استیک دودی با سس

– استیک

استیک دودی با سس - کوک‌برگر

استیک دودی با سس


کوک‌برگر
استیک دودی با سس

(از دسته ی استیک)

مواد لازم برای تهیه استیک دودی با سس برای 6 نفر

  • مواد اصلی
  • آویشن (برگ تازه آویشن) 3 قاشق غذا خوری
  • سیر 2 حبه
  • پونه 1.5 قاشق چای خوری
  • نمک 1 قاشق چای خوری
  • آبلیمو 2 قاشق غذا خوری
  • روغن زیتون 1/2 فنجان
  • گوشت گاو (گوشت گاو کبابی) 1 کیلوگرم
  • تراشه های چوب بلوط (۱ ساعت در آب باشد و بعد آبکش کنید) 3 فنجان

طرز تهیه استیک دودی با سس

1. آویشن، سیر، پونه و نمک را داخل یک دستگاه غذا ساز بریزید و مخلوط کنید تا اینکه سیر ها خوب ریز شوند. در زمانی که دستگاه در حال کار است آبلیمو و روغن زیتون را اضافه کنید و بعد روی سس به دست آمده فلفل بپاشید و آن را به یک کاسه انتقال دهید.

2. روی هر دو طرف گوشت نمک و فلفل بپاشید و به مدت حداقل 30 دقیقه الی 2 ساعت آن را کنار بگذارید و در جای خشک و خنک نگهدارید.

3. منقل را آماده کنید.

4. اگر از باربیکیو گازی استفاده می کنید:

5. تراشه های چوب را با فویل بپیچید و فویل را با چنگال سوراخ سوراخ کنید. سینی روی منقل را بردارید و فویل را مستقیما روی شعله قرار دهید و بعد دوباره سینی را روی منقل قرار دهید.

6. سپس گوشت گاو را دقیقا بالای فویل بدون درپوش به مدت 6 دقیقه قرار دهید (چوب داخل فویل شروع به دود کردن خواهد کرد) گوشت گاو را بچرخانید. روی منقل را ببندید.

7. دماسنج را به داخل قسمت ضخیم گوشت فرو کنید اگر دمای آن 128 درجه فارنهایت تا 135 درجه فارنهایت بود آن را بچرخانید و به مدت 13 دقیقه دیگر کباب کنید.

8. اگر از منقل ذغالی استفاده می کنید:

9. تراشه های چوب را در منقل پخش کنید. سپس سینی منقل را قرار دهید و گوشت را روی آن قراردهید و به مدت 7 دقیقه بدون درپوش آن را کباب کنید بعد آن را درقسمت از منقل که شعله مستقیم و ملایم است قرار دهید و با یک دمای سنج داخل قسمت ضخیم گوشت فر کنید اگر دما گوشت 128 درجه تا 135 درجه فارنهایت بود گوشت را بچرخانید و 13 دقیقه دیگر آن را کباب کنید.

10. گوشت کباب شده را به یک دیس انتقال دهید و به مدت 10 دقیقه آن را رها کنید. سپس از عرض گوشت را خیلی نازک برش دهید. سس را روی گوشتهای برش داده شده به صورت جداگانه بریزید

سوالات متداول

اوعععع😖😖😖😖😖😖این دیگه چیه؟چرا خونیه هنوز؟

✅ اره منم ازش خوشم نیومده😝😝😝.

نظرات کاربران

فاطمه معطوفی — شنبه، ۲۸ دی ۱۳۹۸ - ۰۱:۴۰
خوب شده ولی مغز پخت نشده 😊😊😊😶
ریحانه میرمحمدی — پنجشنبه، ۱۹ دی ۱۳۹۸ - ۱۷:۱۲
برای آنکه غذاهای خود را در منزل حرفه ای تر و خوش طعم تر درست کنین یه سر به پیج ما بزنین.@_atariemadarbozorg_
زهرا — شنبه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۸
سلام ب ابجی های گلم خوبین من مدتی نبودم. راستش ازدواج کردم دلم تنگ شده واسه همتون ب خاطر غذاهاوراهنمایی هاتون فدایی دارین ازاین ب بعدبایدکمکم کنید ابجی های نازم
pari — پنجشنبه، ۲۶ مهر ۱۳۹۷ - ۰۰:۵۳
حالا چوب بلوط از کجا بیاریمممم
سادات — چهارشنبه، ۲۵ مهر ۱۳۹۷ - ۰۰:۳۰
همیشه آرزو داشتم این گوشت رو دستورشو داشته باشم .تو فیلما میدیدم برام سوال بود. واقعا درست کردنش لذت بخشه❤
دلارام — سه‌شنبه، ۲۴ مهر ۱۳۹۷ - ۱۹:۰۹
اوعععع😖😖😖😖😖😖این دیگه چیه؟چرا خونیه هنوز؟
بهار — شنبه، ۱۵ تیر ۱۳۹۸ - ۱۷:۱۹
اره منم ازش خوشم نیومده😝😝😝
فرهادی — پنجشنبه، ۱۲ مهر ۱۳۹۷ - ۲۰:۰۷
واقعا ممنونم از لایک هاتون ولی خودتون که میدونید من چقدر زحمت میکشم برای اینکه شما لایکم کنید ترو خدا بهم سربزنید بخدا. گناه دارم و همون طور که میدونید من ۱۲سالمه 😥😥😥😥
کارتون بی نظیره
Hadiseh — جمعه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۷:۴۷
بد نیست
حاج اَنجِل — جمعه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۲۸
آی آی خیلی دلم میخوااااد خیلی خوشمزست خوش به حال کسی که یه بار امتحانش کنه
#ŊムЯGΕ£$#⏪⏩ — دوشنبه، ۲۰ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۳:۳۸
واییی خیلی مزش باحاله حتما بخورید🍣
زهرا — چهارشنبه، ۳ شهریور ۱۳۹۵ - ۲۰:۵۵
سلام
امیر — چهارشنبه، ۹ تیر ۱۳۹۵ - ۰۳:۵۵
خوبه