آش اوماج(آش مریض)
– این آش مخصوص آذربایجان و فوق العاده خوشمزه میباشد،البته در شهر های دیگر هم با کمی تفاوت پخته میشود..
آش اوماج(آش مریض)
این آش مخصوص آذربایجان و فوق العاده خوشمزه میباشد،البته در شهر های دیگر هم با کمی تفاوت پخته میشود
مواد لازم برای تهیه آش اوماج(آش مریض) برای 4 نفر
- مواد اصلی
- عدس 1/2 پیمانه
- برنج 1/2 پیمانه
- گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
- آرد گندم 1 پیمانه
- آویشن وپونه کوهی(ازهرکدام) 3 قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
- پیاز متوسط 2 عدد
نکته های مهم برای تهیه آش اوماج(آش مریض)
میتوانید در اواخر پخت آش یک عدد تخم مرغ در آن بشکنید و خوب هم بزنید
اسم اوماج از مصدر اویماق به خاطر وجود گوله های خمیری در آش است که میتوان به جای گوله کردن خمیر آنرا رنده درشت کرد و پس از خشک کردن به آش اضافه نمود
به خاطر وجود آویشن کوهی و پونه موجود در آش این غذا بسیار برای سرماخوردگی مفید است برای همین به آن آش مریض هم میگویند
به دلخواه میتوان از سبزی های آش یا محلی هم به آش اضافه کرد
من موقع سرماخوردگی یک عدد شلغم هم در آن رنده میکنم
طرز تهیه آش اوماج(آش مریض)
1. پیاز را نگینی ریز خورد کرده و در روغن همراه زردچوبه و فلفل سرخ کنید
2. برنج و عدس را با مقداری آب به پیاز داغ اضافه کنید و بگذارید تا باهم بجوشند
3. گوشت چرخکرده را با یک پیاز رنده شده و آب گرفته همراه نمک و فلفل خوب ورز دهید و به صورت کوفته قلقلی های ریز درست کنید و در آش بریزید
4. آرد را با کمی آب خمیر کنید بصورتی که خمیر به دست نچسبد ،آرد را بصورت گوله های ریز اندازه ی نخود درست کنید و در آش بریزید
5. آویشن کوهی و پونه را اضافه کنید و اجازه دهید مواد باهم خوب بپزند و آش جا بیافتد در انتها کمی نمک بریزید
دستورپخت های مرتبط
نظرات کاربران
ولی الان که این دستور رو دیدم امتحانش میکنم
ممنون از دستور خوبتون
منم آذری ام
5 ستاره ناقابل