برونیز کاپ
– برانیز کاپ، کاپ کیک براونی، کاپ شکلات و یا کاپ دبل شکلات نام های این کیک میباشد..
برونیز کاپ
برانیز کاپ، کاپ کیک براونی، کاپ شکلات و یا کاپ دبل شکلات نام های این کیک میباشد
مواد لازم برای تهیه برونیز کاپ برای 6 نفر
- مواد اصلی
- کره گیاهی ۱۲۵ گرم
- شکر 1/2 پیمانه
- کاکائو 1/2 پیمانه
- بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
- تخم مرغ 3 عدد
- مارمالاد کیوی 1/2 پیمانه
- شیر گرم 3/4 پیمانه
- آرد سفید 1/1/3 پیمانه
- وانیل 1/4 قاشق چای خوری
نکته های مهم برای تهیه برونیز کاپ
میتوان از مارمالاد سیب هم استفاده کرد اما باید کاملا نرم باشد.ولی طعم این کیک با مارمالاد کیوی فوق العاده میشود.
مدت زمان پخت و دمای فر بستگی به فر دارد و میتواند متغیر باشد.
این کیک بدلیل چربی بالا جزو کیک های شیفون محسوب میشود
طرز تهیه برونیز کاپ
1. ابتدا کره و شکر را با همزن بخوبی میزنیم تا حجم کره دوبرابر شود و اصطلاحا بافت کره باز شود(حدود دو دقیقه)
2. تخم مرغ ها را دانه دانه افزوده و برای هر تخم مرغ یکی دو دقیقه میزنیم تا بخوبی ترکیب شوند با آهرین تخم مرغ وانیل را می افزاییم
3. سپس مارمالاد را افزوده و یک دور میزنیم و در ادامه شیر را نیز افزوده و یک دور ده ثانیه ای دیگر میزنیم
4. در آخر آرد ، بکینگ پودر و پودر کاکایو را که قبلا دوبار الک کرده ایم روی مواد الک کرده و با لیسک ترکیب میکنیم
5. کاپ های مورد نظر را تا دو سوم از مواد پر کرده و یا در صورت تمایل به قالبی تهیه کردن ، قالب سایز 22گرد،مستطیل یا لوف 30×8 و یا میان تهی 25 را آماده کرده و مواد را درون آن میریزیم و بمدت تقریبی 35الی 40دقیقه درون فر با دمای 180قرار میدهیم
6. پس از خنک شدن میتوان با گاناش خامه یا کرم چیز روی کیک را تزیین کرد
سوالات متداول
❓ سلام عزیزم میشه مارمالاد زرد آلو بریزم بجای کیوی?!
✅ سلام بله میشه اما اگر سفته اول با مقدار خیلی خیلی کم رقیقش کنید بعد بپیمانید.
❓ میشه طرز تهیه مارمالاد کیوی را توضیح بدین؟در ضمن کاراتون عالیه
✅ دوست خوبم طرز تهیه مارمالاد سیب رو گذاشتم از روی اون میتونید تهیه کنید.
❓ میشه مارماد توت فرنگی ریخت؟؟
✅ آره عزیزم میشه ولی بخوبی پوره شده باشه و نرم باشه.
❓ میشه کلا مارمالاد حذف بشه؟
✅ نه نمیتونید حذف کنید چون دلیل طعم عالیشه.
❓ ببخشید کره گیاهی جایگزین نداره؟؟؟؟نمیشه اصلا مارمالاد نریخت؟؟؟
✅ نه توی کیکایی ک کره وجود داره هیچ چیز نمیتونه جایگزینش بشه. مارمالاد هم اساس طعم بینظیر این کیکه.