱ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۵:۱۹
باسیرابی عالی میشه .من توش ماهیچه میریزم!
ghazal — شنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۲:۲۴
خیلی خوشمزه است
سعید — سه‌شنبه، ۹ دی ۱۳۹۳ - ۱۹:۵۰
ترخینه ملایر از ترکیب بلغور وسبزیجات ودوغ بدست میاد و در بازارهای سنتی یافت میشود
فاطمه — یکشنبه، ۲۳ آذر ۱۳۹۳ - ۲۱:۴۵
ترخینه چیست کجا پیداکنم
آیدا — چهارشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۳ - ۱۵:۵۴
خوشمزس اما من ساده و بدون حبوباتش رو بیشتر می پسندم . بعضی ها هم توش سیرابی میریزن .
...BanoOo... — یکشنبه، ۱۵ فروردین ۱۳۹۵ - ۱۱:۳۷
چه جور ی ساده میشه دستورشو بگید
Rahil — جمعه، ۲۵ مهر ۱۳۹۳ - ۰۲:۰۵
عالی، واقعا خوشمزه اس...
morp — دوشنبه، ۲۴ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۷:۲۳
عالی بود
شکوفه — سه‌شنبه، ۱۱ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۹:۲۲
خوبه
mahsa — چهارشنبه، ۵ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۶:۰۹
عالی