انچیلادای لوبیا و سبزیجات
– دستورپخت مکزیکی
انچیلادای لوبیا و سبزیجات
کوک‌برگر
انچیلادای لوبیا و سبزیجات
(از دسته ی دستورپخت مکزیکی)
مواد لازم برای تهیه انچیلادای لوبیا و سبزیجات برای 4 نفر
- مواد اصلی
- آرد 2 قاشق سوپ خوری
- عصاره سبزیجات 1/2 فنجان
- سالسا (با تندی متوسط) 450 گرم
- سس :
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- روغن کانولا 1 قاشق سوپ خوری
- فلفل دلمه ای (قرمز، تخم گرفته و برش خورده) 1 عدد
- پیاز (نصف شده و بسیار نازک حلقه شده) 1 عدد
- گشنیز (تازه، ریز شده) 1/4 فنجان
- لوبیا (پخته و له شده) 1 قوطی
- برگ اسفناج 1 فنجان
- نان تورتیلا (ذرت،گرم شده طبق دستور روی بسته) 8 عدد
- پنیر چدار (رنده شده) 1 فنجان
- آووکادو (رسیده، هسته گرفته،پوست کنده و ورقه شده) 1 عدد
طرز تهیه انچیلادای لوبیا و سبزیجات
1. فر را از قبل با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتی گراد) داغ کنید.
2. سالسا، عصاره سبزیجات و آرد را در یک مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند. هر وقت لازم بود دیواره های مخلوط کن را بتراشید.
3. روغن کانولا را در یک تابه ی بزرگ روی شعله ی متوسط داغ کنید. فلفل دلمه ای قرمز و پیازها را به تابه اضافه کنید. نمک و فلفل اضافه کنید. 5 تا 7 دقیقه گاهی هم بزنید و تفت دهید تا نرم شوند. پیاز ها باید نیمه شفاف بشوند. مواد را داخل یک کاسه بریزید و گشنیز را اضافه کنید و هم بزنید.
4. در این مدتی نیمی از سس سالسا و عصاره سبزیجات را در یک ظرف مخصوص فر مستطیلی شکل بریزید. ظرف را کج کنید تا سس کف کل آن را به شکل یک لایه ی یکدست بگیرد. نان تورتیلای گرم شده را روی سطح کابینت پهن کنید و لوبیای پخته را به صورت مساوی بین آنها تقسیم کنید.
5. روی هر نان 1/8 از اسفناج و 1/8 از مخلوط پیاز و فلفل را بریزید. نان ها را لوله کنید و به شکلی که طرف تا خورده ی آن رو به پایین باشد در ظرف مخصوص فر بچینید.
6. این کار را تکرار کنید تا کل تورتیلا ها پر شوند و داخل ظرف قرار بگیرند. باقی سس را روی آنها بریزید و مواظب باشید که روی همه ی تورتیلا ها پر شود. روی آنها پنیر چدار بریزید.
7. 15 تا 20 دقیقه تا زمانی پنیر آب شود و سس به حباب زدن بیفتد در فر بپزید.
نظرات کاربران