آش رشته نذری

1. ابتدا دیگ بیست کیلویی را تا دو سوم از آب پر کرده و روی شعله میگذاریم

2. نخود، لوبیا و عدس را از شب قبل خیس کرده و سه ساعت میپزیم.

3. سبزی رو درشت تر از موقعی که قرمه سبزی درست میکنیم خورد کرده و در آب درحال جوش میریزیم.

4. حدود ده دقیقه بعد نخود، لوبیا و عدس پخته را اضافه میکنیم.

5. بعد از نیم ساعت که سبزی پخت، پیاز داغ و سیر داغ را اضافه کرده و سپس رشته ها به دیگ آش اضافه میکنیم.

6. آرد را با دو لیوان آب سرد حل کرده تا در آش گلوله نشود، یاس به آش اضافه میکنیم

7. در مرحله آخر نمک و فلفل را اضافه کرده و میگذاریم تا آش رشته جا بیفتد.

8. برای تزیین کمی زعفران را ساییده روی کشک ریخته و مخلوط میکنیم تا رنگ پس دهد، سپس کشک ساده و زعفرانی را در قیف یکبار مصرف کرده و روی آش طرح میزنیم و با نعنا داغ وپیاز داغ تزیین را کامل میکنیم. نوش جان