آش نخود پیاز
– آش نخود پیاز غذای محلی استان کرمان است که در فصل سرما برای پیشگیری یا درمان سرماخوردگی طبخ می شود..
آش نخود پیاز
آش نخود پیاز غذای محلی استان کرمان است که در فصل سرما برای پیشگیری یا درمان سرماخوردگی طبخ می شود
مواد لازم برای تهیه آش نخود پیاز برای 5 نفر
- مواد اصلی
- نخود کوبیده 1 پیمانه
- عدس 1/2 پیمانه
- پیاز بزرگ 2 عدد
- چغندر متوسط 2 عدد
- سیب زمینی متوسط 2 عدد
- آرد گندم 1 پیمانه
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- سیر داغ به مقدار لازم
- زیره سیاه سبز،سیاه دانه،تخم شوید به مقدار لازم
- آب به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه آش نخود پیاز
در گویش محلی کرمان به این آش ،آماچو گفته می شودمیتوان همراه با نخود کوبیده نصف پیمانه بلغور گندم هم اضافه کرد
طرز تهیه آش نخود پیاز
1. ابتدا نخود کوبیده(البته نخود را از قبل خیس کنید) را با یک لیتر آب داخل قابلمه ریخته سپس چغندر رنده شده و پیاز رنده شده را به آن اضافه کرده در ظرف را میبندیم و 40 دقیقه زمان میدهیم تا با شعله ملایم بپزد .
2. در این هنگام عدس را به مواد درحال پخت اضافه کرده و 15 دقیقه میگذاریم تا عدس هم بپزد
3. حالا زمان اضافه کردن سیب زمینی می باشد سیب زمینی خرد شده را هم به مواد قابلمه اضافه میکنیم، ده دقیقه زمان مناسبی است تا سیب زمینی بپزد
4. در ظرف را برمی داریم و یک پیمانه آرد را با آب حل کرده و به مواد اضافه میکنیم غلظت آش بستگی به ذایقه شما دارد اگر دوست داشتید آش شما رقیق تر باشد از آرد کمتری استفاده کنید.
5. ادویه نمک و فلفل هم اضافه کنید. سیر داغ (برای تهیه سیر داغ سیر خرد شده را در روغن کافی سرخ کنید
6. شعله را خاموش کرده و سبزی خشک شامل ترخون نعناع و شوید را اضافه کنید) را هم اضافه کنید و ده دقیقه اجازه دهید تا آش جا بیفتدآش نخود پیاز ما آماده است.نوش جان
نظرات کاربران
البته ذائقه افراد فرق میکنه.