آش ترش گیلان

– این آش مخصوص گیلان هست که با ماهی شور و ترب سفیدمیل شده و ویارانه برای خانمهای باردار درست میشود..

آش ترش گیلان - تارا®®

آش ترش گیلان


این آش مخصوص گیلان هست که با ماهی شور و ترب سفیدمیل شده و ویارانه برای خانمهای باردار درست میشود

مواد لازم برای تهیه آش ترش گیلان برای 6 نفر

  • مواد اصلی
  • برنج ریز 1 پیمانه
  • سبزی (گشنیز،جعفری،اسفناج ونعنا)خردشده 400 گرم
  • باقلا سبز مخصوص باقالی پلو(پخته) 2 لیوان
  • آبغوره 1 لیوان
  • سیر داغ 1/2 لیوان
  • نعنا و پونه خشک 1/2 لیوان
  • رب آلوچه 3 قاشق غذا خوری
  • آب 6 لیوان

نکته های مهم برای تهیه آش ترش گیلان

این آش الان که فصل باقالی و آبغوره تازه هست بهترین زمان برای درست کردنشه.

برای این آش طبق میلتون میشه حبوبات دیگه ای هم اضافه کرد ولی اصل این آش با باقالی سبز هستش.

این آش رو بعضی گیلانیها با چغندر بجای اسفناج هم درست میکنن ولی با اسفناج خوشمزه تره و لعاب خوبی پس میده.

بعضی از گیلانیها پیاز هم داخل آش میریزن ولی دستور اصلی پیاز نداره.

از گوجه سبز هم میشه داخل آش استفاده کرد

طرز تهیه آش ترش گیلان

1. در ابتدا برنج رو چند ساعت قبل خیس میکنیم .بعد اون برنج خیس خورده رو داخل قابلمه مناسبی ریخته با آبی که چند سانت بالاتر از برنج باشه میگذاریم به اندازه ای که حالت شفته پیدا کنه پخته شه.

2. بعد این مرحله سبزی رو اضافه میکنیم و وقتی رنگ سبزی عوض شد آبغوره و رب آلوچه رو همون اول باید بریزیم و میزاریم تا چند دقیقه ای با هم بجوشن.

3. در مرحله بعدی باقالی از قبل پخته رو هم به آش اضافه میکنیم و بعد چند جوش ریز سه چهارم سیر داغ و نصف پونه و نعناع خشک رو اضافه میکنیم و نمک و فلفل و زرد چوبه هم ریخته و میزاریم آشمون قشنگ جا بیفته.

4. هر چند،دقیقه یبار آش رو هم میزنیم که ته نگیره.

5. ترشی این آش رو میشه به دلخواه کم و زیاد کرد اما اصل آش اینه که ترشیش کاملا باید مشهود باشه.

6. وقتی این آش حاضر شد،با بقیه سیرداغ و نعناع داغی که درست میکنیم تزیین میکنیم

سوالات متداول

تارا جان منظور از چغندر که در نکات گفتید برگ چغندر هست یا خود چغندر؟؟

✅ برگ چغندر قربونت برم..

نظرات کاربران

شقایق — سه‌شنبه، ۱۱ دی ۱۳۹۷ - ۰۱:۵۹
دستور بی زحمت
ریحانه — چهارشنبه، ۱۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۵۵
چه کردی عشقم
مامان نفس و سام — شنبه، ۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۵:۰۱
عزیزم بی نظیره
ناهید بانو — سه‌شنبه، ۲۶ تیر ۱۳۹۷ - ۰۲:۵۲
به به 😋😋😋😋
پریسا — جمعه، ۲۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۹:۵۷
عالیس
پرستو — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۹
تارا انشالله بیشتر از آنها هم درست کنی عزیزمی نو ش جونتون
ترنم و طلوع — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۰۶:۵۶
بسیار عالی
مامان راضیه جون — چهارشنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۷ - ۱۶:۳۸
سلام تارا جان
چند سوال
شما چطور دستور غذا ارسال می‌کنید که تایید میشه
من غذایی محلی که اصلا تو کلیپ برگر نیست ارسال میکنم , حذف میشه ?????
در ضمن میشه دستور رب آلو رو بدین?
فــتــّــانــہ — دوشنبه، ۱۸ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۲
والا منکه باردار نیستم همش ویار آش ترش دارم.همین الانم هی دارم آب دهن قورت میدم😐😞
مهربانو — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۲۳:۱۸
عالیه عزیزم
زهرا از آستارا — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۸:۲۹
تارا جان چه کار خوبی کردی دستور این آش رو فرستادی من عاشق این آشنایی🙌🙌🙌
baharak — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۷:۴۳
به به نوش جونتون
somaye.61 — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۵:۵۸
به به.من از خوردن این آش سیر نمیشم.چندوقت پیش مامانم برای زنداداشم درست کردوحسابی جات خالی ماخوردیم.الانم جاریم بهم داده.نوش جون.
مامانِ مینا — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۲
من کمی لوبیا چیتی هم میریزم
با آلوچه و الو ترش عالی میشه
sare — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۵۲
محشره دوستورهاتون تاراجان
Zina — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۱۷
تارا جان منظور از چغندر که در نکات گفتید برگ چغندر هست یا خود چغندر؟؟
تارا®® — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۲۹
برگ چغندر قربونت برم.
Zina — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۱۶
عالی و هوس انگیزه 👌👌😋
Z.moradi.60 — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۱۳
عالیییییه عزیزم😍😍👍❤❤❤
تارا®® — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۳
ممنون دوست گلم
soogand khanom — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۰۹
وای تاراجون این عالیه من عاشقشم
مخصوصا با ماهی شور فراووون جاااان
وای دلم خواست
دستت طلا بانو
بگم مامانم درست کنه برام خخخخخخ دستپخت مامانی همیشه یچیز دیگست
تارا®® — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۲۹
ای کلک،خودت درست کن😉
طلوع✔ — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۰۹
حتما درست میکنم
تارا®® — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۳
قربونت شم،ایشاالله
راستی از زینب جون خبر نداری
من که تا نیاد دیگه پیجش نمیرم
اصلا انگار نه انگار ما این جا منتظر و چشم به راهشیم😔😔دلم گرفته ازش با اینکه مثل خواهرم دوسش دارم.
دلم پووووکید😢
طلوع✔ — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۵:۰۰
خدا نکنه عزیزم ،نه خبر ندارم ولی قبل از اثاث کشی بهم گفت که شاید نتونم بیام یه مدت چون نت ندارم نگران نشی یه وقت،ولی خیلی وقت شده من که خیلی نگرانش شدم به خدا میام میبینم نیست دلم میگیره،دلم به شماها خوشه،منم همین طور عزیزم خیلی دوستون دارم من خودم خواهر ندارم شماها رو خواهر خودم میدونم
مهسا (گیلان) — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۲:۳۶
من تا حالا نخوردم این آش و، باید خوشمزه باشه
تارا®® — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۳
ای جان جدی
الهه ظهیری — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۲:۲۶
عالیه گلم 👏👏👏
تارا®® — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۳
فدایت😍
sahar0822 — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۱:۰۳
عالیه عزیزم ماهم اش ترش داریم تو تالش فقط یه کم فرق میکنه بااین بهش میگیم ترشلی آش😊 عالیه طعمش😍
تارا®® — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۱
جدی،جاری من تالشیه
بگم یبار برام درست کنه،البته اگه بلد باشه☺
محبوب جون — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۲
به به عالیه خوشگلم
تارا®® — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۴
ممنون گل مهربون
دخترم♥️نفسم — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۰۹:۵۵
۵ ستاره کمه واسه این کار
تارا®® — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۲۹
فدات شم ،ممنون
دخترم♥️نفسم — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۰۹:۵۴
عااالیه👏👏👏👏
مامان هستی وحسین — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۰۹:۳۷
عاااااالی مثل همیشه
تارا®® — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۴
تشڪردوست عزیزم