آش کارده

این گیاه به صورت خام برای انسان قابل مصرف نیست. کارده نوعی گیاه خوراکی ترد شکننده با برگ های پهن است. اسم کارده گرفته شده از ویژگی برندگی برگ آن هنگام تازه خوری است یعنی اگر برگ کارده را به صورت تازه مصرف کنیم اصطلاحا زبان را می برد. از مصارف محلی آن می توان به غذای آش کارده اشاره کرد. آش کارده سوپ سرد افراد سرماخورده نیز هست که معتقدند جلوی عفونت را می گیرد. از اهمیت دارویی این گیاه می توان به درمان بیماری هایی چون چربی خون، فشارخون، عفونت، دیابت و یرقان اشاره کرد.

خواص آش کارده یا آش حره (حوره، آش کارده) (حوره) علاوه بر خوشمزه بودن به دلیل تخمیر جو در آن سرشار از ویتامین ب کمپلکس است. کسانی که اطلاعات پزشکی دارند. از خواص بی نظیر مخمر آبجو (البته بدون الکل) یا همان مای الشعیرعربی مطلع می باشند.

این ویتامین ها علاوه بر تقویت قوای عصبی اشتهاآور بوده و از کم خوابی و آشفتگی جلوگیری می کند. همچنین کارده موجود در آن باعث تقویت دستگاه گوارش شده و به دلیل ملین بودن فعالیت های روده ها را بهبود بخشیده و به اصطلاح قدیمی ها شکم را پاک کرده و به قول امروزی ها سرویس کننده خوبی برای دستگاه گوارش است.

شاید گفتن از خواص سیر موجود در آن بی مورد باشد. اما برای آنان که احیانا بی اطلاع اند. عرض می کنم که بهترین آنتی بیوتیک در جهان سیر است. (اینکه می گویم بهترین در جهان اغراق نیست.

زیرا می دانیم که همه آنتی بیوتیک ها در درازمدت عوارض دارند. درحالی که سیر نه تنها عوارض ندارد بلکه بسیاری از عوارض داروها را از بین می برد). آش کارده به دلیل رقیق کردن خون از عوارض قلبی نیز پیشگیری می کند و چربی های خون یعنی کلسترول وتری گلیسرید را هم کاهش می دهد. البته به افرادی که ناراحتی معده دارند توصیه می شود که در صورت استفاده حتما از آنتی اسیدی که پزشک معالج داده است استفاده کنید