بادام سوخته گیلانی ( آستانه )
– بادام سوخته گیلان(آستانه) که طرفدارای زیادی داره و خیلی هم خوشمزه و همراه چای و دمنوش و به جای شکلات و قند هم میتونید نوش جان کنید..
بادام سوخته گیلانی ( آستانه )
بادام سوخته گیلان(آستانه) که طرفدارای زیادی داره و خیلی هم خوشمزه و همراه چای و دمنوش و به جای شکلات و قند هم میتونید نوش جان کنید
مواد لازم برای تهیه بادام سوخته گیلانی ( آستانه ) برای 4 نفر
- مواد اصلی
- بادام زمینی بوداده 1 پیمانه
- شکر 1 پیمانه
- روغن جامد یا کره 1 قاشق غذا خوری
- وانیل 1/3 قاشق مربا خوری
طرز تهیه بادام سوخته گیلانی ( آستانه )
1. اول میتونید بادام رو توی میکسر یا غذاساز حتی گوشکوب میتونید خرد وشکسته کنید و سعی کنید طوری باشه که نه زیاد پودر بشه نه زیاد درشت باشه و وانیل رو هم باهاش قاطی میکنیم و کنار بزارید .
2. یک سینی رو هم که بهتره استیل باشه (نشد رویی خوبه ) کف اش رو چرب کنید و کنار بگذارید
3. شکر رو تو ماهیتابه میریزیم و روی حرارت کم میزاریم و مدام هم میزنیم تا شکر اب بشه و کاراملی بشه بعد یه قاشق کره یا روغن جامد رو بهش اضافه میکنیم و این روغن اختیاری هستش و میتونید حذفش کنید یا کمترش کنید ولی باعث میشه سوخته بادا م تون ترد و و خوردنش راحت تر باشه
4. بعد از اضافه کردن خوب هم میزنیم تا با کارامل مون حل بشه بعد بادام رو به کارامل مون اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا مواد باهم حل بشه و یکدست بشه و بعد از ینکه مطمین شدیم مواد خوب باهم حل شده داغ میریزیم تو سینی چرب مواظب باشید که به دستتون نگیره بچسبه میسوزونه
5. و یک وردنه رو چرب میکنیم و با وردنه خوب مواد رو پهن تا حدود نیم سانت بشه بعد با یه چاقو که چربش کردیم روش خطهایی مثل برش زدن رو میزنیم و بعد میزاریم تا سرد بشه بعد از سرد شدن میتونید بازدن چاقو به زیر بادام سوخته خشک شده راحت جداشون کنید و کامل در میاد
6. و اون خطهای برشی که زدیم راحت شکسته میشه و میتونید این علامت برش لوزی یا مربع بزنید فقط باید موقع پهن کردن با وردنه و رد چاقو زدن سریع این کار رو بکنید که سرد نشه چون سرد بشه رد چاقو نمی مونه و بعد موقع شکستن و شکل در آوردن نامیزون در میاد برش هاش
7. من گاهی وقتا از کنجد هم استفاده میکنم و مثلا برای یک پیمانه بادام زمینی از یک سوم پیمانه کنجد بوداده و یک سوم گردو و یک سوم پیمانه بادام زمینی استفاده میکنم با هر خشکبار دیگه ای میتونید درست کنید فقط باید هر میزان که خشکبار استفاده میکنید همون میزان شکر داشته باشید
تصاویر تزئینات بادام سوخته گیلانی ( آستانه )
نظرات کاربران
انقدر من اینو دوست دارم ولی پر کالریه دیگه😔
دستورپخت های مرتبط
سوالات متداول
❓ یکی کمک کنه من میخوام امشب درس کنم بالاخره هم بزنم یا نزنم؟؟؟؟
✅ گلم میتونید هم نزنید بزارید اروم اروم کاراملی بشه.
❓ سلام،من درست کردم تلخ شد،میشه بگین چرا؟
✅ سلام گلم احتمالا شکر با دمای بیشتر اب شده و سریع تر اب شده و به سوختگی زده که تلخ شده وگرنه به هیچ وجه نباید تلخ بشه.
❓ چرا این دستور در هیچکدام از دسته بندی ها نیست؟ نه دسر ایرانی نه تنقلات نه گیلانی!!
✅ والله نمیدونم دلیلش چیه 😭.