آش حبوبات جوانه دار
– آش و حلیم
آش حبوبات جوانه دار
کوک‌برگر
آش حبوبات جوانه دار
(از دسته ی آش و حلیم)
مواد لازم برای تهیه آش حبوبات جوانه دار برای 6 نفر
- مواد اصلی
- جو پوست کنده 1 پیمانه
- عدس 3/4 پیمانه
- بلغور جو 1/2 پیمانه
- ماش 3/4 پیمانه
- برنج 1/2 پیمانه
- سبزی آش همراه با سیر 1/1/5 پیمانه
- نخود لوبیا قرمز و لوبیا چیتی 1/2 پیمانه
- گوشت گوسفندی با قلم 250 گرم
- پیاز داغ 1/2 پیمانه
- نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم
- روغن سیر داغ و نعنا به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه آش حبوبات جوانه دار
هنگامی که گوشت و آب آن را به آش اضافه می کنید باید مواظب باشید که آش ته نگیرد. ضمنا در غذاهای حاوی جو بهتر است نمک در پایان غذا اضافه شود تا غذا ته نگیرد
طرز تهیه آش حبوبات جوانه دار
1. جوی پوست کنده، بلغور و برنج را از شب قبل خیس کنید و جو را همراه حبوبات جوانه دار به غیر از ماش و عدس (نخود، لوبیا قرمز و لوبیاچیتی) با حرارت ملایم بپزید تا جوانه ها آسیب نبینند
2. همزمان ماش، عدس، بلغورجو و برنج را نیز با هم بپزید. در این مرحله حبوبات پخته شده و سبزی ها را مخلوط کنید و یک قاشق چای خوری زردچوبه، نمک و فلفل به آش بیافزایید
3. مقداری پیازداغ به آش اضافه کنید آن گاه گوشت پخته شده را بکوبید و به آن ها اضافه کنید و بگذارید تا بپزد. سپس مقداری سیر و نعناداغ نیز در این مرحله اضافه کنید.
4. طرز تهیه حبوبات جوانه دار :
5. حبوبات را 24 ساعت خیسانده و در این مدت آب حبوبات را پنج ساعت یک بار عوض کنید تا حبوبات بو نگیرد.بعد از 24 ساعت حبوبات را میان پارچه ای نخی تمیز قرار داده و درون آب کش بگذارید و روزی سه تا چهار بار سبد را زیر آب بگیرید تا حبوبات خیس بمانند.بعد از سه تا چهار روز حبوبات جوانه دار آماده می باشند.
سوالات متداول
❓ سلام خوبید من فراموش کردم جو رو راز دیشب خیس کنم الان چکار کنپم؟؟؟
✅ بیست دقیقه بزاربجوشه باآب وخالیش کن توآبکش.