اونیون باجی

– دستورپخت هندی

اونیون باجی - کوک‌برگر

اونیون باجی


کوک‌برگر
اونیون باجی

(از دسته ی دستورپخت هندی)

مواد لازم برای تهیه اونیون باجی برای 5 نفر

  • مواد اصلی
  • روغن به مقدار لازم
  • نمک به مقدار لازم
  • آرد لپه یا آرد نخود 200 گرم
  • برگ‌ گشنیز خرد شده 1/4 پیمانه
  • پودر فلفل قرمز 1/2 قاشق چای خوری
  • پودر زیره سیاه 1/2 قاشق چای خوری
  • پودر زیره سبز 1/2 قاشق چای خوری
  • پودر تخم گشنیز 1/2 قاشق چای خوری
  • زردچوبه 1 قاشق چای خوری
  • بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
  • آرد برنج 2 قاشق سوپ خوری
  • پیاز بزرگ 2 عدد
  • آب 100 میلی لیتر

نکته های مهم برای تهیه اونیون باجی

اونیون باجی یکی از بیشمار پیش غذاهای هندی است. اگر آرد لپه که از اجزای اصلی ان است داشته باشید بسیار اسان اماده شده و بسیار خوشمزه است

طرز تهیه اونیون باجی

1. اگر آرد لپه آماده نداشتید خودتان لپه را در آسیاب پودر کنید فقط دقت کنید که کاملا باید نرم شود مانند آرد نخودچی .( البته با آرد نخود چی هم خوب می شود اما آرد لپه به نظر پف بیشتر و مزه بهتری دارد .

2. آرد لپه را با بیکینگ پودر، آرد برنج و کلیه ادویه ها و نمک مخلوط کنید و آب را کم کم به آن اضافه کنید تا یک خمیر شلی بدست بی آید اکنون برگهای گشنیز را به آن اضافه کنید .

3. پیاز را از وسط نصف کرده و آن را حلقه حلقه های کمی کمتر از نیم سانت برش دهید و حلقه ها را از هم جدا کنیدو به مایه اضافه کنیدو هم بزنید (یعنی پیازها باید از نظرشکل ظاهری مانند پیاز داغ بزرگ برش خورده باشند)

4. مایه شما نباید خیلی سفت شود باید مانند یک ماست تقریبا شل باشد. روغن (تقریبا زیاد باشد)را داغ کنید و باجی ها را با قاشق درون روغن داغ شده بریزید.(.داغی روغن را هم با نان بسنجید یعنی اگر تکه ای نان انداختید و سریع قهوه ای شد بدانید روغن خیلی داغه و ممکنه غذای شما بسوزه بدون اینکه پخته شود.

5. اگرنان . در مدت 30 ثانیه سرخ شود در این صورت روغن مناسب سرخ کردن است.) بعد از طلایی شدن آنها را در بی اورید و بر روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن آن گرفته شود.

6. سپس آن را با یک سس تند میل کنید

نظرات کاربران

ترانه — یکشنبه، ۲۵ اسفند ۱۳۹۹ - ۰۷:۳۳
ببخشید گلم یه سوال مثل فلافل با گوجه و خیار شور تو نون باگت سرو میشه ؟
samin — یکشنبه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۶:۰۱
عااااااالی همین الان دارم میپزم و کنار گاز هم میزنم تو سس تند میخورمشون😂😂😂😂
(ang) — دوشنبه، ۱۵ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۳:۴۴
حککمککککڽکککککححکحنحج
Mina — دوشنبه، ۱۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۲
در هفته یکبار درست میکنم
فاطمه — چهارشنبه، ۱۵ آذر ۱۳۹۶ - ۱۶:۳۲
خوب بود پیازها مزه خوبی بهش میده
مزش تقریبا مثل فلافل فقط خوشمزه تره
فاطمه — جمعه، ۱۹ شهریور ۱۳۹۵ - ۰۸:۱۱
دوستان این ارد نخودی که توی اونیون باجی استفاده میکنند با ارد نخود چی که شیرینی درست میکنیم فرق داره؟؟؟؟؟ لطفا لطفا لطفا جواب بدین
maryam — شنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۴ - ۰۸:۱۷
خیلی خوشمزه است از کوکو و فلافل راحتر و مزه اش هم در همون حد خوشمزه است عاالی
ﻣﻌﻤﺎﺭ ﺑﺎﺷﻲ — یکشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۴ - ۲۰:۵۷
اﺳﻤﺶ ﭘﺎﻛﻮﺭﻱ ﻳﺎ ﭘﺎﻛﻮﺭا ( ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻪ ﺗﻠﻔﻆ ﻣﺤﻠﻲ) ﻫﺴﺖ و ﻧﻪ ﺗﻨﻬﺎ ﺑﺎ ﭘﻴﺎﺯ ﺑﻠﻜﻪ ﺑﺎ ﺳﻴﺐ ﺯﻣﻴﻨﻲ ﮔﻞ ﻛﻠﻢ و ﻛﺪﻭ و ﻗﺎﺭﭺ و ﺑﺎﺩﻣﺠﻮﻥ ﻫﻢ ﻣﻴﺸﻪ ﺩﺭﺳﺘﺶ ﻛﺮﺩ ... ﺧﻴﻠﻲ ﺧﻮﺷﻤﺰﻩ ﻫﺴﺖ و ﻓﻘﻄ ﺩﻗﺖ ﻛﻨﻴﺪ ﻛﻪ ﺗﻮﻱ ﺭﻭﻏﻦ ﺩاﻍ ﺑﺮﻳﺰﻳﺪ و ﺭﻭﻏﻦ ﺗﻮﻥ ﻫﻢ ﺯﻳﺎﺩ ﺑﺎﺷﻪ ﻛﻪ ﻧﭽﺴﺒﻪ ﻣﺜﻞ ﻓﻼﻓﻞ ﺑﺎﻳﺪ ﻏﺮﻕ ﺑﺸﻪ ﺗﻮﻱ ﺭﻭﻏﻦ
ماریا — چهارشنبه، ۸ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۲:۳۴
بهشون پکوره هم میگن.من همیشه ماه رمضون واسه افطاردرست میکنم.
گومي نام — دوشنبه، ۶ بهمن ۱۳۹۳ - ۲۰:۵۲
غذاى کره اى يا چينى
mayany — پنجشنبه، ۴ دی ۱۳۹۳ - ۱۰:۲۶
با این که بی اندازه ساده هست بی اندازه هم خوشمزه هست