آش سبزی شیرازی

– آش و حلیم

آش سبزی شیرازی - کوک‌برگر

آش سبزی شیرازی


کوک‌برگر
آش سبزی شیرازی

(از دسته ی آش و حلیم)

مواد لازم برای تهیه آش سبزی شیرازی برای 10 نفر

  • مواد اصلی
  • سبزی (آش) 500 گرم
  • برنج 1 پیمانه
  • نخود 1/2 پیمانه
  • لوبیا چیتی 1 پیمانه
  • عدس 1 پیمانه
  • گوشت گوسفندی 500 گرم
  • قلم گوساله 1 عدد
  • پیاز داغ 1 پیمانه
  • آرد گندم و برنج 2 قاشق غذا خوری
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه آش سبزی شیرازی

این آش نیازی به کشک و نعنا داغ ندارد.

طرز تهیه آش سبزی شیرازی

1. سبزی این آش تره، ترخان، مرزه و جعفری است.

2. سبزی ها را بشورید و خرد کنید و سپس حبوبات را که از شب قبل خیس کرده اید، در یک قابلمه بپزید و در حین پخت آب آن را دو نوبت عوض کنید.

3. در مرحله آخر حبوبات را با قلم گوساله در قابلمه بگذارید و وقتی حبوبات پخت، نیمی از آن را له کنید تا آش لعاب داشته باشد.

4. گوشت گوسفندی را بپزید و ریش ریش کنید و به قابلمه آش اضافه کنید.

5. پیازداغ را در آش بریزید و سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید.

6. بعد از نیم پز شدن سبزیجات، برنج را اضافه کنید.

7. در اواخر پخت، آرد برنج و گندم را در آب سرد حل کرده و به آش اضاف کنید و اجازه دهید آش جا بیفتد.

8. نمک و فلفل آن را اندازه کرده و با پیازداغ تزیین کنید

تصاویر تزئینات آش سبزی شیرازی

آش سبزی شیرازی - Helen.72
آش سبزی شیرازی - تو بارون حسابی دلچسبه - ثمین
آش سبزی شیرازی - صبحانه روز عید مبعث ما - سوسن
آش سبزی شیرازی - Mahshid
آش سبزی شیرازی - Helen.72
آش سبزی شیرازی - دوستان گلم چندتا مهمون عزیز از شمال برام اومده .این اش سبزی شیرازی خوشمزه و عکسهای بعدی غذاها برای این عزیزان هست.نوش جونشون - ثمین
آش سبزی شیرازی - دنیا هفت رو دارد: 1- خوشی و سرور؛ 2- ناخوشی و اندوه؛ 3- عافیت و تندرستی؛ 4- موفقیت و کامیابی؛ 5- بخشش و آمرزش؛ 6- احترام و محبت؛ 7-چشم پوشی و نادیده گرفتن بدی ها از خدا می خواهم که اولی را نصیب شما کند؛ دومی را از شما دور کند؛ با سومی شما را بپوشاند؛ چهارمی را در مسیرتان قرار دهد و پنجمی قسمتتان ششمی از طرف من تقدیم شما و هفتمی را هم از شما درخواست دارم - فقط خدا
آش سبزی شیرازی - Helen.72
آش سبزی شیرازی - سلام دوستان .این خوشمزه جان جناب شوربا هستن اینم دستورش نخود وبرنج نیم دانه را میزارین یه شب خیس بخوره بعدبا گوشت چرخ شده پیاز نمک وفلفل.. سبزی شامل گشنیز وجعفری وتره میکس میکنید نسبت گوشت به بقیه مواد باید بیشتر باشه بعد از مواد به صورت قلقلی های کوچیک درست میکنید داخل قابلمه که آبش در حال جوشه میندازین واول زیرش زیاد باشه بعد کم کنید زیرشو وبعد اینکه قلقلی ها تقریبن نیم پز شد به آبش یه مقدار برنج نیم دانه وسبزی اضافه کرده ومیزارین خوب بپزه وجا بیفته - الهه ظهیری
آش سبزی شیرازی - Helen.72

نظرات کاربران

❤ ѵiɳ ѵiɳ ❤ — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۸:۰۰
این آش رو شیراز خوردم خیلی خوشمزه س
مرجان — چهارشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۰:۱۲
آش سبزی صبونه با نارنج تازه و نون گرم سنگک😋😋😋به به دلم کشید
صدیقه — سه‌شنبه، ۲۶ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۵۰
چند نکته برای خوشمزه شدن آش
سعی کنید ۱گوشت وحبوبات را تو زود پز نپزید بگذارید رو گاز آرام بپزه ۲ برنج خرده معطر استفاده کنید خرده نداشتین تو آسیاب خوردش کنید ۳ فقط تره وترخان بریزین ۴ آخر کار مقداری حبوبات له کنید تو آش بریزین ۵ بگذارین برنج خوب له بشه حتما آرد برنج و آرد گندم آخر کار اضافه کنید
مهسا — یکشنبه، ۱۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۴:۳۸
اگه گوشت رو خیلی با یکم حبوبات بکوبین قشنگ کش دار میشه آشتون
و اینکه سبزی آش شیرازی فقط تره و ترخونه
samane — یکشنبه، ۲۴ آذر ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۹
من شیرازیم و اش سبزی هم زیاد درست میکنم سبزی اش سبزی شیرازی فقط تره و ترخون هست
ویهان — شنبه، ۲ آذر ۱۳۹۸ - ۰۵:۵۸
من خیلی دوست دارم این آش رو یاد بگیرم حرفه ای همسر جان به من افتخار کنن خخخخخ
فریبا — سه‌شنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۸ - ۱۴:۴۶
این تصویر برا آش شیرازی نیست!! تو آش شیرازی سبزیش فقط تره و ترخون هست مرزه و جعفری نداره
اناهیتا — یکشنبه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۰۱
سلام برنج نیمه که براشله زرد استفاده میشه باید استفاده کنیم یا هربرنجی اشکال نداره
سرنوشت — یکشنبه، ۳ آذر ۱۳۹۸ - ۱۴:۳۳
برنج کامفیروزی نیم دونه استفاده میشه اقوام من برا نذری مقدار زیاد میپزن
راحله — جمعه، ۵ مهر ۱۳۹۸ - ۱۹:۰۰
اگه برنج طارم یا طبیعت باشه بهتر ه
سرنوشت — یکشنبه، ۳ آذر ۱۳۹۸ - ۱۴:۳۴
برنج کامفیروزی عالی میشه هم زودی له میشه هم عطرش عالیه
راحله — جمعه، ۸ آذر ۱۳۹۸ - ۰۰:۵۲
نمیدونم شایدم خوب بشه ما که از برنج طارم استفاده میکنیم خوب میشه شایدم برنج کامفیروزی هم خوب بشه
مامان پارسا — چهارشنبه، ۱۵ آبان ۱۳۹۸ - ۱۷:۱۴
باید برنج نیم دانه باشه ما میگیم خورده برنج
الهام — پنجشنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۸ - ۰۷:۱۱
سلام،ممنون از اپلییکیشن عالیتون، این دستوری که واسه آش شیرازی گذاشتید کاملا اشتباه هست، سبزیش فقط تره و ترخون هست و آرد اصلا نداره بجاش برنج داره و عکسی هم که گذاشتید اصلا آش سبزی نیست چون آش سبزی فقط با فلفل سیاه و پیازداغ تزئین میشه
asal_banuo — یکشنبه، ۱۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۵
آش سبزی شیرازی سبزیش فقط تره و ترخون هست
کوثر سادات — چهارشنبه، ۱۲ تیر ۱۳۹۸ - ۰۳:۲۳
واقعا من نمی دونستم
میترا کریم — چهارشنبه، ۱۱ مهر ۱۳۹۷ - ۱۱:۵۴
عالی بود ممنون
Leila — پنجشنبه، ۵ مهر ۱۳۹۷ - ۰۶:۲۰
با سلام خدمت شما و ضمن تشکر از سایت خوبتون میشه لطف کنید دستور آش صبحانه رو که یکی از بهترین و خوشمزه ترین آش سنتی شیرازیست رو اضافه کنید ممنون میشم چون خوردم و از یه فروشگاه ایرانی خریدم خیلی خوشمزه است ممنون میشم ازتون
ارش — یکشنبه، ۱۸ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۸:۲۳
خوش به حال شیرازیها که صبح ها آش سبزی دارن
انهم صبح زود
خیلی خیلی خیلی آش خوشمزه یست
هر وقت‌‌ شیراز میرم حتما اش سبزی میگیرم
عالیه
راحله — جمعه، ۵ مهر ۱۳۹۸ - ۲۲:۳۹
ببخشید فضولی میکنم مگه شما مال کجا هستید
محمد جواد — یکشنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۷ - ۰۰:۰۸
اش شیرازی با اش شعله قلمکار خیلی فرق داره
setayesh — سه‌شنبه، ۱۵ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۴:۵۳
بنظرم این همون اش شله قلمکاره ...دستور ومواد همونه. خیلی خوشمزه میشه حتما امتحان کنید
حاج اَنجِل — جمعه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۲۹
آی آی خیلی دلم میخوااااد خیلی خوشمزست خوش به حال کسی که یه بار امتحانش کنه
حاج اَنجِل — جمعه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۱۳
آی آی خیلی دلم میخوااااد خیلی خوشمزست خوش به حال کسی که یه بار امتحانش کنه
لذت آشپزی — شنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۱:۵۰
من عاشق آشای جورواجورم، خیلی خوشمزه است، البته من تو آش هایی که درست میکنم از آب قلم هم استفاده میکنم طعم بهتری به آش میده
Ava — یکشنبه، ۱۷ دی ۱۳۹۶ - ۲۳:۲۹
سلام این آش سبزی ما شیرازی ها برا صبحونه میخوریم. سبزیشم تره هست و ترخون . و دیزاینش فقط پیاز داغ و فلفل سیاه هست
بابای امیرعلی — شنبه، ۶ آبان ۱۳۹۶ - ۲۱:۰۴
سلام دوستان اندازه ی پیمانه که تو دستور پخت اومده چقده؟
پرنسس — شنبه، ۱۵ مهر ۱۳۹۶ - ۱۹:۲۱
آش انار آش زرالو هم دستور ش بزارید لطفا
آیسو — دوشنبه، ۲۳ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۶:۳۹
آش سبزی شیرازی فقط با پیاز داغ و فلفل سیاه تزیین میشه خیلی هم خوشمزه است کشک که دیگه نمیریزن
Maryam bano — سه‌شنبه، ۳ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۵:۴۷
کلیپ برگری ها آش حرف نداشت واقعا لایک کلیپ برگر عزیز
یلدا — پنجشنبه، ۱۸ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۴:۵۷
خیلی خوشمزه است امتحان کنید
اندیشه — یکشنبه، ۷ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۱:۴۵
من واسه فردا افطار میخوام درست کنم.امیدوارم خوشمزه بشه.سبزی روهم طبق دستور خانم های خریدم
Fatmeh — چهارشنبه، ۲۱ مهر ۱۳۹۵ - ۱۷:۱۰
من خودم یه شیرازی هستم و چندین ساله این آش رو درست میکنیم،این دستور اشتباهه سبزی آش شیرازی فقط تره هست با یکم ترخون
فتانه گلی — سه‌شنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۸ - ۲۳:۰۰
میشه دستور کاملش لطف کنید
لاله — چهارشنبه، ۱۱ اسفند ۱۳۹۵ - ۱۹:۲۷
خانم فاطمه عزیز درست میگن سبزی این آش فقط تره با یکم ترخون هست. منم شیرازی هستم. تازه این آش رو بیشتر با لوبیای سفید میپزن
zohre — دوشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۱:۰۰
عالیه
معصومه ∆ — پنجشنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۵ - ۱۱:۰۵
من همیشه اش سبزی درست میکنم عالی میشه.
طاهره بانو — سه‌شنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۴ - ۰۰:۱۶
الان رو گازه داره جا میوفته :-) بوش و طعمش عالیه عالی
کتایون کتیبه — شنبه، ۵ دی ۱۳۹۴ - ۱۶:۲۵
با تشکر،سبزی آش سبزی شیراز فقط تره و ترخان است.هیچ سبزی دیگری در آن نیست.آن هم به نسبت تقریبا یه به یک.یک سوم ترخان دوسوم تره.ممنونم.
zari — دوشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۴ - ۲۱:۳۰
بی نظیره
Zahra — دوشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۴ - ۱۸:۲۵
سبزیش فقط ترخون وتره هست
kalantar — جمعه، ۱۷ مهر ۱۳۹۴ - ۰۶:۵۰
اين آش بايد کش بياد, در انتها پخت بايد 1-2 ساعت با شعله خيلي کم بپزد, اگر حوصله و وقت نداريد اين آشو نپزيد
زهرا — جمعه، ۸ آذر ۱۳۹۸ - ۱۳:۲۷
ببخشید باید چیکار کنیم که کش بیاد،من یه شب تا صبحم رو گاز بوده اونجور که دلم بخاد نیس
خاطره — یکشنبه، ۱۷ آذر ۱۳۹۸ - ۲۲:۱۶
ارد ثعلب بریز باعث کش دارشدن اش ـحلیم میشه
راحله — جمعه، ۸ آذر ۱۳۹۸ - ۱۶:۲۷
باید گوشتش زیاد باشه که کش بیاد
زهرا — یکشنبه، ۱۰ آذر ۱۳۹۸ - ۰۰:۰۲
بیرونیا که گوشت ندارن
هانیه — پنجشنبه، ۱۴ آذر ۱۳۹۸ - ۱۸:۳۳
چرا دارن کی گفته
elahe — یکشنبه، ۲۹ شهریور ۱۳۹۴ - ۰۹:۴۶
عالیه
هانی — جمعه، ۵ تیر ۱۳۹۴ - ۰۵:۳۹
شیرازی ها غذاهایی که مخصوص خودشونه رو، بهتر از ما درست میکنن چون که به هر حال غذای خودشونه دیگه.
نازنین — پنجشنبه، ۴ تیر ۱۳۹۴ - ۰۸:۵۵
عالی
نوژا — یکشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۷:۱۲
من عاشق این مدل آش هام -خیلی خوشمزه است
amish — دوشنبه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۷:۰۰
خیلی خوشمزه است
فاروق — جمعه، ۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۰:۴۵
خیلی خیلی خوبه آی بگم اگه نخوردی باید بخوری
* آدینه * — جمعه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۲:۲۰
آش سبزی شیرازی عالی و خوشمزه هست.
البته این عکس کشک داره و نعنا داغ که آش سبزی اینا رو نداره.
سارا — پنجشنبه، ۶ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۸:۴۳
عالیهعالی
سيما — شنبه، ۲۳ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۴:۰۶
اين آش خيلي دوست داشتنيه
کيانا — پنجشنبه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۳ - ۲۲:۳۰
عاليه حرف نداره
فاطمه بانو — جمعه، ۱ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۸:۲۷
اش سبزي اصلا كشك نداره كه:O :O
mayany — یکشنبه، ۲۶ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۵:۱۲
آخ که من عاشقشم بابام صبح های زود برام می خرید داغ داغ برای صبحونه میزدیم به بدن...
بهار بهار — دوشنبه، ۶ بهمن ۱۳۹۳ - ۲۳:۰۸
perfect
hamid — جمعه، ۲۶ دی ۱۳۹۳ - ۱۶:۳۲
عالی
حدیثه — سه‌شنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۳ - ۱۱:۱۸
عالیه,خیللللللی
شکوفه — سه‌شنبه، ۱۶ دی ۱۳۹۳ - ۱۴:۳۶
شیراز و همه آدماشو غذاهاشو عشقه.دوسشون دارم .
afshin — شنبه، ۶ دی ۱۳۹۳ - ۰۸:۰۷
خیلی عالی بودمرسی
ندا68 — شنبه، ۲۹ آذر ۱۳۹۳ - ۰۰:۲۶
لایک به مهشید جون با این دیزاین
علی — پنجشنبه، ۲۴ مهر ۱۳۹۳ - ۱۷:۱۷
این آش نذری من هست که هر سال درست می کنم.
خیلی هم خوشمزه است و دوست دارم.
فقط زحمتش زیاده!
تازه وارد — شنبه، ۹ مرداد ۱۳۹۵ - ۱۳:۳۰
سلام کدوم اش میشه ب منم اش یاد بدید خوشمزه
مهتا — دوشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۱:۱۷
خدا قبول کنه.میشه بگین سبزیشو چی میزنید؟