بهبود دهنده خانگی

– با این دستور میتونید یه بهبود دهنده عالی برای پخت انواع نان ها داشته باشید بهبود دهنده باعث بالابردن کیفیت آرد نان که با افزایش حجم وایج..

بهبود دهنده خانگی - Arezoo Kharazi

بهبود دهنده خانگی


با این دستور میتونید یه بهبود دهنده عالی برای پخت انواع نان ها داشته باشید
بهبود دهنده باعث بالابردن کیفیت آرد نان که با افزایش حجم وایجادبافت مطلوب آرد ،پروسه پخت را بهبود میبخشد.،،،،،،وسبب افزایش نرمی ،تازگی وماندگاری بیشترنان می گردد . همچنین از خوابیدن خمیر در مرحله تخمیر نهایی وپخت نان جلوگیری می کند

مواد لازم برای تهیه بهبود دهنده خانگی برای 8 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد ۱/۳ پیمانه
  • آب ۳/۴ پیمانه

نکته های مهم برای تهیه بهبود دهنده خانگی

این بهبود دهنده برای نان همبرگر وباگت ولواش وبربری وهر نان دیگه ایی مناسبه اگه برای درست کردن نان عجله داشتید خمیر بهبود دهنده رو چند ساعت تو محیط آشپزخانه قرار دهید.?????

ترجمه شده ازدستور سر آشپز مونا????

طرز تهیه بهبود دهنده خانگی

1. فرقی نمیکنه که از چه پیمانه ایی استفاده میکنید

2. آرد وآب را با هم مخلوط کنید وهم بزنید

3. بر روی حرارت کم گذاشته ومرتب هم بزنید تا خمیر کاملا نرم وشفافی شود

4. اجازه دهید تا سرد شود ودر کاسه بریزد وروی آن را سلفون بکشید و24 ساعت در یخچال بگذارید

5. بهتر است همیشه روز قبل از پخت نان بهبود دهنده را درست کنید وموقع خمیر کردن نان درابتدای کار به خمیر اضاف کنید

سوالات متداول

ببخشین مثلا برای خمیر کردن دو کیلو ارد چقدر از این بهبود دهنده میریزید؟

✅ همین مقداری که تو دستور هست کافیه.

سلام.بهبود دهنده همون خمیر مایه هست؟

✅ سلام نه عزیزم در مودش تو کامنتا توضیح دادم.

ببخشید،باید همه بهبود دهنده رو اضافه کنیم به خمیر،یامقداری ازش،اضافه کنیم؟؟؟

✅ اره عزیزم باید همه رو اضاف کنید 🌹🌹🌹.

خودتون توی پخت نان ازش استفاده کردین؟خوب شده؟کیفیت نان بعد استفاده ازش چطور شده؟؟اثری گذاشته؟

✅ بله من برای پخت نون استفاده میکنم الان هم تو یخچال دارم میخوام امروز نون باگت درست کنم
برای نون لواش هم استفاده کردم نون هام خیلی خوب پف میکنن.

اگه این بهبود دهنده رو زیاد درست بکینم..تا چند روز میشه نگه داری کرد؟؟

✅ نمیشه عزیزم زیاد درست کنی تا دو روز میشه بزاری تو یخچال هر بار برای پخت نان تازه درست کن.

ببخشید یعنی آرد واب روی حرارت هم بزنیم تا خمیر سفت مثل تصویر به دست بیاد؟؟

✅ بله عزیزم روی حرارت کم ومرتب هم میزنید.

واقعا بهبود دهنده همینه؟؟؟😮

✅ این نوع خونگی بهبود دهنده هست تو لوازم قنادی به صورت یه پودر سفید رنگ میفروشن.

برای دونات( پیراشکی) هم میشه از این بهبود دهنده استفاده کرد؟؟؟

✅ نه عزیزم فقط برای انواع نان.

سلام، فرقش با مخمر فوری چیه؟؟

✅ سلام دو چیز مختلف هستن که در کنار هم یه نون عالی بهتون میده کارایی بهبود دهنده رو اول دستور نوشتم مایه خمیر هم برای عمل تخمیر بر روی خمیر نان هست 🌹🌹🌹.

برای تهیه نان چ مقدار بهبود دهنده بزنیم آیااین دستور برای مقدار مشخصی از خمیر نان هست؟

✅ برای هر مقداری فرقی نداره تو کامنت ها جواب دادم فقط برای مقدار نانی که با مقدار زیر دو پیمانه درست میشه نصف بهبود دهنده میزنیم وبالای دو پیمانه همه این مقدار.

سلام.ممنون ازدستورتون.اگه بهبوددهنده اضافه کنیم بازنیازه مایه خمیرهم اضافه کرد؟

✅ سلام عزیزم بله مایه خمیر باید بزنید بهبود دهنده پودر سفید رنگی هست که لوازم قنادی ها دارن وبه نون ها میزنن مخصوصا برای نان های فانتزی که خواصش رو نوشتم حالا به جای اون پودر سفید رنگ این ترکیب بهبود دهنده خونگی رو اضاف میکنیم.

عاالی عزیزم 😍 فقط چقدربایدبریزیم برای تهیه نان مقدارش بامقداری که توی دستورهای نانهاگذاشتن یکی هست یانه؟

✅ اگه دستور نانتون با ارد بیشتر از دو پیمانه بود کل این مقدار بهبود دهنده رو بریزید.

نظرات کاربران

t.a — پنجشنبه، ۱۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۲:۲۰
ببخشین مثلا برای خمیر کردن دو کیلو ارد چقدر از این بهبود دهنده میریزید؟
Arezoo kharazi — پنجشنبه، ۱۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۲:۳۸
همین مقداری که تو دستور هست کافیه
سپیده — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۸:۴۱
سلام.بهبود دهنده همون خمیر مایه هست؟
Arezoo kharazi — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۸:۵۸
سلام نه عزیزم در مودش تو کامنتا توضیح دادم
محبوبه — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۱:۱۱
مرسی بانو
Arezoo kharazi — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۷:۱۴
🙏♥️♥️🌹🌹🌹
فرشته کوچولوی من — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۵:۴۰
ببخشید،باید همه بهبود دهنده رو اضافه کنیم به خمیر،یامقداری ازش،اضافه کنیم؟؟؟
Arezoo kharazi — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۰:۲۴
اره عزیزم باید همه رو اضاف کنید 🌹🌹🌹
●NiLA● — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۲۱
چ خووب👌 میخواستم نون درست کنم بهبود دهنده نداشتم ازاین دستور استفاده میکنم😊
Arezoo kharazi — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۲:۴۲
👌👌👌
Zia96 — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۳:۱۵
خودتون توی پخت نان ازش استفاده کردین؟خوب شده؟کیفیت نان بعد استفاده ازش چطور شده؟؟اثری گذاشته؟
Arezoo kharazi — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۵:۲۱
بله من برای پخت نون استفاده میکنم الان هم تو یخچال دارم میخوام امروز نون باگت درست کنم
برای نون لواش هم استفاده کردم نون هام خیلی خوب پف میکنن
آرام۶۹ — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۵:۴۰
خانمی پس حتما عکس نون باگتتون بزارین
Arezoo kharazi — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۲:۰۳
سلام عکس نان باگت گذاشتم انشاالله فردا که تایید شد میتونید ببینید ⚘⚘⚘
Arezoo kharazi — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۲:۴۴
یکیشو که همون موقع بچها خوردن بافتشم عالی شد
Arezoo kharazi — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۲:۴۲
بله عزیزم میزارم 🌷🌷
H.G — چهارشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۰۹
اگه این بهبود دهنده رو زیاد درست بکینم..تا چند روز میشه نگه داری کرد؟؟
Arezoo kharazi — چهارشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۱:۵۵
نمیشه عزیزم زیاد درست کنی تا دو روز میشه بزاری تو یخچال هر بار برای پخت نان تازه درست کن
آرام۶۹ — چهارشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۴:۳۲
ببخشید یعنی آرد واب روی حرارت هم بزنیم تا خمیر سفت مثل تصویر به دست بیاد؟؟
Arezoo kharazi — چهارشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۴:۵۳
بله عزیزم روی حرارت کم ومرتب هم میزنید
مطهره — چهارشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۲:۲۱
توی روستاها وقتی که نون میپزند اخر کار یه دونه از چونه ها رو نگه میدارند میذارند تو نایلون و تو یخچال بهش میگن خمیر ترش همین رو بجای بهبود دهنده و مایه خمیر استفاده میکنند برا دفعه بعد که میخوان نون بپزن با اب قاطیش میکنند قشنگ تو اب حل که شد قاطی اردا میکنن
Arezoo kharazi — چهارشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۴:۵۳
بله دقیقا مادر منم قبلا که یه وقتایی نون میپخت همین کار رو میکرد
رها بانو — چهارشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۲:۱۸
واقعا بهبود دهنده همینه؟؟؟😮
Arezoo kharazi — چهارشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۴:۵۲
این نوع خونگی بهبود دهنده هست تو لوازم قنادی به صورت یه پودر سفید رنگ میفروشن
Shima — سه‌شنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۰:۳۹
برای دونات( پیراشکی) هم میشه از این بهبود دهنده استفاده کرد؟؟؟
Arezoo kharazi — سه‌شنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۰:۴۱
نه عزیزم فقط برای انواع نان
فخری — سه‌شنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۵:۱۷
سلام بهبود دهنده رو چه جوری باید مخلوط بقیه مواد کنیم آخه خودش یه خمیر منسجمه
Arezoo kharazi — سه‌شنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۵:۴۴
سلام تو قسمت ۵ نوشتم همون اول کار موقع خمیر کردن اضاف کنید وبا خمیر نان ورز بدید
مریم گلی — سه‌شنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۳:۲۹
جوابشو تو کامنتا گرفتم
Arezoo kharazi — سه‌شنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۴:۵۴
🌹🌹🌹🌹
مریم گلی — سه‌شنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۳:۲۷
سلام گلم..این به جای مایه خمیر هست ؟اگه این بهبود دهنده باشه دیگه نیازی نیست مایه خمیر استفاده کنیم؟
تازه کار — سه‌شنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۸:۰۹
سلام،
فرقش با مخمر فوری چیه؟؟
Arezoo kharazi — سه‌شنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۴:۵۴
سلام دو چیز مختلف هستن که در کنار هم یه نون عالی بهتون میده کارایی بهبود دهنده رو اول دستور نوشتم مایه خمیر هم برای عمل تخمیر بر روی خمیر نان هست 🌹🌹🌹
تازه کار — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۱:۳۵
ممنونم بزرگوار💖💖💖
Arezoo kharazi — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۱:۳۷
خواهش میکنم عزیزم 🌹🌹🌹
مامان مهتاویکتا — سه‌شنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۳:۴۳
خیلی جالبه ممنون
نفیسه — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۳:۵۵
برای تهیه نان چ مقدار بهبود دهنده بزنیم آیااین دستور برای مقدار مشخصی از خمیر نان هست؟
Arezoo kharazi — سه‌شنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۶:۳۱
برای هر مقداری فرقی نداره تو کامنت ها جواب دادم فقط برای مقدار نانی که با مقدار زیر دو پیمانه درست میشه نصف بهبود دهنده میزنیم وبالای دو پیمانه همه این مقدار
فائزه — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۳:۲۹
سلام.ممنون ازدستورتون.اگه بهبوددهنده اضافه کنیم بازنیازه مایه خمیرهم اضافه کرد؟
Arezoo kharazi — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۳:۳۳
سلام عزیزم بله مایه خمیر باید بزنید بهبود دهنده پودر سفید رنگی هست که لوازم قنادی ها دارن وبه نون ها میزنن مخصوصا برای نان های فانتزی که خواصش رو نوشتم حالا به جای اون پودر سفید رنگ این ترکیب بهبود دهنده خونگی رو اضاف میکنیم
فائزه — سه‌شنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۰:۴۴
ممنون عزیزم .سلامت وموفق باشیددرپناه خدا.
Arezoo kharazi — سه‌شنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۶:۳۴
خواهش میکنم عزیزم برای شما هم همچنین دوست عزیزم 🌹🌹♥️♥️
محمدی — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۲:۵۰
عاالی عزیزم 😍 فقط چقدربایدبریزیم برای تهیه نان مقدارش بامقداری که توی دستورهای نانهاگذاشتن یکی هست یانه؟
Arezoo kharazi — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۳:۱۰
اگه دستور نانتون با ارد بیشتر از دو پیمانه بود کل این مقدار بهبود دهنده رو بریزید
محمدی — سه‌شنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۰:۳۳
ممنون عزیزم
Arezoo kharazi — سه‌شنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۶:۳۴
خواهش میکنم عزیزم 🌹🌹♥️♥️
samira.mssss — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۱:۵۸
خیلی ممنونم از دستور خوبت واقعا کاربردیه
Arezoo kharazi — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۲:۲۸
🙏♥️♥️🌹🌹🌹
سحرناز — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۰:۵۵
چه دستور عالی و کاربردی دستت طلا
Arezoo kharazi — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۱:۱۶
🌹🌹🌹♥️♥️♥️
رضوانه — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۲۵
عالیه
مامانِ مینا — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۸:۵۸
اب داغ یا آب ولرم
Arezoo kharazi — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۰۹
آب سرد عزیزم
مامانِ مینا — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۲۶
پس بند چهار چی میگه
نوشتی سرد بشه بعد بزارید یخچال
Arezoo kharazi — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۵۶
بله عزیزم بعد از اینکه از روی حرارت برداشتید میزاری سرد بشه وروشو میپوشونی ومیزاری تو یخچال
مسافر دنیا — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۸:۵۲
دستت طلا مفید بود👌👌
Arezoo kharazi — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۰۹
🙏🌹🌹🌹
امیرحسین — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۸:۲۸
چه جالب چقدرشو میتونیم اضافه کنیم به خمیر
Arezoo kharazi — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۸:۴۰
کل این مقدار برای دو پیمانه آرد به بالا هست یعنی اگه خمیر نان با بیشتر از دو پیمانه ارد درست کردید همه ی بهبود دهنده وبرای زیر دو پیمانه نصف بهبود دهنده
♡(بانو)♡ ☆ — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۸:۱۹
خیلی عالیه☺
همیشه برای تهییه بهبوددهنده مشکل داشتم 😉
اینجوری خودم درست میکنم😍😍🌺❤❤❤
Arezoo kharazi — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۸:۴۱
دقیقا ،،،منم دیگه بعد از پیدا کردن این دستور خودم درست میکنم ⚘⚘⚘
نیایش — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۸:۱۲
عالی ومفید
BANO — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۸:۰۲
چه خوب دستوربهبود دهنده خونگی من جایی ندیده بودم خیلی عالیه