برویشین تورش(کردستان)
– غذاهای سایر استانها
برویشین تورش(کردستان)
کوک‌برگر
برویشین تورش(کردستان)
(از دسته ی غذاهای سایر استانها)
مواد لازم برای تهیه برویشین تورش(کردستان) برای 7 نفر
- مواد اصلی
- بلغور 500 گرم
- لپه 100 گرم
- زردآلو 200 گرم
- سرکه 1/2 پیمانه
- پیاز 1 عدد
- روغن 3 قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه برویشین تورش(کردستان)
برویشین تورش غذای سنتی کردی است و در کردستان بسیار متداول است .این غذا در واقع نوعی آش است که هم به عنوان غذای اصلی و هم به عنوان پیش غذا میتوان آن را سرو کرد.
این غذا رب یا زعفران ندارد اما اگر رنگ آن را دوست ندارید کمی زعفران به آن بزنید.
اضافه کردن مخلوط پوره زرد آلو و آب این غذا را خوشمزه تر و زیبا تر میکند.
اگر به نظرتان غذا به دلیل وجود سرکه کمی تند شده مقداری شکر اضافه کنید تا به اصطلاح تیزی سرکه را بگیرد.
لپه را حتما از شب قبل خیس کنید و آب آن را 3 مرتبه عوض کنید و اگر فراموش کردید آن را بجوشانید و آبش را خالی کنید
طرز تهیه برویشین تورش(کردستان)
1. ابتدا در ظرف مناسب و گودی پیاز را خرد کرده و با روغن سرخ می کنیم سپس بلغور شسته را از آبکش رد کرده و کمی در روغن تفت میدهیم و پس از آن لپه را آبکش کرده و به بلغور اضافه کرده و مقداری تفت میدهیم.
2. حالا سه پیمانه آب را روی آنها می ریزیم و زردآلو را اضافه می کنیم، بعد از پخته شدن سرکه، نمک، فلفل و زردچوبه را افزوده و آش را سرو می کنیم
دستورپخت های مرتبط
نظرات کاربران
حلوای‌پسته‌کردی‌رو‌دارید،میشه
به‌من‌دستورش‌رو‌بگید؟
ممنون‌میشم