آلبالو پلو

1. اول آلبالوها را شسته و هسته آنرا خارج میکنیم. طوریکه شکل گرد آن خراب نشود و له نشود.

2. حالا در صورت تمایل، یک قاشق غذاخوری شکر به آلبالوها اضافه کرده و آنرا کنار می گذاریم.

3. در ظرف دیگری، یک پیاز بزرگ را رنده میکنیم و آبش را گرفته و گوشت چرخکرده را به آن اضافه میکنیم و نمک و فلفل و زردچوبه زده و حدودا یکساعت در یخچال میگذاریم تا گوشت مزه دار شود.

4. بعد از یک ساعت ک خوب مزه دار شد، با دست به صورت قلقلی های متوسط کرده و در روغن سرخ میکنیم و کنار می گذاریم.

5. حالا آب را جوش آورده و برنجی که از قبل خیسانده ایم را به آن اضافه کرده و به مرحله آبکشی می رسانیم.

6. مقداری از آلبالوها و کوفته ریزه ها را نگه میداریم جهت تزیین این پلوی خوشمزه. وقتی برنج را آبکش کردیم، اول ته دیگ گذاشته و کمی برنج ریخته، سپس مقداری آلبالو و چرخکرده قلقلی که سرخ کرده ایم را اضافه می کنیم و دوباره برنج و تکرار میکنیم تا موادمان تمام شوند.

7. وقتی دم کشید با برنج زعفرانی و آلبالو و کوفته ریزه و خلال پسته تزیین میکنیم. این پلو به شدت خوشمزه هست و در درست کردنش لحظه ای تعلل نکنید. نوش جان