اسکامپی میگو
– میگو یکی از لذیذترین غذاهای دریایی است که با وجود مواد معدنی غنی غذایی سالم و مفید برای بدن به حساب میآید. میگو نسبت به ماهیها و آبزیا..
اسکامپی میگو
میگو یکی از لذیذترین غذاهای دریایی است که با وجود مواد معدنی غنی غذایی سالم و مفید برای بدن به حساب میآید. میگو نسبت به ماهیها و آبزیان دیگر کالری کمتر ولی فسفر بیشتری دارد و غذای مناسب برای مصرف پروتیین روزانه به ویژه برای سالمندان به شمار میرود.میگوی اسکامپی غذایی ایتالیایی است. در ایتالیا 29 آپریل روز جهانی میگوی اسکامپی است که تاریخچه این روز به سال 1768 برمیگردد. در آن سالها دریانوردان و جنگجویان به عنوان غذای اصلیشان از میگو استفاده میکردند
مواد لازم برای تهیه اسکامپی میگو برای 5 نفر
- مواد اصلی
- میگو ۹۰۰ گرم
- سرکه سفید 1/2 پیمانه
- پیاز ۱ عدد
- لیمو ترش ۱ عدد
- سیر رنده شده ۲ قاشق سوپ خوری
- کره ۲ قاشق سوپ خوری
- برگ جعفری خردشده ۲ قاشق سوپ خوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- روغن زیتون به مقدار لازم
- لیمو ترش به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه اسکامپی میگو
برای پخت میگو با این دستور حداکثر زمانی که نیاز دارید 20 دقیقه است که 10 دقیقه آن صرف زمان آمادهسازی و 10 دقیقه دیگر برای پخت میگو است
طرز تهیه اسکامپی میگو
1. پوست میگو را بگیرید و دمهایشان را بگذارید بمانند. پیازها را به صورت باریک برش دهید. آب 1 عدد لیموی ترش را بگیرید.میگو را کاملا به نمک و فلفل آغشته کنید.
2. تابه را بر روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید. وقتی تابه کاملا گرم شد، کمی روغن به تابه اضافه کنید تا کف آن را بپوشاند.
3. میگو را در تابه بیاندازید و تا جایی که کمی صورتی رنگ شدند تفت دهید (احتیاجی به سرخ شدن کامل میگو نیست). سپس از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
4. پیاز را در تابه ریخته، حدود 3 دقیقه تفت دهید تا شروع به نرم شدن کند. سیر را اضافه کرده و 30 ثانیه دیگر هم تفت دهید.
5. آبلیمو و سرکه سفید را اضافه کرده، شعله را کم کنید میگو را به تابه بازگردانید و حدود 5 دقیقه بگذارید آرام بپزد.جعفری را اضافه کرده، طعم و نمک غذا را تست کنید. میگو را با برشهای لیمو تزیین کرده میتوانید همراه با برنج سرو کنید
نظرات کاربران