تارت میرزا قاسمی

1. خمیرمایه و نمک و شکر و نیمی از آرد را مخلوط کرده

2. آب را ریخته و هم بزنید

3. حالا کم کم باقی آرد و روغن را بریزید و مخلوط کنید تا خمیر صاف و یکدستی بوجود آید.

4. خمیر را کمی ورز دهید تا به دست نچسبد و خمیر را جمع کرده ودر ظرفی بگذارید روی ظرف سلفون بکشید و یک ساعت استراحت دهید.

5. حالا دو سوم خمیر را که حجمش تقریبا دوبرابر شده را در قالب تارت که کف آن را چرب کرده اید پهن کنید.و با چنگال چند سوراخ کنید.

6. برای تهیه میرزا قاسمی،ابتدا بادمجان کبابی شده را پوست بکنید و کمی نمک بزنید تا زهرآب آن گرفته شود

7. بادمجان را ریز کرده و در روعن سرخ کنید

8. سیر را هم کمی سرخ کنید و با گوجه های فیله شده و ریز شده به بادمجان اضافه کنیدو با هم سرخ کنید.

9. تخم مرغ را هم میتونید داخل بادمجان ریخته و بگذارید بپزید یا جدا گانه نیمروی هم زده درست کنید و به بادمجان اضافه نمایید.

10. حالا میرزا قاسمی آماده را روی خمیرتارت درون قالب بریزید

11. باقی خمیر را نازک تر روی خمیر بکشید با وردنه راحت خمیر برداشته میشود و روی آن را با خمیر باقی مانده تزیین نمایید.

12. روی خمیر زرده تخم مرغ بمالید

13. در فر 180 درجه از قبل گرم حدودا به مدت 25 دقیقه بپزید